Nak pastikan biskut raya kekal rangup dan tahan lama? Boleh ikut 5 tip cara simpan biskut kegemaran ini, save siap-siap supaya biskut tak lemau atau masuk angin menjelang Hari Raya nanti.
Hidangan biskut raya sememangnya menjadi kemestian di meja makan. Sesuai disantap sebelum juadah utama seperti ketupat, lemang dan rendang, biskut raya juga digemari oleh semua peringkat umur tak kira tua ataupun muda.
Namun selepas bekasnya dibuka, keenakan biskut raya lazimnya tak tahan lama. Jadi lemau dan masuk angin jika tidak disimpan dengan betul. Agar biskut anda tetap sedap dan rangup seperti baru dibeli, ikut 5 tip di bawah ini.
(1) Bekas Kedap Udara
Bekas simpanan kedap udara sama ada balang kaca atau plastik adalah pilihan terbaik untuk menyimpan biskut raya. Pastikan bekas ini benar-benar kering sebelum digunakan. Elakkan bekas dari material kotak atau kertas.
(2) Tempat Simpanan
Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Kelembapan atau suhu tinggi akan membuatkan biskut raya lembap dan rosak. Sebaiknya simpan di dalam rak dapur atau almari yang sejuk dan kering.
(3) Asingkan Jenis Kuih
Biskut dari jenis yang berbeza sebaiknya disimpan dalam bekas yang berbeza. Ini dapat mencegah biskut yang bertekstur rapuh menjadi hancur kerana tertekan dengan biskut yang lebih keras.
(4) Dinginkan Biskut Sebelum Disimpan
Sebelum disimpan, pastikan biskut yang baru dibakar benar-benar dingin. Menyimpan biskut yang masih hangat ke dalam bekas akan membuatkan wap air terperangkap dan merosakkan rasanya.
(5) Masukkan Silica Gel
Selain menggunakan bekas kedap udara, anda juga boleh memasukkan silica gel ke dalamnya. Ia mampu menyerap kelembapan di dalam bekas. Pilih silica gel yang khusus untuk makanan (food grade) agar selamat untuk penyerapan.
Artikel berkaitan: https://www.nona.my/dari-jual-dessert-kecil-kecilan-di-rumah-siti-hajar-kini-tauke-coklat-di-suka-dessert-cetus-inspirasi/
Sumber: CNBC
Sajian Sampai Ke Depan Pintu, Hotel One World Bawa Menu Berbuka Ke Meja Makan Kediaman Anda!
Dalam situasi negara berhadapan Perintah Kawalan Pergerakan atau PKP, sememangnya pergerakan untuk membeli juadah berbuka puasa agak terhad. Tiada lagi bazar Ramadan seperti kebiasaannya apatah lagi menikmati juadah istimewa di hotel-hotel terkemuka yang sememangnya menjadi sebahagian ‘intipati’ Ramadan rakyat Malaysia.
Namun begitu, dalam kehidupan ‘norma baharu’ rakyat Malaysia, hidangan istimewa dari hotel bertaraf lima bintang boleh dinikmati dari keselesaan kediaman anda. Walaupun tidak dapat menikmati hidangan bufet di hotel seperti kebiasaannya, namun keenakan hidangan di hotel lima bintang dibawa dengan gaya tersendiri, hanya di ruang makan kediaman anda!
‘Sajian Sampai Ke Depan Pintu’ hasil inisiatif Hotel One World Petaling Jaya menyemarakkan kedatangan Ramadan kali ini. Ia menawarkan beberapa pakej hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga bermula 24 April hingga 23 Mei 2020. Nikmati pelbagai hidangan menarik gabungan citarasa tempatan sehinggalah ke menu antarabangsa yang enak dan menyelerakan.
Antara hidangan yang terkandung di dalam set menu yang ditawarkan termasuklah Rendang Ayam atau Daging, Ikan Bakar bersama Sos Percik, Nasi Ayam Mandy, Chicken Chop Goreng dan beberapa lagi hidangan menarik bagi memenuhi selera berbuka puasa.
Selain itu, terdapat juga hidangan lain yang boleh dijadikan pilihan antaranya termasuklah nasi lemak bersama ayam goreng, sate, set nasi ayam yang pastinya memenuhi citarasa hasil air tangan cef terkemuka di Hotel One World Petaling Jaya.
Selain saiz hidangan yang sesuai untuk dinikmati seisi keluarga, Hotel One World Petaling Jaya turut menawarkan set hidangan untuk si bujang pada harga RM35.00nett termasuklah minuman. Menarik bukan!
