Jalan untuk menjaga berat badan ideal bukanlah dengan ‘skip meals’ atau melangkau waktu makan, silap haribulan bukan saja tak bermaya tapi kulit pun nampak kusam dari dalam.

Merujuk sumber Bahagian Pemakanan, Kementerian Kesihatan Malaysia, terdapat tiga waktu makan utama iaitu sarapan, makan tengah hari dan makan malam.

Pada waktu ini, fisiologi tubuh kita membakar tenaga dengan paling efisian. Oleh itu, anda seharusnya tidak melangkau tiga waktu makan utama ini untuk memastikan keperluan tenaga dan nutrien yang optimum.

KESAN BURUK

Melangkau satu waktu makan akan menyebabkan penurunan kadar gula darah dalam badan. Secara umumnya, kita akan berasa letih dan lesu jika melangkau satu waktu makan.

Berdasarkan satu kajian, dilaporkan kanak-kanak yang melangkau waktu makan mempunyai berat badan yang berlebihan jika dibandingkan dengan anak-anak yang makan mengikut waktu. Contohnya, anak-anak yang tidak bersarapan pada waktu pagi lebih berpotensi untuk makan secara berlebihan pada waktu makan tengah hari berbanding anak-anak yang mengambil sarapan.

TIP BIJAK

1) Biasakan dengan jadual waktu makan yang betul dan tetap.

Anda seharusnya menetapkan waktu makan utama supaya terbiasa dengan waktu makan tersebut. Contoh jadual pemakanan yang baik ialah:

1. Sarapan: 6.30 – 8.30 pagi
2. Makan tengah hari: 12.00 tengah hari – 2.00 petang
3. Makan malam: 6.00 petang – 8.00 malam

2) Elakkan pengambilan snek semasa waktu makan utama

Terdapat satu kajian yang menyatakan anak-anak yang kerap mengambil snek lebih berpotensi untuk melangkau waktu makan utama berbanding anak-anak yang kurang mengambil snek.

Snek bermaksud makanan dan minuman yang diambil di antara waktu makan seperti minuman berkarbonat atau makanan ringan. Dibimbangi anak-anak yang mengambil snek semasa waktu makan utama akan kekurangan nutrien utama seperti karbohidrat dan protein.

Bagi kaum wanita yang berhajat untuk menurunkan berat badan, elakkan corak pemakanan yang tidak menentu kerana ia boleh memberi implikasi negatif terhadap diet yang diamalkan. Makan secara konsisten, kerap tapi dalam kuantiti yang kecil.

3) Tunjukkan contoh amalan pemakanan yang baik

Terlalu sibuk hingga ‘terlupa’ waktu makan? Usah jadikan alasan sibuk sebagai punca makan tak menentu. Pastikan ada snek seperti kacang-kacang atau buah-buahan di atas meja untuk dikunyah. Paling penting, amalkan petua di bawah:

1. Jangan melangkau waktu makan.
2. Pastikan anda makan dengan seimbang, sihat dan mengikut waktu yang teratur.
3. Makan bersama-sama keluarga bagi menggalakkan mereka untuk menikmati makanan dengan lebih teratur dan sihat.

Salad sememangnya menjadi hidangan popular di kalangan mereka yang sedang berdiet. Juga, menjadi santapan kegemaran bagi kebanyakan para selebriti di dalam mahupun luar negara. Antaranya Beyonce, Madonna, Victoria Beckham, Megan Fox dan Katy Perry.

Menerusi laman web The Blonde Salad, Beyonce enggan mengambil makanan yang mengandungi protein daging tetapi lebih kepada pengambilan zat nutrisi sayur-sayuran untuk mengekalkan bentuk tubuh. Sementara Madonna pula mengamalkan diet macrobiotic yang bebas gandum, telur dan daging serta produk tenusu. Penyanyi evergreen ini dikatakan hanya menikmati sayur-sayuran marin seperti rumpai laut.

Bagi Victoria Beckham, meskipun mengamalkan pelbagai jenis diet namun yang paling digemarinya adalah diet alkali iaitu pengambilan makanan yang mengekalkan keseimbangan PH badan di antara 7.35 hingga 7.45. Agak complicated, bukan? Caranya dengan menikmati sayur-sayuran, menyingkirkan pengambilan daging merah dan minum banyak air.

Bintang Transformers, Megan Fox pula mengakui selain aktif melakukan senaman, salah satu cara dia mengekalkan kesihatan dan kelangsingan tubuh adalah dengan mengambil lima sajian setiap hari yang mengandungi kombinasi air, vitamin dan protein yang dimasak dalam masa hanya lima minit.

Selain sayur-sayuran hijau yang dipraktikkan selebriti antarabangsa ini, Katy Perry juga mengambil diet yang berbeza iaitu dengan menikmati juadah cendawan. Menurutnya, dia hanya akan menikmati salad cendawan untuk hidangan makan tengah hari atau makan malam saja selama sekurang-kurangnya 14 hari.

