Ibadat puasa adalah satu perkara yang dituntut dan diwajibkan ke atas semua umat Islam yang telah cukup umur dan berkemampuan. Dalam mengerjakan ibadat puasa, sahur merupakan satu amalan sunat yang digalakkan kepada mereka yang berpuasa. Ada yang memilih nasi sebagai menu bersahur, tetapi ada juga yang lebih gemar memilih menu ringkas untuk mengalas perut. Jom cuba beberapa menu sahur yang enak dan mengenyangkan ini!
HEALTHY SANDWICH
BAHAN-BAHAN:
1 buku roti bijan (dipotong nipis)
3 helai salad segar
Hirisan tomato dan bawang
Isi ayam (siap masak dan dihiris nipis)
1 biji telur goreng (digoreng dengan minyak zaitun)
2 keping keju ceddar
1 sudu sos tomato
½ sudu mayones (jika suka)
CARA MEMBUAT:
Bakar roti sehingga sedikit berwarna. Letakkan salad, tomato, bawang dan susun isi ayam bersama telur goreng serta keju. Kemudian letakkan sos tomato dan mayonis.
OMELETTE BAWANG DAN KEJU
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur ayam
50ml susu segar
Garam dan lada hitam secukup rasa
Sedikit mentega
½ biji bawang merah (dipotong dadu)
2 sudu besar keju mozarella
BAHAN HIASAN
Kentang goreng
Salad
CARA MEMBUAT:
Pecahkan telur ayam dan campurkan susu segar. Pukul dengan garpu sehingga sebati. Masukkan garam dan lada hitam. Ketepikan. Panaskan kuali dan masukkan mentega. Tumis bawang sampai naik wangi dan agak lembut. Masukkan telur dan kecilkan api. Kacau sedikit dan biarkan lapisan bawah sedikit masak. Letakkan keju dan lipat telur menjadi setengah iaitu keju di tengah-tengah. Terbalikkan telur dan masak sebentar sehingga bahagian dalam masak. Hidangkan bersama kentang goreng dan salad.
PANKEK STRAWBERI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum
½ camca teh serbuk penaik
Secubit garam
½ cawan susu segar
Sedikit air
1 biji telur ayam
2 sudu besar gula melaka (diparut)
Sedikit minyak masak
BAHAN HIASAN:
2 biji strawberi segar
Jem strawberi
CARA MEMBUAT:
Campurkan tepung gandum, serbuk penaik dan garam dalam satu mangkuk. Masukkan susu segar, sedikit air dan telur ayam. Kacau sehingga sebati. Masukkan gula melaka dan kacau lagi sehingga hilang ketul-ketul. Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak masak. Tuang satu senduk bancuhan tepung dan masak setiap bahagian selama 2 minit dengan api sederhana. Susun di atas pinggan. Letakkan jem strawberi dan strawberi segar.
ROTI PITA KEJU
BAHAN-BAHAN:
10 gram yis roti
Sedikit air
1 liter susu segar
Gula dan garam secukup rasa
2 sudu besar minyak zaitun
500 gram tepung gandum
200 gram keju mozarella
CARA MEMBUAT:
Satukan yis roti dengan sedikit air dan biarkan selama 10 minit. Sediakan 500 ml susu. Masukkan gula, garam, minyak zaitun dan yis tadi. Kemudian masukkan tepung gandum. Uli tepung sambil masukkan lebihan susu. Masukkan sedikit demi sedikit. Pastikan tepung tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembik. Rehatkan doh selama 30 minit sehingga tepung naik dua kali ganda. Uli kembali dan jadikan bebola tepung dalam anggaran 70 gram – 100 gram setiap satu. Ambil sebiji tepung ulian tadi dan buka sedikit dengan tangan. Masukkan keju dan tutup kemaskan kembali. Uli roti menjadi sedikit leper tetapi jangan terlalu nipis. Panaskan kuali tanpa minyak dan masak sehingga naik warna setiap bahagian. Potong dan terus makan makan panas-panas.
TELUR SCRAMBLE DENGAN BACON DAGING
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur ayam
50 ml susu segar
Garam dan lada sulah secukup rasa
Mentega
Roti toast
Bacon daging
CARA MEMBUAT:
Pecahkan telur ayam dan campur bersama susu segar. Pukul dengan garpu sampai sebati. Kemudian masukkan garam dan lada sulah. Panaskan kuali dan masukkan mentega. Kemudian tuang semua bancuhan telur. Sambil masak, kacau telur sampai 70 peratus masak. Kacau sampai sedikit hancur. Tuangkan di atas roti toast. Hidangkan bersama bacon daging panggang, salad atau kentang jika suka.
