Penghidap kanser, terutamanya mereka yang baru didiagnosis sering bertanya, “Apakah makanan yang patut dimakan? Makanan apa pula yang mesti dijauhi? Bagaimana cara memasak makanan tersebut?”

Apakah kaitan di antara diet dan kesihatan? Banyak kajian telah dijalankan untuk melihat kaitan ini dan pakar-pakar percaya bahawa makanan tertentu boleh meningkatkan risiko kanser terhadap seseorang. Contohnya makanan yang diubah suai secara genetik (GMO), daging proses, minuman bergas, tepung dan gula halus serta banyak lagi.

Namun bagi mereka yang telah menghidap kanser, lazimnya sering berdepan masalah pemakanan yang serius. Selera makan pesakit akan terjejas akibat kesan sampingan kemoterapi atau pembedahan. Mereka enggan makan walaupun sebenarnya ia amat penting untuk mempercepatkan proses penyembuhan.

Dengan memahami masalah pemakanan yang mereka alami dapat membantu kita sebagai penjaga untuk menyediakan makanan yang sesuai. Semak juga 3 resipi sihat ini khusus buat pesakit kanser yang dijaga.

(a) Selera makan terjejas serta penurunan berat badan

Tak mengapa jika sikit asalkan kerap. Pesakit atau penjaga pesakit perlu memastikan agar makanan kerap diambil untuk bekalan sepanjang hari. Sediakan juga snek berkhasiat yang mudah dibawa jika anda mempunyai temu janji di klinik atau pusat rawatan.

(b) Loya tekak, mual atau muntah

Cuba ambil halia, air lemon, limau nipis atau makanan masam. Elakkan makanan yang kuat baunya untuk mengatasi simptom di atas. Anda juga boleh mengamalkan makanan berasaskan cecair seperti bubur atau jus untuk mengawal muntah.

(c) Sakit mulut, ulser dan masalah menelan

Pilih makanan yang lembut, mudah dikunyah dan ditelan. Makanan yang dimakan dengan sos atau berkuah juga sesuai pada masa ini. Hadkan makanan pedas, rangup atau berasid dalam diet anda bagi mencegah iritasi tekak dan mulut. Potong makanan pejal kepada saiz kecil.

(d) Kekeringan mulut atau air liur pekat

Cuba makanan yang mudah ditelan atau yang dimakan bersama kuah, sos atau dressing, puri yang dimasak, bubur dan sup. Elakkan makanan yang keras, pedas, masam dan masin. Segelintir pesakit suka menghisap ais dan buah-buahan beku pada masa ini untuk merangsang pengeluaran air liur.

(e) Perubahan rasa dan bau

Ambil makanan dan minuman yang masam serta tambah gula untuk memaniskan makanan masin, pahit atau masam. Makan dengan sudu plastik, bukan sudu besi bagi menghindari bau.

(f) Sembelit

Makan makanan berfiber tinggi seperti bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan untuk mengurangkan sembelit. Tingkatkan juga pengambilan cecair melalui sup dan jus.

(g) Cirit-birit

Elakkan makanan berfiber tinggi, berminyak dan pedas. Pilih yang berlaktosa rendah atau bebas laktosa seperti soya atau nasi jika anda menghadapi masalah intoleran laktosa akibat rawatan kanser.

(h) Sel darah putih rendah dan imun sistem yang lemah

Pesakit yang melalui transplan sumsum tulang dan mereka yang mengalami masalah sistem imun akibat rawatan dinasihatkan agar berhati-hati soal keselamatan makanan. Pilih makanan yang dimasak, dipasteurkan dan bersih untuk menghindari pencemaran atau jangkitan. Elakkan makanan mentah.

Sewaktu ini, pengambilan makanan yang bernutrisi tinggi amat penting untuk melawan kanser dan membolehkan pesakit bertenaga untuk melalui kesan sampingan akibat rawatan yang dijalani.

Jus Strawberi

Bahan-bahan:

• 200gm tembikai (kulit dan biji dibuang, dipotong kiub)
• 80gm strawberi (dibasuh dan dibelah dua)
• Kiub ais
• 1/4 sudu kecil garam

Cara membuat:

Basuh semua buah-buahan dengan bersih dan masukkan ke dalam pengisar jus. Kemudian masukkan ke dalam gelas tinggi dan bubuh secubit garam. Letakkan ais dan hidang.