SEAFOOD SALAD

Bahan-bahan seafood salad:

• 1 ekor udang galah
• 5 keping ikan salmon (dihiris)
• ½ batang timun (dipotong dadu & halus)
• 2 keping keju
• 2 keping rumpai laut hitam
• 2 ulas bawang putih

Bahan-bahan sos:

• 1 biji buah lemon
• 1 sudu teh minyak kacang soya
• 1 sudu teh minyak kacang soya shoyu
• ½ sudu teh minyak bijan
• 50 gram gula
• 10 gram bawang putih (diparut)
• Garam

Cara membuat:

Rebus udang hingga separuh masak dan kemudian rendamkan ke dalam air sejuk untuk seketika. Buang kulit dan ambil isi udang dengan berhati-hati. Potong udang kepada kepingan berbentuk rama-rama. Lapiskan dengan rumpai laut dan letakkan ikan salmon yang siap dihiris bersama keju serta timun. Gulung kemas dan bungkus bahan-bahan tadi dengan pembalut plastik. Seterusnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit hingga sejam. Apabila sudah sebati dan mengeras, potong kepada bahagian kecil mengikut cita rasa. Untuk membuat sos, campurkan semua bahan dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukupnya. Siap untuk dihidang bersama seafood salad yang telah siap tadi.

SEAFOOD CITRUS SALAD

Bahan-bahan:

• 3 ekor udang
• 3 ekor sotong
• 4 – 5 biji anggur
• 1 biji buah oren
• 1 batang zucchini kuning
• 1 biji bawang besar
• Sedikit timun jeruk
• 1 batang saderi
• 1 sudu teh cuka
• 1 sudu teh lada hitam
• Sos mustard
• Minyak zaitun
• Garam
• Lada sulah

Cara membuat:

Celur udang dan sotong kemudian asingkan. Kupas kulit anggur dan oren. Ambil isinya sahaja. Anggur boleh dibelah dua dan oren dipotong ke bahagian kecil mengikut cita rasa. Hiris bawang, timun jeruk, saderi dan campurkan bersama dalam satu bekas. Bubuh garam, minyak zaitun, lada sulah dan cuka. Seterusnya, celur zucchini dan lapiskan bersama timun jeruk, saderi, bawang, anggur dan oren sebelum digulung kemas. Letakkan udang dan sotong di atas gulungan tadi dan diakhiri dengan buah zaitun yang dibelah dua. Cucuk dan kemaskan mengguna lidi. Jika mahu, hiaskan dengan daun salad dan nikmati bersama sos mustard.

Resipi: TERIMA KASIH EKSEKUTIF PEMASARAN HOLIDAY INN KUALA LUMPUR GLENMARIE, FAHMI MOHD FAUZI

Pencuci mulut dalam bentuk crepe semakin mendapat tempat di hati rakyat Malaysia kerana ia mudah untuk dinikmati di samping filling yang telah dipelbagaikan. Bagi penggemar hidangan seperti lempeng nipis ini, ia bertambah menyelerakan apabila ramuan tambahan disertakan di dalamnya seperti hirisan strawberi, taburan cip coklat, hirisan pisang, krim dan sebagainya.

Terkini, penggemar hidangan pencuci mulut ini usah ketinggalan mengunjungi Marion Crepe, salah sebuah jenama yang begitu popular di Harajuku, Jepun. Membuka ruang perniagaannya di Plaza Mont Kiara, lebih 60 variasi filling boleh dipilih mengikut citarasa anda, sama ada manisan mahupun savory.

Umum sedia maklum akan ketelitian masyarakat Jepun dalam menghasilkan hidangan, Marion Crepes juga tidak terkecuali dari memberikan persembahan hidangan yang bukan sahaja menarik, tetapi memastikan kualiti bahan yang digunakan adalah pada tahap terbaik.

Menurut Ketua Pegawai Operasi Marion Crepes, Tsutomu Yumoto, Marion Crepes amat mementingkan kualiti bahan utama dalam penyediaan crepe yang enak. Dengan pilihan sebanyak 60 perasa asli dan unik yang ditawarkan, sudah pasti penggemar hidangan ini wajib berkunjung ke Marion Crepes untuk menikmati sendiri keenakan hidangan yang jenamanya telah 40 tahun berada di pasaran Jepun.

Pelanggan boleh memilih crepe berasaskan variasi buah-buahan seperti strawberi, pisang, aprikot, mangga, blueberi dan sebagainya. Di samping itu, lengkapkan crepe dengan topping yang terdiri daripada krim, sos karamel dan banyak lagi.

Jadi, usah berlengah lagi. Jika teringin hidangan yang menghilangkan stres, crepe boleh dijadikan pilihan.