Pergilah merantau ke hujung dunia sekali pun, masakan seorang ibu tetap dikenang sebagai masakan paling sedap di dunia ini.
Air tangan seorang ibu sebenarnya mengalirkan kasih sayang, kesungguhan dan ketulusan yang tidak berbelah bahagi. Si ibu memasak untuk memberi sedangkan tukang masak memasak untuk menerima (keuntungan).
Kerana itu, cuba manfaatkan waktu memasak ini untuk ‘mengikat’ selera dan hati mereka. Nona rangkumkan doa dan amalan zikir langkah demi langkah ini yang boleh anda amalkan sewaktu memasak.
(1) Berwuduk dan solat sunat dua rakaat sebelum memulakan urusan memasak.
(2) Doa masuk dapur iaitu surah Al-Kahfi ayat 10 yang bermaksud, “Ya Tuhan kami, berilah kami rahmat yang besar dari sisi-Mu dan persiapkan petunjuk terhadap urusan kami.”
(3) Doa mengambil beras iaitu surah An-Nahl ayat 96 yang bermaksud, “Apa yang di sisi-Mu akan lenyap dan apa yang di sisi Allah adalah kekal.”
(4) Doa simpan beras iaitu surah Ali Imran ayat 27 yang bermaksud “Engkau jualah yang memberi rezeki kepada sesiapa yang Engkau kehendaki, dengan tiada hitungan hisabnya.”
(5) Doa memotong sayur atau daging iaitu surah Al-Baqarah ayat 71 yang bermaksud “Musa berkata: “Sesungguhnya Allah berfirman bahawa lembu betina itu adalah lembu betina yang belum pernah dipakai untuk membajak tanah dan tidak pula untuk mengairi tanaman, tidak cacat, tidak ada belangnya”. Mereka berkata: “Sekarang barulah kamu menerangkan hakikat sapi betina yang sebenarnya”. Kemudian mereka menyembelihnya dan hampir saja mereka tidak melaksanakan perintah itu.”
(6) Doa memotong sayur ialah surah Al-Kautsar ayat 1–3 yang bermaksud, “Sesungguhnya kami telah memberikan kepada mu nikmat yang banyak. Maka dirikanlah solat kerana Tuhan mu dan berkorbanlah. Sesungguhnya orang-orang yang membenci kamu dialah yang terputus.”
(7) Doa meletak kuali atas dapur ialah surah Al-Baqarah ayat 137 yang bermaksud, “Maka Allah akan memelihara kamu daripada mereka. Dan Dialah Yang Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui.”
(8) Mulakan dengan bacaan Bismillah. Dan setiap kali hendak masukkan bahan dalam periuk atau kuali, dahulukan dengan ucap Bismillah untuk mendapatkan keberkatan.
(9) Waktu mengacau masakan, KACAU IKUT LAWAN ARAH JAM. Maksudnya dari kanan ke kiri. Itu sunah Rasulullah.
(10) Ketika memasak, sentiasa basahkan lidah dan bacakan doa surah Al-Imran ayat 200 yang bermaksud, “Hai orang-orang yang beriman! Sabarlah dan lawanlah sabar, dan bersedialah dan berbaktilah kepada Allah supaya kamu mendapat kejayaan.” Doa ini boleh melembutkan hati ahli keluarga.”
(11) Zikir penyedap sajian yang dimasak ialah selawat dan istighfar sepanjang proses memasak.
Semoga hidangan makanan yang dimasak sentiasa diberkati oleh Allah SWT di samping suami dan anak-anak yang makan juga mempunyai akhlak terpuji yang menyenangkan hati. Norzalina Mohd Alias
Sumber: infomamak
Air Tangan Arwah Ibu Tiada ‘Tandingan’, Siti Elizad Syukur Warisi Ilmu Memasak Pelepas Rindu!
Sebut sahaja hidangan terbaik, pasti ramai dikalangan Nonarians yang bersetuju bahawa masakan yang disediakan oleh ibu masing-masing adalah masakan yang paling enak dinikmati seantero dunia!
Masakan air tangan ibu sememanya paling istimewa di hati setiap individu bergelar anak dan tiada siapa dapat menandinginya. Walaupun hanya hidangan ringkas seperti telur goreng, namun masakan ibu tetap paling sedap di dunia.
Begitu juga dengan apa yang dialami penyampai radio serta aktress jelita, Siti Elizad yang memuji masakan arwah ibu sememangnya super sedap, terutamanya apabila memasak menu gulai dan rendang.
View this post on Instagram
“Ada sesuatu yang istimewa dalam masakan mama, sebab setiap masakan lauk pauknya, mama mesti tambah ulam-ulaman, tak kisahlah ulam apa, kebiasaanya pucuk ubi. Malah, di sekeliling rumah di kampung dulu, mama tanam macam-macam jenis ulam-ulaman,” katanya.
Luah Elizad, selepas pemergian ibu, Allahyarhamah Nazariah Mohd Salleh ke pangkuan Ilahi akibat penyakit Parkinson, rasa rindu yang teramat terhadap ratu hidupnya itu sukar dibendung.
“Saya bersyukur sempat mewarisi ilmu memasak daripada ibu. Cuma saya tak sempat belajar menjahit dengan arwah,”ujar Elizad mengenang ibunda tersayang.
Sebagai anak tunggal perempuan daripada lima beradik, Elizad atau nama penuhnya, Siti Elizad Mohd Sharifuddin banyak mengambil alih tugas arwah ibu dalam menjaga keluarganya.
“Dulu ibulah yang menjahit baju kami sekeluarga selain mencari langsir untuk disuai padan. Menu istimewa yang ibu sering masak pastinya ketika lebaran iaitu rendang campur air tangan ibu yang selalu dirindui,” katanya mengakhiri perbualan.