Salad Kentang

Bahan-bahan:

• 1 biji kentang (direbus dengan kulit, dikupas dan dilenyekkan)
• 1/4 cawan daun saderi (dicencang)
• 1/4 cawan bawang besar (dicencang)
• 1 biji telur rebus
• 1/2 biji tomato (dipotong dadu)
• 1/4 cawan plain yogurt
• 1/4 cawan mayones
• 1/4 sudu kecil lada sulah
• 1/4 sudu kecil garam

Cara membuat:

Stimkan daun saderi, bawang dan tomato selama 3 minit. Kemudian dalam mangkuk besar, campurkan kentang dan sayuran stim tadi kecuali telur. Akhir sekali masukkan telur rebus yang dihiris dan sejukkan dalam peti ais. Sedia untuk dihidang.

Chicken Wrap

Bahan-bahan:

• 200gm dada ayam
• 3 keping tortilla wraps
• 180gm capsicum (dibasuh dan dihiris)
• 80gm daun salad Romaine
• 75gm tomato ceri (dihiris)
• 2 sudu kecil minyak zaitun
• 3 keping keju cheddar
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• Mayones/basil pesto

Cara membuat:

Perap dada ayam dengan garam dan lada hitam selama 10 minit. Sambil itu panaskan oven 200 darjah Celsius. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng ayam selama 5 minit atau hingga masak. Kemudian tunggu sejuk dan hiris nipis. Sapukan mayones atau basil pesto pada sebelah permukaan tortilla wraps, susun hirisan ayam, capsicum, daun salad, tomato ceri dan keju cheddar. Gulung dengan cermat dan bakar selama 10 minit atau hingga keju cair. Hidangkan panas-panas. Norzalina Mohd Alias

Kesedihan hari ini hanya akan menjadi cerita masa depan. Selama kau tidak berhenti, terus berjalan, berusaha dan melalui semuanya… 

Hampir dua tahun berlalu sejak kali terakhir Nona bertemu wanita jelita ini. Pertemuan merangkap sesi fotografi dan temu bual itu membibitkan persahabatan, sekaligus memberikan kami kesempatan yang luas untuk saling berbahagi pengalaman.

Cerita Murni Hafiza Mohd Zamri, 32, kanser payudara mengajarnya banyak perkara. Nasib kurang baik, dia menghidap kanser pada usia muda dan ketika kehidupan rumah tangga mereka baru bermula.

“Penyakit kanser yang saya hidapi mula dikesan pada tahun 2011. Setepatnya beberapa bulan selepas saya melahirkan anak, Athirah Najwa. Pada masa itu saya hanya bergelar suri rumah sambil berniaga kecil-kecilan secara online.

Awalnya, saya langsung tak sangka ketulan kecil di payudara kanan menandakan sesuatu yang berbahaya. Selepas dibiarkan, lama-kelamaan payudara kian membengkak dan menyakitkan.

Kami terus ke klinik dan kemudiannya dirujuk ke Hospital Seremban untuk pemeriksaan lanjut sekitar awal tahun 2012. Dengan perasaan berdebar-debar, saya kuatkan hati untuk mengikut segala proses yang ditetapkan.”

Berita yang singgah ke telinga Murni sememangnya sesuatu yang telah dijangka. Benar, dia disahkan menghidap kanser payudara dan pembedahan perlu dilakukan segera.

“Dalam keluarga saya memang ada sejarah ahli keluarga yang meninggal dunia akibat kanser. Mulanya saya tak sangka akan mendapatnya tapi setelah berfikir panjang, saya yakin bahawa kanser itu boleh diwarisi,” ujarnya dengan tenang.

Sebaik peristiwa itu, Murni sekeluarga berikhtiar untuk berubat cara kampung dahulu. Antara yang dicuba ialah kaedah rawatan Islam dan mengambil ubat-ubatan berasaskan herba tradisional.

Pendek kata, semua yang dikhabarkan baik untuk sembuh, telah dicuba. Mereka sedaya upaya berusaha untuk merawat kanser Murni tanpa melibatkan pembedahan.

“Macam-macam usaha kami buat tapi semakin hari semakin merebak kanser di dalam tubuh saya. Seluruh payudara makin sakit membengkak sampai mengeluarkan darah. Pada suatu tahap, saya betul-betul tertekan.

Akhirnya saya tekad menyerahkan diri kepada pakar perubatan. Daripada Hospital Seremban, saya dikejarkan terus ke Hospital Putrajaya kerana kemudahan di sana yang jauh lebih lengkap.

Pembedahan membuang sebelah payudara atau mastektomi pun segera dijalankan. Doktor turut mengambil kulit di bahagian belakang tubuh saya untuk ‘menampal’ bahagian payudara yang dibuang. Parutnya hampir sebesar tapak tangan.”

