Bila keluar rumah telah dihadkan dan aktiviti tersekat semasa Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ini sudah pasti memasak adalah cara untuk release tension. Memang kita dah biasa masak kari tapi masak kari ini ada macam-macam versi. Apa kata, kali ini kita cuba resipi dari Datin Ismatia.

Kehebatan Datin Isma di dapur dalam menyediakan pelbagai jenis juadah menarik minat warga media sosial untuk mengikuti perkembangannya. Berkunjung ke laman Instagram, Masak With Passion membuat kecur air liur.

Dengan jumlah pengikut seramai 404 ribu yang begitu setia menonton video masakan yang dihasilkan olehnya. Ramai yang telah mencuba resipi Datin Isma dan kalau ikut betul-betul gerenti jadi, kaedahnya.

Personaliti anggun asal Kelantan ini juga merupakan pengasas kepada produk kecantikan Tia Amelia. Apabila ditanya tentang perkongsian resipi di media sosial, jawabnya, “Saya langsung tidak rasa rugi berkongsi resipi sebaliknya saya gembira apabila ada yang menghantar mesej di Instagram berterima kasih kepada saya kerana tidak kedekut ilmu.

Bagi saya ilmu yang saya ada ini bukanlah besar mana pun, tidak luak jika saya berkongsi. Bukankah berkongsi ilmu itu satu perbuatan yang dianjurkan oleh agama kita. Saya rasa gembira dapat membantu wanita-wanita yang tidak pandai memasak namun akhirnya mereka pandai kerana mengikut tutorial video di Instagram saya sehinggakan suami mereka memuji kebolehan mereka memasak dan meminta lagi mereka masak resipi tersebut,” katanya.

Jom kita cuba masak Kari Ayam gaya Datin Isma;

Bahan-bahan;

• 1 ekor ayam (dipotong)
• 1 1/2 bawang merah (kisar)
• 6 ulas bawang putih (kisar)
• 3 inci halia
• (bahan tumis – bawang merah, bawang putih, halia, rempah 3 sekawan & daun kari)
• 10 sudu besar rempah kari
• sedikit cili giling – (ikut kepedasan masing-masing)
• 1 sudu kecil asam jawa
• 1 kotak santan
• 2 biji kentang

Cara membuat;

Sumber: Instagram @datinismatia

Sempena perayaan Hari Raya Korban atau Aidiladha ini, tentu banyak daging-daging segar yang suami bawa pulang dari masjid, bukan? Nak masak apa banyak-banyak tu?

Selain buat sup atau rendang, apa kata anda masak daging lembu mahupun kambing korban atau akikah tu dengan menu berasaskan dari Timur Tengah. Ataupun, guna ayam pun boleh.

Memang lari daripada menu kebiasaan yang sering dimasak setiap kali Hari Raya dengan dua pilihan resipi yang kami kongsikan di bawah. Memang sedap sangat. Selamat mencuba!

LAMB SHANK TAJINE

Bahan-bahan:

• 100 gram tomato
• 1.5 kg lamb shank
• 10 gram tepung gandum
• 60 gram minyak jagung
• 50 gram bawang Holland
• 20 gram bawang putih
• 30 gram kulit kayu manis
• 30 gram ketumbar
• 1 biji lemon
• 100 gram kacang badam
• 200 gram aprikot kering
• 200 gram kismis
• 50 gram daun parsli English
• 50 gram daun parsli China
• 30 gram garam halus

(untuk hidangan 10 orang)

Cara membuat:

Rendam kismis dalam air panas selama 30 minit. Panaskan minyak dalam periuk berpenutup dan masak lamb shank kedua-dua belah hingga keperangan. Kemudian, masukkan bawang, bawang putih, halia dan ketumbar untuk dimasak lagi lima minit.

Sediakan stok saffron dan dibiarkan selama dua minit hingga larut. Sesudah itu, masukkan prun (jika mahu) bersama kismis, aprikot, kulit kayu manis dan stok saffron ke dalam kuali dan dididihkan. Perlahankan suhu dan tutup serta masak bersama lamb shank tadi selama kira-kira dua jam atau sehingga daging empuk.