Tiada pesanan minima untuk setiap pesanan yang dibuat. Selain itu, penghantaran merangkumi kawasan-kawasan seperti Bandar Utama, Sunway Damansara, Kota Damansara, Mutiara Damansara, Kayu Ara, Damansara Utama, Damansara Kim dan Damansara Jaya. Pembelian secara terus di hotel melalui cara self pick up juga boleh dilakukan di mana pesan boleh diambil di kaunter concierge Hotel One World Petaling Jaya.
Setiap pesanan boleh dibuat setiap hari mulai jam 11.00 pagi sehingga 6.30 petang di mana bayaran boleh dilakukan dengan menggunakan perbankan internet atau tunai ketika proses penghantaran dilakukan. Untuk maklumat lanjut, sila hubungi 014-7322631.
Bijirin, Bahan Asas Utama Biskut Raya Lebih Sedap
Dalam menyediakan aneka biskut raya di musim perayaan, pelbagai bahan sampingan boleh dijadikan pilihan. Selain bahan asas seperti tepung, mentega dan gula, penambahan aneka bijirin menambahkan lagi kelazatan biskut raya. Selain enak, ia juga lebih ranggup dan berkhasiat. Boleh dicuba!
- BISKUT GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN:
400gm mentega
300gm gula perang
120gm gula Melaka
10gm serbuk penaik
2 biji telur
800gm tepung gandum
Secubit garam
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega, gula, tepung dan serbuk penaik sehingga sebati. Campurkan telur dan gula Melaka yang telah dicairkan terlebih dahulu. Pukul perlahan-lahan sehingga menjadi doh. Ratakan doh di atas dulang dan simpan di dalam peti sejuk. Bekukan selama 1 jam. Canaikan doh tadi hingga ketebalan 4mm dan potong bentuk mengikut kesukaan masing-masing. Letakkan di atas dulang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 170C selama 18 minit atau 20 minit.
- BISKUT KELAPA BERJAM OREN
BAHAN-BAHAN:
90 gm mentega
70gm gula halus
170gm tepung gandum
50gm kelapa kering
2 biji kuning telur
Sedikit esen vanilla
BAHAN-BAHAN UNTUK JEM OREN
200gm jem oren
Sedikit air
CARA MEMBUAT:
Putar mentega Bersama gula halus sehingga ia menjadi sebati. Masukkan pula kuning telur bersama esen vanilla. Gaulkan Bersama tepung dan kelapa kering sehingga adunan menjadi sekata.Simpan di dalam peti sejuk selama 6 jam. Canai dengan ketebalan 3mm dan susun di atas dulang. Manakala separuh lagi biskut ditekapkan lubang di bahagian tengah. Sapu dengan putih telur dan taburkan kelapa kering. Bakar di dalam ketuhar selama 20 minit atau sehingga biskut bertukar warna keperang-perangan pada suhu 170C. Akhir sekali, cantumkan biskut yang telah dibakar dengan lapisan jam oren.
- BISKUT RED VELVET CIP COKLAT
BAHAN-BAHAN:
500gm shortening
350gm gula perang
350gm gula halus
4 biji telur ayam
650gm tepung gandum
50gm serbuk koko
2 sudu kecil cip coklat
2 sudu kecil serbuk koko
150gm kacang walnut|dicincang
Sedikit pewarna merah
1 sudu kecil esen vanilla
Secubit garam halus
CARA MEMBUAT:
Ayak tepung gandum bersama serbuk koko dan serbuk soda. Ketepikan. Pukul pula shortening Bersama gula perang, gula halus, garam dan esen vanilla sehingga adunan menjadi sekata. Masukkan telur sebiji demi sebiji diikuti dengan adunan tepung, serbuk koko dan serbuk soda. Campurkan cip coklat, kacang walnut dan sedikit pewarna merah sehingga adunan menjadi sebati. Sudukan adunan atau bentuk dengan menggunakan jari di atas dulang pembakar dan bakar selama 15 hingga 18 minit pada suhu 175C.
