Walau ke mana juga kaki melangkah, masakan air tangan ibu sendiri sememangnya tiada tandingan. Walaupun hanya telur goreng namun masakan ibu tetap paling sedap di dunia. begitu juga dengan selebriti tinggi lampai ini, setiap kali tibanya Ramadan pasti terkenangkan masakan arwah ibunya. Siti Elizad memuji masakan arwah ibu memang super sedap, terutamanya bila masak lemak cili padi dan rendang.
“Ada sesuatu yang istimewa dalam masakan mama, sebab setiap masakan lauk pauknya, mama mesti tambah ulam-ulaman, tak kisahlah ulam apa, kebiasaanya Pucuk Ubi. Sebab itulah di keliling rumah di kampung dulu, mama tanam macam-macam jenis ulam-ulaman ditamannya. Paling Elizat suka bila mak masak rendang atau gulai lemak dicampur dengan ulam-ulaman. Rasanya sedap tak terkata,” katanya.
Apabila sudah mempunyai keluarga sendiri, menu yang wajib ada di bulan puasa buat pelakon ini ialah Rendang Campur (campuran pelbagai organ dalaman), Rendang Daging Ayam Tua Campur Pucuk Ubi, Masak Lemak Cili Padi Daging Salai dan Kuah Kacang dengan nasi impit.
“Kalau nak tau kuah kacang saya lain sikit dari kuah kacang biasa sebab saya tambah dengan paru yang saya dadu kecil dan kacangnya saya tubuk kasar. Sebab saya suka, kuah tu pekat likat, dan terasa kacangnya ditambah pula dengan tekstur kenyal paru tu, “cerita Elizad lagi.
GULAI LEMAK DAGING SALAI BERSAMA PUCUK UBI
(Resipi: Datuk Chef Wan)
BAHAN-BAHAN:
Pucuk ubi (daun lembut sahaja)
1kg daging salai | hiris nipis
3 batang serai | titik
1 helai daun kunyit | siat-siatkannya
1kg santan pekat
Garam dan gula
4-5 biji belimbing buluh
1 keping asam gelugor
BAHAN KISAR:
30 biji cili padi
1cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Masukkan hirisan daging salai dalam periuk bersama bahan kisar, serai dan separuh dari santan.
2. Masak sekejap sehingga daging empuk.
3. Setelah kuah agak kering, masukkan kesemua lebihan santan dan kacau rata. Guna api dapur yang agak sederhana agar santan tak pecah.
4. Masak hingga kuah benar-benar masak dan perasakan garam dengan secukupnya. Masukkan belimbing buluh dan daun pucuk ubi yang telah dibersihkan.
5. Setelah daun agak layu sedikit, dalam 10 min bolehlah tutup api. Sedia untuk dinikmati.
Sumber: Majalah RASA
Air Tangan Isteri Pengikat Kasih Sayang Suami! Menu ‘Simple’ Rahsia Kebahagiaan Rumah Tangga Hanis Zalikha
Pernah menjadi blogger terkemuka, nama Hanis Zalikha bukan lagi asing dalam kalangan peminat.
Hanis Zalikha memang punya aura tersendiri. Popularitinya sebagai usahawan dan isteri kepada pelakon Hairul Azreen membuatkan ramai yang mengikuti perkembangannya setiap hari.
Video Masakan Hanis ‘Trending’ Hampir Cecah Jutaan Tontonan!
Bahkan dia juga ada berkongsi beberapa video masakan sebelum ini. Pendek kata, apa saja yang dikongsikan Hanis pasti akan trending dan menjadi sorotan serta rujukan warganet!
Selain gemar berkongsi rutin harian dan produk perniagan miliknya, Hanis yang juga pengasas jenama Cakenis dan Love Masak ini, sering memuat naik video masakan di Instagram.
Malah, terdahulu video pendek berkaitan resipi mudah tempe goreng berkenaan meraih hampir sejuta tontonan!
View this post on Instagram
Bahan-Bahan Tempe Nougat Ala Keknis!
