Nona salute bakat kulinari dan cara Anis Nabilah yang tidak putus-putus mempromosikan sajian Malaysia kepada dunia. Pelantikannya sebagai Pakar Perisa KitKat sejak tahun lalu dimanfaatkan sebaik-baiknya cef selebriti ini yang ternyata bijak mengetengahkan juadah tradisi dan makanan kegemaran rakyat Malaysia sebagai elemen utama dalam penghasilan coklat premium jenama tempatan ini.
Berbekalkan pengalaman luas yang ditimba selama ini, Anis menzahirkan kreativiti pembuatan coklat KitKat berteraskan cita rasa rakyat Malaysia sehingga terhasilnya wafer coklat berperisa Nasi Lemak, Deconstructed Ice Kacang, Ice Cream Potong, Traditional Onde Onde, Teh Tarik, Durian Delight dan Milo. Sempena ulang tahun pertama pembukaan kedai konsep KitKat Chocolatory di Mid Valley Megamall semalam, Anis turut berbesar hati membuat demonstrasi penyediaan coklat tersebut sebelum diberikan kepada orang ramai.
“Dengan bantuan KitKat, saya dapat menghasilkan pelbagai perisa yang menyeronokkan dan benar-benar menjiwai selera Malaysia. Dari Deconstructed Ice Kacang, Ice Cream Potong hingga ke Traditional Onde Onde, saya tidak akan melupakan asal-usul saya sebagai rakyat Malaysia dan sentiasa berusaha mencari keseimbangan antara ramuan tempatan dari Malaysia dan antarabangsa untuk mengeluarkan ciptaan KitKat saya sendiri.
KitKat Chocolatory memberi peluang kepada setiap pelanggan dan juga penggemar coklat untuk mencipta perisa coklat yang diinginkan dengan hasil yang sungguh luar biasa,” tuturnya.
Selain mengandungi ramuan berkualiti seperti kacang badam panggang, karamel kenyal dan kepingan cili pedas, KitKat Chocolatory turut menawarkan sebanyak 10,000 kombinasi perisa berbeza kepada pelanggan. Malah, ia juga sesuai dijadikan sebagai hadiah atau cenderahati kerana mempunyai pilihan kotak hadiah pelbagai warna dan corak berserta mesej tersendiri.
W Kuala Lumpur Janjikan Keriangan Hujung Tahun, Berlibur Sambil Jamu Selera Dengan Orang Tersayang!
Hujung tahun selain musim bercuti, ia juga waktu terbaik untuk berkumpul dan menjamu selera dengan orang tersayang. Bagi yang tercari-cari lokasi ideal untuk meraikan momen akhir tahun atau menyambut Tahun Baru 2023, W Kuala Lumpur menawarkan pelbagai keriangan di bawah satu bumbung.
Terletak di tengah jantung ibu kota dan bersebelahan mercu tanda ikonik KLCC, lokasi W Kuala Lumpur yang strategik pastinya menepati gaya hidup anda.
Menyediakan 150 kamar tetamu dan suite bergaya, pengunjung juga dijemput menjamu selera di W Kuala Lumpur. Di sini terdapat beberapa pilihan dengan konsep dan cita rasa gastronomi tersendiri antaranya YEN, FLOCK, WOOBAR dan WET Deck Pool Bar.
Setiap satu restoran kaya dengan identitinya. Anda boleh singgah ke YEN untuk hidangan tradisi Kantonis, FLOCK untuk venue gastronomi sepanjang hari berasaskan menu Pan-Asia, WOOBAR ruang sosial yang chic atau WET Deck Pool Bar yang menyajikan pemandangan Menara Berkembar Petronas sebagai latar belakang.
Penginapan di hotel lima bintang ini bukan sahaja menjanjikan percutian dalam bandar yang menyeronokkan, malah terdapat juga tawaran menjamu selera sempena musim perayaan Hari Natal, pelbagai pilihan kek dan hamper eksklusif.
KEK & HAMPER
Nah, bagi yang tercari-cari hadiah last minute, kek atau hamper W Kuala Lumpur adalah pilihan terbaik. Dapatkan kek Yule Log eksklusif pada harga RM188 nett (saiz biasa) atau RM168 nett (saiz mini) dengan pilihan empat perisa lazat sama ada coklat gelap, yogurt lemon, pistachio nut mousse atau orange lemon ginger travel.
Hamper W Kuala Lumpur juga dibungkus indah dalam bungkusan bergaya rona Midnight Blue dan Crimson Red. Di dalamnya berisi pelbagai goodie yang pastinya membuatkan sang penerima gembira!
JAMU SELERA
Mahu bersantai hujung minggu atau memanjakan orang tersayang dengan hidangan lazat?
Ayuh semak aneka pilihan menu di W Kuala Lumpur.
(1) FLOCK
Hidangan istimewa sempena percutian, nikmati 4 course-meal yang disediakan khusus oleh cef terbaik di Flock.
Anda boleh memilih sama ada sajian confit duck legs with herb roast kohlrabi, Brussel sprout, pomegranate gastrique sauce atau pan roasted salmon with scallops, fennel, edamame, dipadukan dengan hidangan pencuci mulut istimewa.