- BISKUT COKLAT DAN TEH HIJAU
BAHAN-BAHAN:
400gm mentega
200gm gula aising
1 biji telur
2 biji kuning telur
570gm tepung gandum
Secubit garam halus
1 sudu kecil esen vanilla
570gm serbuk teh hijau
Sedikit pewarna hijau
BAHAN-BAHAN DOH COKLAT:
400gm mentega
200gm gula aising
1 biji telur
2 biji kuning telur
570 gm tepung gandum
30gm serbuk koko
Secubit garam
1 sudu kecil esen vanilla
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega dan gula aising sehingga sebati dan keputihan. Masuk telur perlahan-lahan diikuti esen vanilla. Campurkan tepung dan serbuk koko dan teh hijau yang telah diayak terlebih dahulu dan kacau sehingga dunan menjadi sekata. Sejukkan di dalam peti sejuk beku selama 1 jam. Canai doh setebal 1cm dan bentukkan ia menjadi segi empat. Susun kepingan doh coklat berselang-seli dengan doh teh hijau dan setiap kepingan disapu dengan kuning telur. Sejukkan kembali di dalam peti sejuk beku selama 30 minit. Kepingan doh tadi boleh dipotong mengikut corak masing-masing. Susun di atas dulang pembakar dan bakar selama 18 hingga 20 minit pada suhu 170C.
5.BISKUT MENTEGA KACANG
BAHAN-BAHAN:
300gm mentega kacang
500gm mentega
400gm gula aising
8 biji kuning telur
800gm tepung gandum
30gm serbuk penaik
Sedikit esen vanilla
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega bersama mentega kacang dan gula aising sehingga ia menjadi sebati. Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji dan seterusnya esen vanilla. Gaulkan tepung gandum bersama serbuk penaik yang telah diayak terlebih dahulu ke dalam adunan. Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan menggunakan acuan bintang. Paipkan di atas dulang pembakar mengikut corak pilihan. Hiaskan dengan kacang tanah dan bakar pada suhu 170c selama 18 hingga 20 minit.
6.BISKUT KEJU
BAHAN-BAHAN:
275 gm krim keju
480gm mentega
180gm gula halus
480gm tepung gandum
60gm susu tepung
2 biji telur
Sedikit esen vanilla
200gm keju Cheedar
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega bersama krim keju dan gula sehingga sebati. Masukkan kuning telur diikuti esen vanilla.Gaulkan tepung gandum dan tepung susu yang telah diayak terlebih dahulu sehingga menjadi doh. Simpan di dalam peti sejuk beku selama satu jam. Canaikan dengan ketebalan 4mm dan terap dengan acuan mengikut citarasa masing-masing. Sapukan kuning telur diatasnya. Susun di atas dulang pembakar dan taburkan keju cheedar yang telah diparut halus. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 170C selama 20 minit.
FOTO: AZFARINA SULAIMAN
RESIPI OLEH: HOTEL ONE WORLD PETALING JAYA, SELANGOR DARUL EHSAN
4 Pencuci Mulut Istimewa Sajian Iftar Untuk Keluarga. Boleh Cuba Ni!
Dalam situasi berada di rumah sempena Perintah Kawalan Pergerakan, sudah pasti kaum hawa mempunyai banyak masa menyediakan hidangan istimewa untuk berbuka puasa bersama keluarga tersayang. Kemahiran memasak di dapur di asah hari demi hari bagi memastikan juadah tersedia di meja makan.
Dalam suasana menyambut kedatangan Ramadan yang berbeza dari norma biasa, apa kata anda mencuba dessert yang tidak kurang hebatnya ini. Selamat mencuba!
BERRY TART
BAHAN SHELL TART
250 gram mentega
120 gram gula aising
2 biji telur
480 gram tepung gandum
BAHAN KRIM PASTRI:
4 biji kuning telur
¼ tepung jagung
½ cawan gula kastor
2 cawan susu
Ekstrak vanilla
1 cawan krim putar
CARA MEMBUAT:
- Untuk menyediakan tart shell, ayak gula aising terlebih dahulu. Pukul gula aising dan mentega. Jangan pukul terlalu lama.
- Masukkan telur dan adun sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati. Jika masih lembik, tambah tepung.
- Bakar selama 17 minit pada suhu 170 darjah Celsius atau sehingga masak.
- Sementara itu, panaskan susu di dalam periuk dengan api kecil. Masukkan tepung jagung, gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Kacau sebati.
- Setelah susu berbuih, masukkan separuh susu ke dalam adunan kuning telur tadi. Kacau sebentar untuk melarutkan gula, kemudian tuang semula ke dalam periuk susu tadi.
- Gaul menggunakan whisker atau senduk kayu sehingga adunan likat. Adunan sudah masak jika ia mengeluarkan letupan angin.
