Setiap kali berkunjung ke pasaraya, rambang mata melihat aneka sos yang ada di rak-rak pameran. Ya, terlalu banyak! Malah ada sesetengah daripadanya yang kita tak pernah berani untuk mencuba. Sebagai contoh sos pesto.
Mungkin ramai pernah menikmati Pasta Pesto yang diperbuat dari gabungan basil, kacang pine nut dan minyak zaitun. Namun begitu, hidangan berasaskan pesto ini boleh dipelbagaikan mengikut citarasa. Resipi Ayam Pesto ini juga tidak kurang hebatnya untuk dicuba!
AYAM PESTO
BAHAN-BAHAN:
3 keping dada ayam | hiris nipis memanjang
2 sudu makan pesto basil
2 sudu makan minyak zaitun
2 cawan tomato ceri | dipotong dua
Garam secukup rasa
BAHAN SOS:
1 sudu makan tepung agndum
2 ulas bawang putih | dicincang
1/2 sudu makan pesto basil
1 cawan susu cair
Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Bersihkan ayam dan perapkan dengan garam serta pesto basil selama 10 minit.Panaskan kuali non-stick dengan sedikit minyak dan masak ayam tadi hingga keperangan. Angkat.Untuk sos, satukan tepung, bawang putih, pesto, susu cair, garam dan serbuk lada hitam di dalam mangkuk. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.Dengan menggunakan kuali gorengan ayam tadi, masukkan tomato. Tambah sedikit minyak jika perlu.Bila tomato sudah mula lembut, masukkan bancuhan sos tadi. Biar hingga mendidih.Masukkan kembali ayam yang telah digoreng tadi dan teruskan memasak selama 3-4 minit hingga sebati dengan kuah. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Credit: Majalah RASA
Tampil Cergas & Cantik Menjelang Tahun Baru, Ini Tip Dari RIHANA PETRA Yang Boleh Anda Amalkan!
Rihana Petra atau nama sebenarnya Oksana Andreyevna Voevodina ialah Model Russia dan pemenang pertandingan ratu cantik Miss Moscow 2015. Wanita yang pernah suatu ketika dahulu dikaitkan dengan kerabat diraja Kelantan dan juga ibu kepada seorang cahaya mata comel, Ismael Leon ini juga seorang pempengaruh terkenal dan seringkali memuatnaik perkembangan terkini diri dan anaknya di media sosial.
Sememangnya Rihana Petra cukup dikenali dek kecantikan dan kejelitaannya yang tidak boleh disangkal lagi. Dan terbaru, Rihana Petra ada mendedahkan tip untuk tampil cergas dan cantik yang diamalkannya untuk tampil anggun menjelang tahun baru khas untuk pengikut-pengikutnya melalui 3 langkah mudah dalam tempoh 9 hari!
View this post on Instagram
- Detox semulajadi – 3 HARI!
Untuk tiga hari pertama, nasi gandum boleh menjadi menu harian anda. Sebelum dikisar, ia boleh dikukus terlebih dahulu.
Anda boleh rendam 280 g beras selama sepuluh jam dalam air kunyit dan bayam. Safron dan bayam membuatkan hidangan anda warna yang menarik serta rasa yang lazat. Kemudian, masak nasi dan bahagikan kepada enam bahagian yang sama.
Peringkat pertama detox berfungsi untuk membersihkan badan pada peringkat sel. Beras bertindak sebagai penyerap semula jadi – ia mengumpul bahan berbahaya dan mengeluarkannya dari badan. Di samping itu, beras menghilangkan lebihan natrium dan air. Ia mempercepatkan metabolisme, menormalkan tekanan darah, menghilangkan kebengkakan.
Sebutir beras mengandungi lapan asid amino yang diperlukan untuk membina sel baru. Beras mengandungi banyak fosforus, zink, kalium, iodin dan zat besi. Vitamin B memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.
- Pengambilan Protin – 3 HARI!
Pada peringkat kedua diet ini, proses metabolik dipercepatkan dengan meningkatkan pengambilan protein. Sekaligus lebih banyak lemak tambahan dibakar. Berbanding dengan daging ayam lain, daging ayam belanda kurang berair dan berminyak, menawarkan kepelbagaian protein dan vitamin dalam komposisi. Ia mengandungi 95 asid amino penting, set lengkap vitamin B, kalium, kalsium dan zink.
- Pemulihan – 3 HARI!
Pada peringkat akhir, pengambilan sayur-sayuran – segar dan rebus. Hidangan sayur-sayuran adalah sentuhan terakhir bagi membantu badan anda untuk lebih selesa sebelum memasuki fasa pemakanan harian.
Terdapat tiga hidangan berbeza dalam menu. Tumis sayur anda tanpa minyak sama ada tomato, zucchini, atau terung. Crudité (sayur-sayuran yang besar – lobak merah, timun, saderi) adalah mudah dan cepat dimakan di tempat kerja mahupun di mana-mana. Salad “khas” (kubis, lobak dan ubi bit merah) membantu menghilangkan toksin.
NONA doakan semoga kita semua dapat memiliki tubuh idaman dengan kesihatan terbaik menjelang tahun baru ini!
***
Majalah Nona juga ada di Telegram tau. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Jemput sertai sekarang –> https://t.me/majalahnona
***
Moyang Pernah Kerja Di Dapur Istana Pahang, Datin Seri Emylia Kongsi Resipi ACAR BUAH
Siapa sangka ketika zaman kanak-kanak sering mengikut moyangnya yang bekerja di dapur istana membuat Datin Seri Emylia cekap memasak di dapur. Air tangan moyangnya sering mendapat pujian Almarhum Sultan Abu Bakar dan keluarga.