Pastikan periksa daging setiap sejam setengah. Seterusnya, ambil hirisan lemon segar dan taburkan bersama garam. Tuang air mendidih ke dalam masakan dan asingkan sehingga daging masak serta kering. Apabila sudah masak, asingkan dan ambil bahan-bahan yang dididih bersama daging tadi untuk dikisar menjadi sos.

Gaulkan daging dan sos serta ditabur kacang badam yang sudah dipanggang dan juga daun parsli. Hidangkan.

CHICKEN APRICOT TAJINE

Bahan-bahan:

• 1.3 kg ayam (tanpa tulang)
• 25 gram tepung gandum
• 120 gram bawang Holland
• 20 gram bawang putih
• 50 ml minyak zaitun
• 20 gram halia muda (dikupas)
• 300 gram aprikot kering
• 50 gram pes sos tomato
• 1.3 kg sos tomato
• 1.3 kg kacang kuda (direbus)
• 75 gram jem madu
• 4 gram rempah Saffron
• 80 gram serbuk ketumbar
• 80 gram serbuk kayu manis
• 10 gram garam halus
• 10 gram serbuk lada hitam

(untuk hidangan 10 orang)

Cara membuat:

Masukkan semua bahan dalam kaserol dan didihkan. Tutup dan perlahankan api untuk mereneh bahan tadi selama 45 minit. Kacau secara berulang dan apabila sudah masak, asingkan penutup kaserol sehingga masakan kering dan pekat.

Bubuh garam dan serbuk lada secukupnya mengikut cita rasa masing-masiing. Tutup api dan hidangkan. Suziana Abu Daud

Resipi: TERIMA KASIH EKSEKUTIF KOMUNIKASI & PEMASARAN VE HOTEL & RESIDENCE, JACQUELINE SHU DAN SOUS CHEF, CEF MOHD IZAN IZAZUL

Lumrah duduk di rumah, selera makan tiba-tiba bertambah dan mulut asyik nak mengunyah. Tambah lagi sekarang musim cuti sekolah dan ramai yang work from home, pasti ada yang suka fast food sebagai alas perut.

Baru-baru ini, Nona didatangi tiga hidangan spageti sejuk beku yang mudah disediakan. Rasanya sedap macam hidangan di kafe dan paling menarik, sangat cepat dan mudah dimakan. Ketiga-tiga spageti Ayam Brand ini juga lazat serta diperakui halal oleh JAKIM.

5 KELEBIHAN 

1. Hidangan untuk seorang yang seimbang dan menggabungkan karbohidrat, protein dan lemak untuk hidangan yang enak, mengenyangkan dan rendah kalori bagi membekalkan tenaga dan nutrisi yang anda perlukan untuk menghadapi cabaran bekerja atau belajar dari rumah.
2. Mempunyai sekurang-kurangnya 4g serat pemakanan setiap hidangan supaya anda kenyang.
3. Tidak mengandungi lemak trans untuk hidangan yang lebih sihat.
4. Makanan cepat, sihat dan mudah untuk memastikan kita mendapat makanan sempurna walau sesibuk mana sekalipun – kurang 330 kalori setiap hidangan!
5. Dibuat daripada makanan sebenar yang tidak diproses termasuk ikan kembung, ikan tuna, udang dan sayur-sayuran serta pasta yang disahkan organik. Tanpa MSG, perisa tiruan atau bahan pengawet, hanya rasa yang kaya dan semula jadi. Dimasak sehingga cukup sempurna kemudian dibeku segera di atas pasta organik bagi mengekalkan rasa, tekstur dan kualiti tanpa bahan pengawet.

Hanya lima minit diperlukan dengan empat langkah mudah. Buang sarung, buka penutup dan tutup semula secara tidak rapat, letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro pada kepanasan tinggi untuk 4 minit 30 saat, dan makan. Lebih cepat dari pesan makanan segera, malah menyihatkan!

Selamat mencuba.