- Tutup api dan masukkan ekstrak vanila. Biarkan sejuk. Akhir sekali, pukul krim putar dan gaulkan ke dalam adunan kastard yang sudah sejuk.
- Paipkan ke dalam tart shell dan hias bersama pilihan buah beri anda.
CHOCOLATE PANNA COTTA
BAHAN-BAHAN:
220 gram krim
65 gram gula
300 gram susu
14 gram gelatin
70 gram coklat gelap
CARA MEMBUAT:
- Mula-mula cairkan coklat gelap dan larutkan gelatin di dalam air. Biarkan seketika dan didih krim bersama gula, susu dan gelatin tadi.
- Angkat dan ketepikan supaya campuran berkenaan sejuk seketika. Seterusnya, tuang coklat yang telah cair ke dalam bekas.
- Lapisi permukaan atasnya dengan sos buah beri. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam atau semalaman.
- Akhir sekali, hidangkan bersama buah beri dan mousse untuk rasa yang lebih memikat.
TAT KELAPA LEMON
BAHAN LEMON MOUSSE:
300 gram krim putar
60 gram gula
30 gram jus lemon
10 gram serbuk gelatin
25 gram air
200 gram susu
BAHAN KRIM KELAPA:
200 gram santan
80 gram krim putar
40 gram gula
6 gram serbuk gelatin
20 gram air
BAHAN CRUST TART:
190 gram gula
370 gram mentega
200 gram tepung
220 gram serbuk kacang badam
65 gram kuning telur
CARA MEMBUAT:
- Sediakan crust atau lapisan bawah tart dengan mencampurkan krim mentega bersama gula.
- Pukul sekata dan masukkan pula tepung serta serbuk kacang badam. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit dan kacau sekali lagi.
- Balut doh di dalam peti sejuk selama 30 minit. Sesudah itu, keluarkan doh dan bentukkan secara segi empat memanjang. Bakar pada suhu 170 darjah Celsius hingga masak. Ketepikan.
- Semenatara itu, larutkan gelatin di dalam air. Tuang susu, gula dan panaskan kedua-duanya hingga cair sebelum dicampurkan bersama gelatin tadi dan jus lemon.
- Akhir sekali, masukkan krim putar.
Untuk menyediakan krim kelapa, didih santan dan gula. Biarkan ia sejuk seketika dan masukkan gelatin hingga cair bersama krim putar.Ambil crust yang telah siap dan hiaskan krim kelapa serta lemon mousse. Jika mahu boleh tambahkan hiasan buah-buahan seperti buah beri dan sebagainya.
KEK KEJU CITRUS
BAHAN INTI
400 gram krim keju
50 gram gula aising
250 gram krim putar
30 gram jus lemon
10 gram serbuk gelatin
30 gram air
BAHAN KEK:
8 biji telur
300 gram gula
60 gram susu
60 gram minyak jagung
280 gram tepung naik sendiri
50 gram parutan kulit lemon
50 gram parutan kulit limau
BAHAN LAPISAN BAWAH KEK:
190 gram gula
370 gram mentega
200 gram tepung
220 gram serbuk kacang badam
65 gram kuning telur
CARA MEMASAK LAPISAN BAWAH KEK
- Campurkan krim mentega bersama gula. Kacau hingga sekata
- Kemudian masukkan tepung dan serbuk kacang badam. Apabila sudah sebati, masukkan kuning telur dan gaul sebati.
- Balut doh dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian, keluarkan doh tadi daripada peti sejuk dan bentukkan di atas getah ‘silpat’.
- Angkat acuan yang dibuat dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius atau hingga berwarna kuning keemasan.
UNTUK KEK SPAN:
- Pukul telur dan gula hingga berbuih menggunakan mesin pengadun, masukkan tepung ke dalam adunan telur tadi dengan kelajuan perlahan.
- Tuangkan susu, parutan oren dan lemon serta minyak jagung. Pastikan sebati sebelum dibakar pada suhu 180 darjah Celsius selama 15 minit.
- Akhir sekali, sediakan isi kek dengan melarutkan gelatin di dalam mangkuk berisi air.
- Pukul krim keju bersama gula aising hingga berbuih dan kembang kemudian masukkan jus lemon serta krim putar. Ambil lapisan bawah kek dan bubuh isi krim yang telah siap.
- Hiaskan dengan kek span untuk menutupinya. Siap dinikmati.
Resipi:Majalah RASA