GULAI LEMAK DAGING SALAI BERSAMA PUCUK UBI
(Resipi: Datuk Chef Wan)
BAHAN-BAHAN:
Pucuk ubi (daun lembut sahaja)
1kg daging salai | hiris nipis
3 batang serai | titik
1 helai daun kunyit | siat-siatkannya
1kg santan pekat
Garam dan gula
4-5 biji belimbing buluh
1 keping asam gelugor
BAHAN KISAR:
30 biji cili padi
1cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Masukkan hirisan daging salai dalam periuk bersama bahan kisar, serai dan separuh dari santan.
2. Masak sekejap sehingga daging empuk.
3. Setelah kuah agak kering, masukkan kesemua lebihan santan dan kacau rata. Guna api dapur yang agak sederhana agar santan tak pecah.
4. Masak hingga kuah benar-benar masak dan perasakan garam dengan secukupnya. Masukkan belimbing buluh dan daun pucuk ubi yang telah dibersihkan.
5. Setelah daun agak layu sedikit, dalam 10 min bolehlah tutup api. Sedia untuk dinikmati.
Sumber: Majalah RASA
Tiba-tiba Ubah Selera, Cuba Buat Masakan Pasta Ini Untuk Berbuka. Fuh, Terliur Dibuatnya!
Nasi dan lauk-pauk sememangnya menjadi juadah utama untuk berbuka puasa. Kandungan karbohidrat yang terkandung dalam nasi dan pelbagai nutrisi lain yang terangkum dalam hidangan lauk-pauk, sudah cukup memadai untuk membekalkan semula tenaga yang hilang sepanjang hari. Namun, jika makan sajian sama setiap hari pun jemu, kan?
Apa kata anda ubah sikit menu hidangan berbuka dengan memasak sajian pasta pula hari ini. Bukan saja mudah disediakan, malah mengandungi nutrisi yang sama seperti nasi. Selamat mencuba!
SEAFOOD AGLIO OLIO PASTA
Bahan-bahan:
- 200 gram spageti (siap direbus)
- 1 peket campuran makanan laut
- 5 sudu besar minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 sudu teh serbuk cili
- 2 tangkai daun parsli segar (dihiris halus)
- 4 biji tomato (dibelah dua)
- 1 sudu teh cuka sayur
- 1 sudu teh lada hitam kasar
- 3 sudu besar keju parmesan
Cara membuat:
Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga naik bau. Seterusnya, masukkan cuka sayuran dan kacau diikuti campuran makanan laut. Kacau hingga separuh masak. Kemudian, masukkan serbuk cili, daun parsli, tomato ceri dan spageti yang telah siap direbus. Akhir sekali, masukkan keju parmesan dan kacau hingga sebati. Sedia untuk dihidang.
CAJUN SHRIMP PASTA
Bahan-bahan:
- 200 gram spageti (siap direbus)
- 5 ekor udang
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (dicencang halus)
- ½ ulas bawang putih (dicencang halus)
- 4 sudu besar rempah Cajun
- 1 sudu teh lada hitam kasar
- 200 ml krim masakan
- 4 sudu besar keju parmesan
- 1 peket salad roket
- 3 biji lada benggala (pelbagai warna dipotong dadu)
- 4 biji tomato ceri (dibelah dua)
Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang putih bersama bawang besar hingga layu dan naik bau. Masukkan rempah cajun, lada hitam dan udang. Kacau sebati dan masukkan pula krim masakan serta keju parmesan. Biarkan hingga mendidih. Seterusnya, masukkan spageti dan digaul sebati. Sesudah itu, masukkan lada benggala, tomato ceri dan buah zaitun. Gaul sebati dan hidangkan bersama salad.
Resipi: Terima kasih Kamilah’s Lifestyle Cafe
Tak Perlu Pergi Korea, CU Malaysia Tawar Aneka Juadah Enak Dengan Harga Berbaloi!
Bagi penggemar makanan Korea dan Cina, jangan lepaskan peluang menikmati aneka sajian enak di cawangan CU seluruh Malaysia. Mengambil inspirasi Tahun Baharu Cina, CU dengan kolaborasi Cef Selebriti, Dato’ Fazley Yaakob memperkenal rangkaian juadah sedia dimakan terkini.
Yang pasti, pilihan sajian di CU kali ini lain daripada yang lain. Hasil kreativiti CU dan Dato’ Fazley Yaakob menerusi Dato’ Fazley Yaakob Creation Series ini sememangnya menambat selera anda.
Menggunakan kepakaran yang ada, Dato’ Fazley menggabungkan makanan kegemaran tempatan Malaysia dengan elemen masakan Korea dan Cina terpilih untuk menghasilkan sajian unik untuk CU.
Menurut Dr Blake Dang yang juga Pengarah MYCU Retail, “Di CU, kami sentiasa berusaha menyediakan produk berkualiti terbaik dan pengalaman unik buat pengguna dan pembeli.
Kerjasama dengan Dato’ Fazley ini bermula dengan daya inovasi beliau sebagai seorang cef, sejajar dengan nilai teras kami di CU iaitu untuk menyediakan pengalaman segar dan menyeronokkan buat pelanggan.”
View this post on Instagram
Melalui juadah Dato’ Fazley Yaakob Creation Series, pelanggan mempunyai lima pilihan juadah premium iaitu Sandwic Daging Carik Lemak Cili Api Telur Mayonis, Roti Bandung Strawberi, Laksa Negeri Sembilan, Gimbap Nasi Lemak Sambal Oren dan Nasi Goreng Yuan Yang bersama Ayam Rumpai Laut Berkuah.
Kunjungi cawangan CU berdekatan dan nikmati keenakan hidangan fusion tersebut!