Bermula 1 Disember hingga 23 Disember, jam 6.30pm – 10pm. Harga RM188 nett seorang untuk 4 course-set menu.
FRIDAY FETE
Sambut ketibaan hujung minggu dengan menikmati makan malam bufet ‘all-you-can-eat’ bersama teman-teman kesayangan.
Bermula setiap Jumaat, jam 6.30pm – 9.30pm Harga RM288 nett seorang untuk bufet dengan aneka minuman non-alkohol.
THE SUNDAY AFFAIR
Tradisi hujung minggu di W Kuala Lumpur sering menjadi buah mulut dan diperkatakan oleh setiap orang. Nikmati brunch hebat setiap Ahad di sini dengan pelbagai hidangan enak untuk menjamu selera. Datang dengan perut lapar dan bersedialah untuk keriangan!
Bermula setiap Ahad, jam 12pm – 3pm. Harga RM288 nett seorang untuk bufet dengan aneka minuman non-alkohol.
HOLLY JOLLY DINNER
Ho! Ho! Ho! Menjelang malam Krismas, mereka yang menyambutnya dipersilakan ke Flock untuk menikmati makan malam bufet yang serba elegan. Jadikan malam ini sebagai kenangan terindah dengan aneka menu makanan dingin, seleksi pilihan pembuka selera, charcuterie, stesen sushi dan sashimi, sajian pan-Asian, pencuci mulut Krismas, candy bar dan sebagainya.
Bermula malam Krismas, 24 Disember, jam 6.30pm – 10.30pm. Harga RM438 nett seorang untuk makan malam bufet termasuk aneka minuman non-alkohol.
THE JINGLE FEAST
Nikmati makan tengah hari menjelang Krismas dengan pelbagai sajian lazat di Flock. Antara menu pembuka selera hasil air tangan cef di sini adalah BBQ makanan laut, ayam belanda panggang, kambing, yakitori digril dan aneka pencuci mulut.
Bermula Hari Krismas, 25 Disember, jam 12.30pm – 3pm. Harga RM488 nett seorang untuk Buffet Brunch termasuk aneka minuman non-alkohol.
CHRISTMAS FETE
Tiba masanya untuk memanjakan selera anda dengan makan malam Krismas dari sajian cef di Flock. Bermula pada Hari Krismas, 25 Disember, jam 6.30pm – 10.30pm. Harga RM288 nett seorang untuk makan malam bufet termasuk aneka minuman non-alkohol.
BOXING DAY BRUNCH
Bersedia untuk menikmati hidangan brunch istimewa sempena Boxing Day hanya di Flock.
Bermula 26 Disember, jam 12.30pm – 3.30pm. Harga RM288 nett seorang untuk Buffet Brunch termasuk aneka minuman non-alkohol.
(2) YEN
Teringin menikmati sajian Cina klasik? Bertamulah ke YEN yang bukan saja menyajikan suasana imperial malah konsep dining avant-garde yang pastinya merakam kenangan tersendiri.
Pesan hidangan dimsum untuk brunch pada harga RM168 nett (dewasa) dan RM84 (kanak-kanak).
(3) WOOBAR
Menepati gaya hidup generasi muda yang gemarkan suasana hip dan happening, lokasi WOOBAR pasti menjadi destinasi bersantai yang mengujakan.
Sempena hujung tahun, nikmati hidangan minum petang dengan aneka menu menyelerakan seperti smoked salmon, duck confit quiche dan foie gras beignets. Buat penggemar manisan, pesan saja kek orange lemon ginger, pistachio nut mousse, blackberries gelee tartlet with an array of scones dan puding Krismas, mini panettone, herbed chicken and smoked turkey.
Amboi, sedapnya manisan dan sajian yang ditawarkan di W Kuala Lumpur tu! Bagi yang berminat, anda boleh terus singgah ke W Kuala Lumpur, email kepada bf.wkualalumpur@whotels.com atau hantarkan WhatsApp/hubungi terus 012-3574788.
Selamat bercuti dan Salam Tahun Baru!
Kafe Bunga Lawang Milik RUHIL SYAFINAZ, Mengangkat Resipi Nenek Moyang!
Di pintu masuk kafe terlakar lukisan rempah ratus bentuk bunga lawang. Lagu nostalgia retro 60an, 70 an, dan 80 an pula merdu berkumandang . Suasana tambah mempesona dengan hiasan dinding lukisan ‘Tarian rentak kehidupan’ hasil nukilan penyajak dan sasterawan terkenal Abd Ghafar Ibrahim atau Agi. Penataan cahaya yang indah serta hiasan perabut yang ditempah khas menyamankan lagi lagi suasana konsep fine dining di kafe, milik Ruhil Syafinaz Hussein. Tetapi yang lebih mengagumkan pastilah kelazatan sajian Melayu yang dihidangkan.
“Saya mahu imej sajian kampung diangkat ke tahap tinggi. Bila sebut sajian Melayu saya mahu memberi pilihan kepada pelanggan untuk menikmatinya dalam suasana selesa dan nyaman dan lari dari imej warung dan gerai di tepi jalan. Dalam masa yang sama saya mahu bila pelanggan makan di sini terasa selesa seperti makan di rumah. Masakan kami adalah dari warisan asli dan rempah buatan ibu saya sendiri.