6.TORTILA KELEDEK MANIS
BAHAN-BAHAN:
Doh roti pita
1 biji keledek sederhana besar (direbus)
1 biji kentang (direbus)
½ biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 tangkai daun kari
2 biji cili merah (dihiris nipis)
Sedikit biji sawi
Sedikit serbuk kunyit
½ sudu besar serbuk cili
½ sudu besar serbuk ketumbar
Hirisan daging siap masak
CARA MEMBUAT:
Ambil sebiji dok roti pita dan uli sampai leper, nipis dan bulat. Masak atas kuali panas. Tumis bawang merah, bawang putih, biji sawi, daun kari dan cili merah sampai naik wangi. Kemudian masukkan kunyit, serbuk cili dan serbuk ketumbar. Masukkan pula keledek dan kentang yang telah dilenyek terlebih dahulu. Masak dan kacau semua bahan sehingga sebati.
Pelihara Kesihatan MATA & TULANG Dengan Resipi Berasaskan Keju. Juga, Cara Penyimpanannya!
Keju lazimnya digunakan secara meluas untuk pelbagai sajian Barat. Antara juadah yang memerlukan ramuan keju termasuk penyediaan piza, kek, pasta, biskut dan penambah perisa dalam salad. Pembuatan keju bagaimana pun mengambil tempoh masa yang agak lama bergantung kepada jenis keju itu sendiri. Bahkan ada di antara keju siap diproses selama berbulan-bulan lamanya. Meskipun ia bukan makanan ruji di Malaysia namun keju telah menjadi salah satu bahan wajib dalam menu harian. Bahan asas keju terbentuk daripada susu lembu, biri-biri dan kambing yang terbahagi kepada dua jenis iaitu keju muda atau lembut (soft cheese) dan keju tua atau keras (hard cheese).
TEKNIK PENYIMPANAN KEJU
Kualiti dan rasa keju dapat dikekalkan dalam tempoh yang lama jika ia disimpan dengan baik. Sebagai penggemar keju, anda wajib praktikkan tip berikut agar blok keju yang ada di rumah bebas daripada unsur yang boleh menjejaskan kebersihan mahupun keenakan keju.
- Pastikan keju disimpan dalam peti sejuk di bahagian penyimpanan khusus untuk mengelak dihinggap bau makanan yang tajam kerana ia mudah tercemar oleh bau dan rasa
- Setiap kali mahu menikmati keju pastikan hanya potong mengikut jumlah yang diinginkan. Kemudian, simpan kembali dalam peti sejuk dengan suhu dingin bawah 6 darjah Celsius
- Keju yang sudah dipotong perlu dibungkus rapat dengan plastik atau pembalut aluminium
- Tempoh paling lama untuk menyimpan keju adalah dua minggu
- Terdapat petua yang menyarankan keju disimpan di dalam plastik yang ditutup kemas bersama gula merah bagi mencegah pembentukan kulat
- Harus ingat supaya tidak segera menggunakan keju yang masih beku. Sebaliknya, biarkan seketika sebelum menggunakannya
STUFFED CHICKEN BREAST
Bahan-bahan utama:
- 8 ketul dada ayam (tanpa tulang & kulit)
- 8 keping daging ayam salai
- 4 keping keju Swiss (ukuran 1 inci)
- 1 sudu teh daun thyme kering
- ¼ cawan mentega cair
- ½ cawan bijirin cornflakes (dihancurkan)
- 50 gram hirisan bawang merah
- 50 gram hirisan cendawan
- 300 gram daun bayam
- Garam
- Lada sulah
Bahan-bahan membuat sos:
- ½ sudu makan lada hitam Sarawak (dihancurkan)
- 30 gram bawang (dipotong dadu)
- 100 gram tomato
- 2 sudu besar bawang putih
- 200 ml air
- 5 sudu teh sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos soya cair
- ½ sudu besar gula
- ¼ sudu teh garam
- 1 sudu teh sos soya pekat
Cara membuat:
Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celsius. Letakkan separuh daripada isi dada ayam di atas plastik pembalut dan ketuk menggunakan penukul daging dengan ketebalan kira-kira 1/8 inci. Kemudian, bubuh secubit keju dalam setiap kepingan daging ayam salai dan taburkan daun thyme, garam dan lada sulah. Gulung daging ayam salai yang diperap tadi bersama dada ayam dan keju di dalamnya. Kemaskan balutan dengan lidi pencungkil gigi. Seterusnya, tuang mentega cair di dalam mangkuk kecil dan campurkan bersama bijirin Cornflakes yang dah hancur untuk dicelup dengan gulungan isi ayam. Pastikan dulang pembakar telah disapu mentega supaya tidak melekat. Akhir sekali, bakar dengan suhu 200 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit atau hingga ayam berwarna coklat keperangan. Untuk membuat sos, panaskan dua sudu besar minyak zaitun di dalam kuali dan tumis bersama lada hitam hancur hingga naik bau. Masukkan bawang dan bawang putih diikuti tomato serta bahan perasa. Kacau sebati. Tuangkan air dan dibiarkan mendidih. Perlahankan api dan masak selama 10 minit. Masukkan beberapa sudu tepung jagung untuk memekatkan sos. Hidangkan bersama gulungan ayam yang telah siap dimasak.
