Kebelakangan ini, diet berasaskan tumbuhan kian popular. Namun, ia bukan sekadar gaya dan ikutan semata-mata. Berita baiknya, kajian sains turut menyokong kebaikan diet ini. Diet berasaskan tumbuhan terdiri daripada makanan yang diperoleh daripada sumber buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh, kekacang, biji-bijian, dengan sedikit atau beberapa produk berasaskan haiwan tertentu.

Pakar Dietetik bebas, Goo Chui Hoong mempunyai minat yang mendalam terhadap bidang pemakanan. Ia mendorong beliau ke arah kerjaya dalam bidang pemakanan dan nutrisi. Selain bergelar pakar dietetik, beliau pernah bergelar pensyarah, jurulatih kulinari serta pengarang. Beliau juga telah menerbitkan 3 naskhah buku termasuk “Food for Your Eyes” dan “Lite Malaysian Favourites” yang berjaya meraih anugerah.

Menurut Goo Chui Hoong, istilah-istilah seperti ‘flexitarian’, vegetarian (lakto-, ovo-, lakto-ovo-) dan vegan merupakan variasi diet berasaskan tumbuhan.

• Flexitarianism: Diet berasaskan tumbuhan yang paling fleksibel. Pengamal ‘flexitarianism’ pada asasnya mengamalkan diet berasaskan tumbuhan, namun kadangkala membenarkan pengambilan daging secara sederhana.
• Lakto-vegetarian: Diet berasaskan tumbuhan namun membenarkan pengambilan produk tenusu.
• Ovo-vegetarian: Diet berasaskan memakan tumbuhan dan telur
• Lakto-ovo-vegetarian: Diet berasaskan tumbuhan namun membenarkan pengambilan telur dan produk tenusu.
• Vegan: Diet berasaskan tumbuhan yang paling tegas kerana mereka hanya mengambil makanan berasaskan tumbuhan sahaja. Pengamal vegan juga berisiko paling tinggi menghadapi kekurangan nutrien sekiranya diet mereka tidak seimbang.

“Diet berasaskan tumbuhan bermanfaat untuk kesihatan kerana tinggi serat, vitamin dan mineral serta kurang lemak tepu. Ini dapat membantu penurunan berat badan serta mengurangkan risiko diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser . Sesetengah makanan yang tinggi serat juga mempunyai indeks glisemik (GI) lebih rendah.

Selepas dimakan, makanan yang rendah GI meningkatkan paras gula dalam darah secara perlahan dan ini dapat membantu menguruskan diabetes jenis 2 dengan baik. Hasil gabungan serat yang tinggi dan GI yang rendah membolehkan anda berasa kenyang lebih lama, dan secara tidak langsung membantu anda mengurangkan pengambilan snek serta memilih makanan berkalori rendah bagi mengawal berat badan.

Makanan berasaskan tumbuhan biasanya lebih rendah lemak dan lemak tepu. Mengurangkan pengambilan lemak tepu (digantikan dengan lemak politaktepu atau karbohidrat kompleks) dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Di samping itu, diet berasaskan tumbuhan juga bermanfaat dari segi pencegahan kanser khususnya kanser usus. Serat daripada makanan berasaskan tumbuhan dapat mencegah sembelit serta membekalkan tenaga kepada bakteria baik dalam usus.

Namun, diet berasaskan tumbuhan yang kurang terancang sering dipertikaikan dari segi kandungan tenaga dan protein. Berikut merupakan beberapa nutrien yang harus diberi perhatian ketika mempertimbangkan amalan diet berasaskan tumbuhan.

Protein
Protein sangat penting untuk membina tisu otot dan memperbaiki sel-sel badan. Protein berasaskan tumbuhan tidak membekalkan komponen asid amino essential yang lengkap seperti protein berasaskan daging. Bagi mendapatkan kesemua komponen asid amino essential, adalah penting untuk mengambil pelbagai sumber protein berasaskan tumbuhan termasuk:

• Lentil
• Kekacang
• Kacang kuda
• Biji-bijian
• Mentega kacang (seperti mentega kacang tanah)
• Tauhu.