“Dulu-dulu masa sekolah rendah saya rajin ikut arwah moyang memasak di dapur istana. Bahan-bahan semua sudah disusun pembantu. Saya suka tengok gaya arwah memasak dan perhati bahan-bahan yang digunakan. Dari situ saya dah mula tahu macam mana nak masak dan bila sekolah menengah saya dah boleh memasak.
Di antara amalan masak arwah moyang adalah membuat rempah ratus yang diproses dan dikisar sendiri. Hingga kini saya amalkannya dan saya tak pernah beli rempah yang sudah diproses dalam peket. Aromanya lebih wangi dan rasanya lebih berperisa. Saya juga buat sendiri pes cili kering dan tidak sekali-kali menggunakan cili boh,” kongsi beliau mengenai ilmu masakan yang diwarisi dari moyangnya dan turut berkongsi resipi acar buah.
ACAR BUAH
Bahan-Bahan :Bahan A (bahan tumis):
1 1/3 cawan minyak untuk menumis (Lebihkan sedikit kerana buah akan menyerap minyak)
1 sudu makan biji sawi (ditumbuk atau kisar tanpa air)
4 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2.5cm halia
Bahan B (rempah tumis)
3 sudu makan rempah kari
8-10 tangkai cili kering (dibuang biji ,rebus dan kisar. Disangai dan dikisar halus
1 sudu makan ketumbar biji
1 sudu teh Jintan Putih biji
1 camca teh Jintan Manis biji
Bahan C
4 sudu makan gula merah
2 sudu makan sos cili
Garam secukup rasa
2 sudu makan perahan lemon
Bahan D
Disangai:
1/4 cawan bijan
1/3 cawan biji sawi
Bahan E (Buah-buahan)
50-150 gram setiap jenis buah buahan | kering atau jeruk (limau jeruk dibelah 12 ikut saiz)
2 labu bawang putih | dibelah dua jika bersaiz besar
12-15 ulas bawang merah | dibelah dua Cili Padi secukupnya
* Kalau buah yang berbiji atau besar seperti prune lebihkan sedikit timbangan, dipotong dua atau empat atau biarkan sebiji-biji.
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumiskan bahan A sehingga garing.
3. Masukkan bahan B, kacau jangan biar hangit dan terus masukkan bahan C.
4. Biarkan sampai mendidih dan sedikit kering (berbuih-buih air gula).
5. Masukkan bahan E dan akhir sekali bahan D dan digaul sedikit supaya bercampur.
6. Usah dikacau terlalu lama kerana buah akan hancur.
7. Bila mendidih terus padamkan api (Jangan masak terlalu lama kerana buah akan kecut).
Sumber: Majalah RASA
Terliurnya Tengok PUDING KARAMEL Bulan Puasa Ni, Patutlah Nabila Razali Pun Suka!
Nabila Razali, nama yang tak perlu diperkenalkan lagi. Si pelantun lagu Pematah Hati dan Peluang Kedua kini kian ligat dengan karier seninya. Namun begitu, sesibuk mana pun dirinya sepanjang bulan Ramadan ini, Nabila tetap memilih untuk berbuka puasa di rumah bersama keluarga.
“Detik ini bukan selalu ada memandangkan saya sentiasa sibuk dengan karier. Kesempatan itu saya manfaatkan pada bulan Ramadan. Semoga tahun ini kami sekeluarga berpeluang untuk berbuka puasa bersama. Antara juadah berbuka yang sentiasa saya nanti-nantikan setiap kali Ramadan ialah Murtabak Daging, Puding Karamel, Nasi Beriani Daging dan Kuih Lompang.
Selain Datuk Chef Wan saya juga menjadikan ibu sebagai idola. Ibu bukan saja pandai memasak malah kreatif dalam mencipta menu-menu baru tanpa perlu merujuk buku dan sebagainya. Salah satu menu kreatif ibu ialah Ikan Bilis Goreng Cili yang dicampur dengan anggur. Rasanya sangat sedap!
Menu air tangan ibu yang lain yang turut menjadi kegemaran saya ialah Kari Baba Nyonya, Rendang Ayam dan Ayam Goreng Cili. Bagi saya keenakan rasanya sangat unik.
Nona kongsikan resipi Puding Karamel yang menjadi juadah kegemaran Nabila setiap kali Ramadan.
PUDING KARAMEL
Bahan-bahan:
- 4 biji trelur saiz A
- 1 tin susu cair
- 4 sudu besar gula
- 170 ml air
- Sedikit vanila esen
Cara Membuat:
Untuk karamel masak gula dan air di dalam kuali. Kacau sehingga keperangan lalu segera masukkan ke loyang. Ratakan karamel dan biar sejuk. Untuk puding, pukul telur sehingga rata jangan sampai berbuih. Masukkan susu cair, gula, air dan vanila esen. Kacau sehingga gula larut. Kemudian tapis adunan dan masukkan ke loyang yang telah dituangkan karamel tadi. Bungkus loyang dengan kertas aluminium lalu kukus selama 45 minit atau sehingga masak. Biarkan sejuk barulah diterbalikkan loyang. Simpan ke dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
Kredit Foto: Instagram Nabila Razali