Ikhtiar Untuk Sembuh

Riak wajah tenang yang terpamer di wajah Murni bukan bererti hatinya tidak bergelora. Mungkin, hanya suami tercinta, Shahizul Hafiz Ismail sahaja yang mengerti segala-galanya.

“Jujurnya saya sentiasa dalam situasi saspens, panik dan terkejut apabila memikirkan tentang Murni.

Hati saya gundah gulana, tapi apabila memandang wajahnya, saya jadi tenang sebab dia sendiri pun reda dengan takdir yang menimpa. Kami serahkan semua kepada Yang Maha Esa,” jawab Hafiz.

Selain Hafiz, ibu Murni juga merupakan individu yang paling banyak menghulurkan bantuan. “Ibu saya banyak membantu menguruskan diri saya. Dialah yang bersusah payah menjaga saya siang dan malam, begitu juga adik-beradik lain yang kerap membelikan pelbagai suplemen untuk dicuba.

Hafiz pula banyak menumpukan masa untuk menjaga Athirah. Maklumlah, sewaktu saya sakit, dia masih sangat kecil dan memerlukan perhatian serta kasih sayang ibu bapa.

Timbul juga rasa sedih kerana tidak dapat menjaganya sebaik ibu-ibu sihat yang lain,” tutur Murni yang kini hanya bekerja secara sambilan sebagai Yakult Lady.

Tersentuh hati apabila Murni bercerita, Hafiz juga ada masanya akan membantu mengelap tubuh dan membuat urutan untuk melegakan kesakitan yang ditanggung. Sedikit sebanyak meringankan deritanya yang tidak lagi selincah dahulu.

Selepas pembedahan, Murni terpaksa melalui beberapa siri kemoterapi dan rawatan radioterapi. Dalam tempoh memeritkan ini, dia sukar untuk makan kerana asyik muntah sehingga berlarutan selama dua hari.

Terpaksa melalui enam pusingan kemoterapi (dua minggu sekali) dan 21 pusingan radioterapi pastinya satu kenangan pahit yang sukar dipadamkan daripada ingatan.

“Sakit waktu rawatan kemoterapi tu Tuhan sajalah yang tahu. Bukan saja muntah, tapi saya hilang selera makan, lidah rasa kosong, tekak payau dan rasa panas yang amat. Habis segala rambut dan bulu-bulu gugur masa jalani rawatan pertama,” kongsinya.

Pernah terjadi, kulit yang dibedah sukar bercantum sehingga menyukarkan pergerakan hariannya. Murni juga terpaksa menjaga pergerakannya sebaik mungkin kerana kesan pembedahan masih terasa sehingga ke hari ini.

“Sampai sekarang saya masih berjaga-jaga. Masih ada lagi rasa sejuk dan kebas di bahagian dada. Paling menyakitkan adalah sewaktu sesi radioterapi, masih teringat sakitnya bagai terbakar kulit. Panas sangat!” katanya terus-terang.

Enam tahun berlalu. Berkat kesabaran dan semangat yang kuat untuk sembuh, kini Murni disahkan bebas kanser. Ucapan syukur tak lepas-lepas dari bibirnya. Bagaikan orang mati hidup semula, begitulah perasaan Murni sekarang.

“Saya bersyukur kepada Allah SWT kerana memberi kesembuhan kepada saya. Kanser mengajar saya banyak perkara dan salah satunya agar lebih menghargai suami, ibu bapa serta ahli keluarga dengan sebaik mungkin. Mereka sentiasa ada walaupun pada waktu paling teruk saya. Perhatian mereka terlalu berharga.

Saya juga tekad mahu berbakti pada masyarakat. Kini saya aktif menyertai Friends of Positive Image yang dianjurkan oleh Yayasan Budi Penyayang bagi menyeru kepada pesakit-pesakit kanser serta ahli keluarga mereka supaya sama-sama menyertai kelab ini.

Kelab Friends of Positive Image ini juga mengadakan pelbagai aktiviti untuk pesakit kanser, contohnya dengan membantu keluarga pesakit dan mendapatkan kerja untuk menyara kehidupan mereka.

Saya sendiri berusaha melibatkan diri dalam setiap mesyuarat dan aktiviti yang dijalankan. Semoga pengalaman dan semangat ini sedikit sebanyak dapat membantu pesakit lain melalui tempoh-tempoh getir dalam hidup mereka,” azam Murni yang turut menyatakan penghargaannya kepada Yayasan Budi Penyayang kerana pernah memberi bantuan berupa coli payudara silikon atau coli mastektomi untuk kegunaan hariannya.