Terdapat banyak alternatif berasaskan tumbuhan untuk menggantikan daging yang dapat membantu anda membiasakan diri dengan diet tanpa daging seperti:

• Protein berasaskan kulat (fungus) (contohnya cendawan)
• Gluten gandum
• Kacang soya
• Kacang hijau/pea

Kalsium
Kalsium penting untuk kesihatan tulang. Seorang dewasa memerlukan 1,000 mg kalsium/hari. Ini mudah dicapai dengan mengambil produk tenusu (2-3 cawan susu/hari). Namun, sekiranya anda tidak mengambil produk tenusu, anda harus menggantikannya dengan makanan seperti:

• Tauhu yang diperkaya dengan kalsium
• Sayur-sayuran hijau (contohnya brokoli, kubis, bendi)
• Buah-buahan kering (contohnya kismis, prun, aprikot kering)
• Alternatif susu berasaskan tumbuhan yang diperkaya dengan kalsium. Susu berasaskan tumbuhan turut digunakan untuk membuat keju dan yogurt vegan serta minuman tanpa tenusu.

Vitamin B12

Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia, keletihan serta kebas kaki dan tangan. Vitamin B12 ini biasanya diperoleh daripada sumber haiwan. Sekiranya anda mengamalkan diet berasaskan tumbuhan yang ketat, maka anda perlu mengambil makanan yang boleh membantu mencegah kekurangan nutrien ini seperti:

• Bijirin yang diperkaya
• Tempe
• Yis berkhasiat
• Susu berasaskan tumbuhan yang diperkaya
• Cendawan
• Suplemen Vitamin B12

Asid Lemak Omega-3
Asid lemak omega-3 bermanfaat untuk kesihatan jantung. Sumber asid lemak omega-3 berasaskan tumbuhan termasuk:

• Biji rami (flaxseed)
• Kacang walnut
• Biji sesawi (rapeseed).

Pilih minyak masak yang diperbuat daripada bahan-bahan ini dan tambahkan sedikit kekacang atau biji-bijian kepada sajian bijirin/smoothie sarapan anda.

Amalan diet berasaskan tumbuhan sebenarnya tidak susah kerana kini terdapat pilihan vegan untuk segalanya, daripada mayones sehingga bak kwa (daging kering) vegan! Berikut beberapa menu saranan untuk sajian makanan berasaskan tumbuhan.”

Berikut adalah pelan sajian yang disarankan oleh pakar dietetik ini.

SARAPAN PAGI

Tosai dengan kari dhal
Atau roti bijirin penuh dengan mentega kacang atau kepingan avokado
Atau minuman/smoothie dengan alternatif susu berasaskan tumbuhan

MAKAN TENGAHARI

Salad gado-gado dengan tempe
Atau mi sup dengan pak choy, rumput laut, cendawan dan kulit fuchok goreng
Atau nasi goreng kunyit dengan tauhu, kekacang, lobak merah

MAKAN MALAM

Chapati dengan kari kacang kuda, bendi goreng
Atau nasi multibijirin dengan tauhu kukus serta kacang Perancis cincang, sayur campuran goreng dengan kacang macadamia
Atau nasi multibijirin dengan kari bendi, terung & kacang panjang, kubis goreng

Untuk mengenali Pakar Dietetik bebas, Goo Chui Hoong ini dengan lebih lanjut layari www.eatwell.my

Kredit: Ogilvy Malaysia

Siapa yang tak kenal dengan figura cantik dan bersuara lunak ini. Sejak dari dulu kecantikan miliknya bagaikan tak pernah pudar. Penyanyi era 1980-an yang popular dengan lagu seperti Cubit-Cubit Sayang, Satu Dua Kau, Rindu Merindu dan Bohong Ah Bohong ini walaupun sudah berusia 55 tahun tapi tetap kelihatan cantik menawan.