Resipi: TERIMA KASIH CEF EKSEKUTIF PARKROYAL KUALA LUMPUR, CEF JOSEPH KUAN
Kalau Tak Cukup Duit Raya, Boleh Cuba Buat Biskut KOKO BERSYILING Ni Pula!
Menjelang Syawal, selain aneka juadah berat yang menyelerakan, biskut raya juga satu kemestian tatkala berkunjung ke rumah saudara mara. Tidak kira pilihan biskut moden mahupun tradisional, ia menjadi antara menu pilihan untuk dinikmati. Adunan aneka tepung dengan gabungan coklat dan bijirin menjadikan hidangan biskut begitu istimewa dan menyelerakan. Resipi disediakan oleh Chef Adam Haji Mohd Noor dari Hilton Kuala Lumpur.
BISKUT KOKO BERSYILING
BAHAN-BAHAN:
400gm mentega
150gm gula ising
1 biji telur
600gm tepung kek
100gm Nutella
300gm susu coklat
CARA MEMBUAT:
Satukan bahan-bahan seperti mentega, gula ising, telur dan tepung kek ke dalam mesin pengadun. Adun sehingga adunan menjadi sebati dan canai sehingga ia membentuk doh. Ambil dulang pembakar dan canai adunan seperti duit syilling. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160C. Selepas biskut menjadi sejuk, lapiskan dengan Nutella dan lapiskan kepingan. Setelah itu, celupkan dengan coklat dan dihiasi dengan coklat putih
‘Asam Pedas Kepala Ikan Salmon’ Air Tangan DATIN ISMATIA Ini Kecur Dibuatnya!
Bagi sesetengah wanita, memasak adakalanya dijadikan hobi mahupun terapi diri ketika berada di rumah. Kalau ada minat pastinya ia memberi kepuasan, lebih-lebih lagi jika air tangan kita itu menjadi kegemaran keluarga. Lagi lah bersemangat hendak memasak setiap hari dengan menu-menu yang istimewa walaupun simple.
Siapa yang tidak kenal dengan Datin Ismatia yang sering berkongsi resipi mudah di akaun Instagramnya ‘Masak with Passion’. Wanita anggun berasal dari Kelantan ini merupakan pengasas produk kecantikan Tia Amelia.
Penyediaan menu ringkas dengan bahan-bahan yang mudah didapati telah menarik minat warga media sosial untuk sentiasa mengikuti perkembangannya di Instagram.
Dengan jumlah pengikut seramai 413 ribu yang begitu setia menonton video masakan yang dihasilkan olehnya. Ramai yang mencuba resipi Datin Isma dan kalau diikut betul-betul memang menjadi!
Baru-baru ini Datin Isma berkongsi resipi Asam Pedas Kepala Ikan Salmon menerusi satu video ringkas di Instagramnya. Jarang kita dengar, kepala ikan salmon dibuat asam pedas, kan? Maklumlah, harga ikan salmon pun boleh tahan.
Apa kata, kali ini kita cuba resipi asam pedas versi ‘kayangan’ dari Datin Isma.
ASAM PEDAS KEPALA IKAN SALMON
Bahan-Bahan A (kisar):
6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
Sedikit lada hitam
Sedikit belacan
Bahan-Bahan B:
4 sudu makan cili kering kisar
Sedikit asam jawa
Gula (secukup rasa)
Garam (secukup rasa)
Bahan perasa (secukup rasa)
Bahan-Bahan C:
Tomato (dibelah dua)
Bunga kantan (dibelah dua)
Segenggam daun kesum
Bendi
Cara-Cara Membuat:
Memetik kata-kata Datin Isma kepada Nona dahulu, “Saya gembira dapat membantu wanita-wanita yang tidak pandai memasak namun akhirnya mereka pandai kerana mengikut tutorial video di Instagram saya. Sehinggakan suami mereka memuji kebolehan mereka memasak dan meminta lagi mereka masak resipi tersebut.”
Kredit Foto: Instagram @datinismatia