“Saya juga giat mengamalkan gaya hidup sihat secara sederhana. Pemakanan yang betul turut diutamakan kerana banyak penyakit kronik pada zaman sekarang bermula dengan gaya diet yang tidak betul. Yang penting makan makanan seimbang, elakkan makanan berlemak dan banyakkan pengambilan buah-buahan dan sayuran segar,” akhirinya. Norzalina Mohd Alias

Ramai yang terpilih menjadi penjaga atau caregiver kepada pesakit kanser. Tentunya persiapan mental dan fizikal sangat penting walaupun berita kesakitan itu datang tiba-tiba. Cubalah perhatikan kesihatan diri dan pastikan anda sangat fit dan sihat agar anda tidak stres saat menjaga pesakit kanser.

Saat kesakitan menyerang, pesakit bagaikan tiada daya untuk melawan, tetapi orang-orang tersayang menjadi penguat semangat untuk terus bangkit. Sebagai caregiver kepada pesakit kanser, kita sendiri lebih memerlukan kekuatan agar keupayaan itu tidak menipis dek masa. Ambil tahu langkah-langkah penjagaan kendiri sebelum anda mula menjaga pesakit kanser.

UBAH RUTIN MEMASAK DARI RUMAH

Walau bagaimanapun, pencegahan kanser seharusnya bermula dari rumah, setepatnya daripada pemakanan kita setiap hari. Meskipun terdapat banyak faktor penyebab kanser ini, namun tidak dinafikan salah satunya bermula daripada bahan kimia yang masuk melalui makanan diproses.

Antaranya Aspartame yang didapati dalam pemanis sintetik (bijirin sarapan, yogurt, gula-gula getah), BHT & BHA atau antioksidan sintetik (daging diproses, minyak sayuran), MSG atau perisa tiruan serta Pewarna Tiruan (Blue 1, Yellow 5).

Selain itu, faktor alam sekitar yang bertoksin juga menyumbang kepada risiko kanser payudara. Malah tanpa disedari, semua punca di bawah sentiasa berada di sekeliling kita. Antara yang perlu dibimbangkan adalah:

• PARABENS

Digunakan secara meluas dalam produk kosmetik seperti losen, anti-perspirasi, syampu dan semburan badan. Kajian klinikal menemukan sejumlah kandungan paraben yang tinggi dalam tisu wanita yang menghidap kanser payudara.

• PHTHALATES

Ditemui dalam produk pembersihan rumah dan alat kosmetik. Ia dikaitkan dengan pertumbuhan kanser payudara, penyakit neurologi dan disfungsi sistem imunisasi.

• FORMALDEHYDE

Merupakan sejenis karsinogen berbahaya yang wujud dalam pelbagai produk pembersihan komersial.

• BPA

Atau bisphenol A sering digunakan dalam industri membuat botol plastik, makanan dalam tin, penampal gigi dan resit juruwang. Kompaun ini juga menyumbang kepada pelbagai masalah kesihatan termasuklah kanser payudara.

• PFOA

Asid Perfluorooctanoic sering ditemui dalam alat perkakas memasak, karpet kalis kotoran, pembersih karpet, pakaian kalis air dan air minuman.

KAEDAH PENCEGAHAN NATURAL
Bagi mengurangkan peluang mendapat kanser payudara secara semula jadi, terdapat pelbagai kaedah yang boleh dilakukan. Selain berniat untuk mencegah penyakit, amalan di bawah juga sesuai diaplikasikan untuk menjaga kesihatan keluarga secara keseluruhan.

• ELAKKAN SEGALA MAKANAN BERKIMIA

Diri anda ialah apa yang anda makan. Cuba kawal dan hindari pengambilan makanan berproses serta tinggi kandungan kimia. Gantikan dengan makanan segar dan organik seperti kekacang, biji-bijian, produk tenusu, buah-buahan, sayuran, ayam, daging dan ikan yang didapati melalui habitat asal mereka. Lebih kuat sistem imunisasi anda, maka lebih bersedialah sistem pertahanan tubuh untuk melawan kanser.

• CIPTA SUASANA HIJAU

Kini perhatikan pula suasana di sekeliling anda. Semak label pada kosmetik serta produk pembersihan rumah yang selalu digunakan. Sedarilah bahawa kebanyakan produk-produk ini boleh menjadi penyebab kanser payudara serta pelbagai penyakit berbahaya lain. Gantikan barang kosmetik harian seperti mekap, rangkaian penjagaan kulit dan rambut yang berkimia ini dengan produk berasaskan mineral atau organik. Anda juga boleh membersihkan rumah dengan mudah menggunakan cuka, jus lemon dan sabun kastil.