Mencungkil rahsia Salwa Abd Rahman kekal awet muda, “Sebenarnya tak ada sebarang rahsia. Saya memang dari kecil hingga sekarang suka kecantikan dan sentiasa menjaga kulit.

Dulu-dulu bila tengok mak menjaga kecantikan kita pun akan terikut sama. Teringat dulu bila mak saya menggunakan hampas kelapa sebagai lulur di tangan dan seluruh badan. Maklumlah dulu-dulu bukan ada jual produk kecantikan. Kaedahnya, guna apa sahaja yang ada di dapur. Tapi ternyata menggunakan hampas kelapa buat kulit kita jadi lembut dan berminyak.

Mak saya juga menggunakan sabut kepala untuk mencuci daki. Mak akan pilih sabut kelapa yang lembut dan mencuci daki kami adik beradik. Tapi itu dulu, sekarang saya selesa menggunakan produk kecantikan yang lagi mudah dan berkesan.

Melihat kesungguhan mak menjaga kecantikannya juga menjadikan saya mula menjaga kecantikan dari awal dengan rutin penjagaan wajah seperti membersihkan wajah, penyegar dan pelembap. Saya juga tak akan tidur bersama mekap. Kena bersihkan dulu walaupun kadang-kadang terlalu mengantuk,” tutur lembut isteri kepada pemain bola sepak, Subadron Abdul Aziz ini.

Tambahnya lagi, “Saya juga menjaga pengambilan makanan. Tapi sejak umur 40 tahun saya mula berdiet. Saya makan nasi sekali dalam seminggu. Selain itu, saya juga jogging untuk menjaga stamina. Alhamdulillah, walaupun dah berusia tapi saya masih mendapat undangan nyanyian.

Cuma sejak akhir-akhir ini terutama selepas ‘kehilangan’ teman baik Datuk Nasseir Wahab saya banyak menolak undangan tersebut. Banyak kenangan bersama arwah yang sama-sama naik ketika menyanyi dulu tak dapat saya lupakan,” ujar Salwa yang pernah menunaikan umrah bersama arwah Datuk Nasseir Wahab pada tahun 1992.

Bercerita tentang sambutan hari raya pula, “Seperti kebiasaan saya dan keluarga akan pulang beraya ke Johor. Walaupun mak dan abah dah tak ada kami tetap pulang beraya. Tapi tahun ini tak dapat pulang beraya sebab tak dibenarkan merentas negeri. Kampung Abang Bad pula di Gombak saja.

Bagi menghidupkan suasana raya, kami sekeluarga tetap mengikut tema yang telah dipilih iaitu merah jambu. Bila buat video call bersama keluarga, semua pakai warna baju yang sama.

Saya juga masak juadah raya seperti ketupat, kari ayam, ayam masak merah dan lodeh. Tahun ini banyak pula juadah raya yang saya sediakan memandangkan berada di rumah dan banyak masa dihabiskan hanya di rumah. Saya hanya mengundang saudara terdekat dan rakan rapat. Saya buatkan jadual lawatan, kan sebab tak boleh lebih daripada 20 orang,” kata wanita cantik ini.

Melihat keluarga kecil Salwa Abd Rahman, ternyata anak-anaknya sudah meningkat dewasa. “Alhamdulillah, anak-anak dah besar sekarang. Anak yang sulung, Puteri Sulaikha dah berusia 22 tahun. Lega saya bila anak-anak dah mula bekerja. Yang sulung baru tamat belajar di Taylor’s College dan dah dapat kerja.

Yang bongsu pula, Putera Sufrie Nizam juga dah kerja dengan syarikat sendiri. Walaupun baru berumur 19 tahun tapi saya bangga bila dia sudah mahu bekerja,” kata Salwa tentang kedua-dua anaknya.