Apabila pelanggan merasai makanan, rasa sedap sajian itu boleh mengembalikan nostalgia mereka menikmati makanan di kampung halaman sendiri. Mak buat rempah dan kami mengisar sendiri rempah kami. Gabungan rempah ratus jintan, ketumbar dan bunga lawang atau kata orang rempah empat sekawan adalah rahsia di sebalik resipi Melayu asli. Mak saya masak ikut konsep orang lama,, campak-campak dan agak-agak. Sampai sekarang pun saya masih terus belajar darinya,” kata bekas pengacara dan penerbit TV3 ini sambil memandang ke ibu tercinta Hasnah Hassan yang telah mula memasak semenjak berkahwin pada usia 15 tahun.
Menurutnya lagi kafe miliknya ini mengangkat resipi nenek moyang melalui masakan ibunya yang dipelajari dari keluarga ayah Ruhil, Allahyarham Hussein Ali yang berasal dari Muar Johor. Ibunya yang berasal dari Singapura mempelajari semua masakan dari ibu mertua. Keluarga belah ayah Ruhil sememangnya dikenali sebagai pakar masakan kenduri dan majlis keraian di Johor. Nama bunga lawang pula dipilih kerana ia adalah rempah nama yang berkait rapat dan sering digunakan dalam resepi tradisi Melayu.
“Sebenarnya kami dulu bermula dengan masakan Johor, laksa Johor jadi sajian paling laris dan tarikan nombor satu pelanggan. Di antara signature dish kami masa mula berniaga adalah asam pedas pari, asam pedas sawi asin ikan jenahak,daging tetel goren jintan dan sotong masak hitam. Sehinggakan kami ada pelanggan setia yang sering datang ke sini membawa ayah mereka yang datang dari Johor untuk makan di sini.
Saya anggap pelanggan adalah tetamu. Kami bukan sekadar mahu pelanggan menikmati rasa enak tetapi juga mahu menjadikan tempat kami lokasi nyaman untuk melepak bersama keluarga sambil mengerat silaturrahim.Kami bakal membuka cawangan baru restoran dua tingkat yang lebih luas di Kota Damansara tidak lama lagi. Impian kami adalah untuk mengangkat martabat makanan Melayu ke peringkat antarabangsa, dan mahu membuka cawangan hingga ke luar negara, InsyaAllah,” terang Ruhil dengan penuh semangat.
Bunga Lawang Kafe ini dibuka setiap hari kecuali Isnin beroperasi dari jam 11 pagi hingga 11 malam. Pada hari Sabtu dan Ahad pula ia dibuka lebih awal iaitu bermula jam 9 pagi.
Tak Ada Acuan, Guna Muffin Pan Je Buat Kuih Cara Berlauk. Mudahnya!
Nampaknya Kuala Lumpur, Selangor dan Putrajaya akan menyambung tempoh PKPB sehingga 9 Nov. Sekaligus lebih banyak masa akan dihabiskan di kediaman masing-masing. Pasti kebanyakan suri rumah buntu memikirkan menu untukhidangan seisi keluarga bukan? Mana tidaknya, apabila anak-anak ada di rumah, kejap-kejap menjengah ke dapur mencari makanan.
Jika kebiasaannya hanya tahu membeli juadah kuih muih ini, apa kata dalam situasi kini anda buat sendiri hidangan seperti kuih cara berlauk yang sememangnya menjadi kegemaran ramai.
Perkongsian oleh Masliza Maaris melalui laman facebook miliknya memperlihatkan bagaimana mudahnya membuat kuih cara berlauk ini tanpa menggunakan acuan. Menurut Masliza atau lebih mesra disapa Ayin, kuih cara berlauk yang dihasilkan tidak menggunakan acuan kuih cara tetapi hanya menggunakan muffin pan bersaiz kecil serta menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah.
Masliza Maaris
BAHAN-BAHAN ADUNAN TEPUNG:
75g tepung gandum
sebiji telur
170ml santan (suku kotak campur air)
2 sudu mentega (dicairkan)
Bancuh semua bahan dan ketepikan.
BAHAN-BAHAN UNTUK INTI:
500g daging kambing cincang
Separuh bawang (dicincang)
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 sudu rempah kurma
1 sudu sos tomato
Garam & gula secukup rasa
Daun sup dan lada dihiris
*resepi asal ada halia, lada hitam dan cili kisar tapi saya tak letak.
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang hingga wangi masukkan daging kambing cincang dan gaul hingga masak. Campur rempah kurma, sos tomato, garam dan gula. Gaul hingga sebati. Ketepikan.
2.Guna api paling kecil panaskan acuan. Hati-hati kerana muffin pan ini nipis nanti cepat masak dan cepat hangus.
3. Bila dah letak inti, daun sup dan lada, padam api dan tutup dengan penutup periuk. Biarkan sebenar. Kehangatan udara dalam penutup tu akan masakkan bahagian atas pula.
Selamat mencuba!