• LAKUKAN URUTAN LIMFATIK PAYUDARA

Gaya hidup yang bertoksik dan sedentari (duduk setempat) boleh mendedahkan kita kepada pelbagai toksin. Justeru, lakukan urutan payudara di rumah dengan tujuan nyah toksin dan melancarkan peredaran darah.

• TINGKATKAN PENGAMBILAN VITAMIN D3

Kebanyakan pesakit kanser payudara sering mengalami masalah kekurangan vitamin D3. Tanpa bekalan vitamin D mencukupi, anda terdedah kepada pertumbuhan pelbagai jenis kanser termasuk kulit dan payudara. Dos optimum yang disyorkan untuk orang dewasa adalah sekitar 2000-5000 IU serta bertambah penting untuk mereka yang tinggal dalam iklim sejuk atau tidak mendapat dedahan matahari secukupnya.

LENGKAPI DIRI DENGAN INFUSED WATER

Menjaga ahli keluarga yang sakit lebih-lebih lagi melibatkan penyakit kanser boleh mengubah 360 darjah kehidupan anda. Kanser sebenarnya bukan sahaja mengubah si pesakit dari segi mental dan fizikal malah ia turut dirasai caregiver yang bertanggungjawab untuk menjaga mereka. Tentunya, persediaan dari segi mental dan fizikal amat penting supaya boleh terus fokus dan tubuh sentiasa segar.

Pilihan infused water dengan campuran buah-buahan misalnya amat membantu caregiver memberi tumpuan yang baik kepada rutin harian. Minuman bergas, termasuk air soda diet sememangnya tidak baik untuk tubuh badan. Kalorinya yang tinggi bukan sekadar menjejaskan kesihatan, malah ia sarat dengan pengawet, pemanis dan pewarna tiruan. Menggantikan minuman harian anda dengan infused water sememangnya satu pilihan yang tepat kerana tidak seperti jus, ia lebih rendah kalori dan gula untuk mengekalkan kesihatan yang baik.

Di antara kebaikannya:

• Buah strawberi dan kiwi dapat menjaga kesihatan jantung, menguatkan sistem imun, menurunkan gula darah dan melancarkan pencernaan.
• Teh hijau, daun pudina dan limau nipis bermanfaat untuk membakar lemak, melancarkan pencernaan, meredakan sakit kepala, mengatasi sembelit dan menyegarkan nafas.
• Timun, limau nipis dan lemon dapat mengawal selera makan, melancarkan pencernaan dan mencegah kembung perut.
• Lemon kaya dengan vitamin C dan antioksidan polifenol. Ia dapat menjaga keseimbangan pH tubuh, menguatkan sistem imun, menjaga kesihatan ginjal dan mencegah influenza.
• Lemon dan halia dapat melicinkan tekstur kulit dan membersihkan organ hati.

BAHAN RENDAMAN
Untuk membuat infused water yang paling berkesan, fikirkan resipi yang paling menepati selera anda. Eksperimentasi dengan bahan-bahan berikut untuk memaksimumkan khasiatnya.

Buah sitrus: limau gedang, lemon, limau nipis atau limau bali.
Buah beri: strawberi, raspberi, beri biru, beri hitam atau ceri.
Buah melon: melon atau tembikai.
Buah tropika: pear, delima, mangga, nanas, pisang, kiwi, belimbing, epal, anggur, plum atau pic.
Sayuran: timun, lobak, seleri atau paprika.
Daun herba: pudina, sage, rosemary, basil, thyme, stevia atau lavender.
Rempah: halia, kayu manis atau lada.

TIP MINUMAN

1. Minum segelas besar infused water sebelum makan, TANPA ALASAN.
2. Minum air dalam masa 15 minit selepas bangun tidur.
3. Buat satu jug infused water dan simpan di dalam peti sejuk pada setiap masa.
4. Beli botol infused water khas untuk kembara dan bawa ia ke tempat kerja, sekolah, gimnasium atau ke mana sahaja.
5. Pesan teh tanpa kafein jika teringin minum di luar.
6. Variasikan resipi infused water sama ada untuk panas atau sejuk.
7. Bahan-bahan yang direndam dalam infused water hanya segar selama 2 hari sahaja. Buang sisanya jika ia tidak sempat dihabiskan.

Apabila anda mula meminum infused water, anda pasti menyedari betapa banyaknya kebaikan yang bakal dinikmati. Tubuh kita memerlukan air untuk kekal segar dan hidrat, malah kulit juga akan memancarkan tekstur yang lebih mulus, rambut dan kuku yang lebih kuat serta rasa minuman lazat tanpa kalori! Jadikan ini sebagai ‘tenaga’ supaya anda dapat menjalankan tanggungjawab dengan lebih baik!