Dengarnya ada banyak barang menarik kat sini

Sepasang kasut yang mempunyai rekaan moden tidak selalu direka dengan keselesaan dan kedudukan anatomi yang betul. Walaupun sepasang kasut baharu anda mungkin kelihatan hebat pada kaki, ia mungkin bukan perkara terbaik untuk kaki anda dalam jangka masa panjang, dan di situlah insole berperanan penting.

Secara umumnya, antara kebaikan pemakaian insole yang bersesuaian dengan kaki kita adalah seperti mengurangkan keletihan otot, memperbaiki postur badan serta menyelaraskan semula kaki, jika overpronate (roll in) atau supinate (roll out).

Selesa di setiap langkah

LARRIE, sebuah jenama kasut tempatan sejak 1978 kini menawarkan penjagaan tapak kaki untuk pembelinya dengan menyediakan insole yang selesa pada setiap kasut rekaan mereka. Melihat kepada berapa pentingnya insole kasut kepada pengguna, LARRIE telah mengeluarkan 2 jenis insole yang bersesuaian untuk pemakaian harian baik untuk lelaki mahupun wanita.

Wanita di era moden, perlu meningkatkan tahap kesedaran, bahawa pentingnya kesihatan kaki dalan setiap langkah. Walaupun meletakkan rekaan sebagai keutamaan untuk bergaya.

“Selain menitikberatkan rekaan yang berkualiti dan mengikut perkembangan fesyen, LARRIE juga sentiasa mementingkan keselesaan penjagaan kaki untuk setiap kasut yang direka,” kongsi Lenson Chong, selaku Ketua Pengarah Pemasaran Larrie Corporation (M) Sdn Bhd.

Tambahnya lagi, keselesaan pastinya menjadi faktor utama pembelian setiap kasut dan kerana itu juga setiap insole yang direka adalah melepasi ujian makmal yang ditetapkan.

Rekaan seimbang dengan teknologi

Terdapat pelbagai insole yang direka untuk melegakan kesakitan dan memberikan sokongan untuk pelbagai keadaan dan penyakit kaki. LARRIE tampil dengan rekaan untuk lelaki, memperkenalkan Rebound Foam Footbed yang direka dengan menggunakan kusyen yang lembut dan selesa serta tidak licin untuk memastikan pemakaian yang selesa dan berterusan.

Rebound Foam Foodbed untuk lelaki ini juga dapat membantu membentuk kaki anda serta mengagihkan berat badan secara rata untuk pengalaman berjalan yang selesa. Selain terdapat lapisan anti bakteria yang mana untuk menyokong pemakaian sepanjang hari, LARRIE Rebound Foam Footbed juga direka untuk mengurangkan tekanan semasa hentakan tumit dan mengurangkan keletihan kaki sewaktu berjalan.

Reka bentuk acuan tumit kasut yang berbentuk U juga mampu yang menstabilkan tumit dan mengurangkan ketegangan dan tekanan pada setiap langkah.

Untuk para wanita pula, LARRIE mereka LARRIE Women Extra Comfort Insole Arch Support Multi-Purpose Insoles. Selain ianya anti bakteria, setiap insole yang direka adalah free size dimana setiap pembeli boleh memotongnya mengikut saiz kaki sendiri dengan mudah.

Penggunaan insole ini juga mampu mengurangkan sakit kaki ketika melakukan aktiviti riadah atau melancong.

Selain itu sokong lengkung yang direka bersama insole ini juga dapat memberikan keseimbangan dan kestabilan pada kaki anda. Antara kelebihan lain adalah dapat memberi keseimbangan dan kekuatan kaki.

Menariknya lagi, kedua-kedua LARRIE insoles boleh dibeli secara berasingan atau berserta kasut di butik LARRIE atau secara atas talian di www.larrieshoes.com dengan harga bermula dari RM39.00 sehingga RM99.00.