1. Tempe (Dihiris Tebal Seperti Nougat)
2. Serbuk Paprika
3. Serbuk Lada Sulah
4. Serbuk Rempah Kari Ikan
5. Tepung Jagung
6. Air Sejuk
“Buat peminat masak simple-simple seperti Chef Keknis, terimalah tempe nougat. Bolehlah masak untuk dinner kejap lagi.”
Dalam video itu, Hanis terpaksa akur apabila pembantunya memotong tempe seperti nougat. “Kita letak smoked paprika, white pepper, garam dan paling penting rempah kari ikan.
Untuk rangup mesti letak tepung jagung sedikit lepas tu kita gaul sebati dan letak secret weapon iaitu air sejuk.
Dengan itu ia akan jadi macam menyaluti tempe. Goreng sampai warna keemasan, tengok rangup macam mana, rasa sedikit, siap!,” ujarnya.
Air Tangan Isteri, Pengikat Kasih Sayang Keluarga
Benarlah air tangan isteri itu pengikat kasih sayang seisi keluarga! Patutlah tengok rumahtangga Hanis Zalikha ni bahagia sentiasa. Nonarians terutamanya yang bergelar isteri boleh cuba resipi kebahagiaan Hanis Zalikha ni, rajin ke dapur pasti suami sayang!
Untuk rekod, pada 5 Jun 2014 yang lalu Hanis dan Hairul menyambut ulang tahun perkahwinan mereka yang ke-8. Hasil perkongsian hidup, mereka dikurniakan dua orang anak comel iaitu Yusuf Iskandar dan Alisa Aisyah.
Pasangan selebriti ini sentiasa menjadi perhatian peminat seni tanah air terutamanya ketika melancong ke luar negara kerana sering mengunjungi destinasi percutian yang eksklusif dan mewah. Antaranya di Maldives yang dilaporkan mencecah puluhan ribu ringgit.
Figura cantik ini juga secara rasmi diumumkan sebagai duta jenama Innersejuk pada tahun 2022 dan bersetuju dengan potensi kontrak bernilai USD 1 juta!
Majalah Nona ada juga di Telegram. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Follow kami sekarang di SINI!
Sumber: Instagram Hanis Zalikha
Puding Karamel Menu ‘Favourite” NABILA RAZALI Setiap Kali Ramadan, Pilih Berbuka Di Rumah Bersama Keluarga
Nabila Razali, nama yang tak perlu diperkenalkan lagi. Si pelantun lagu Pematah Hati dan Peluang Kedua kini kian ligat dengan karier seninya.
Namun begitu, sesibuk mana pun dirinya sepanjang bulan Ramadan ini, Nabila tetap memilih untuk berbuka puasa di rumah bersama keluarga.
“Detik ini bukan selalu ada memandangkan saya sentiasa sibuk dengan karier. Kesempatan itu saya manfaatkan pada bulan Ramadan. Semoga tahun ini kami sekeluarga berpeluang untuk berbuka puasa bersama.
“Antara juadah berbuka yang sentiasa saya nanti-nantikan setiap kali Ramadan ialah Murtabak Daging, Puding Karamel, Nasi Beriani Daging dan Kuih Lompang.”
Selain Datuk Chef Wan, Nabila turut menjadikan ibunya sebagai idola dalam dunia masakan. Bagi Nabila, ibunya bukan saja pandai memasak malah kreatif dalam mencipta menu-menu baru tanpa perlu merujuk buku.
“Salah satu menu kreatif ibu ialah Ikan Bilis Goreng Cili yang dicampur dengan anggur. Rasanya sangat sedap!
“Menu air tangan ibu yang lain yang turut menjadi kegemaran saya ialah Kari Baba Nyonya, Rendang Ayam dan Ayam Goreng Cili. Bagi saya keenakan rasanya sangat unik.”
Nona kongsikan resipi Puding Karamel yang menjadi juadah kegemaran Nabila setiap kali Ramadan.
PUDING KARAMEL
Bahan-bahan:
4 biji trelur saiz A
1 tin susu cair
4 sudu besar gula
170 ml air
Sedikit vanila esen
Cara Membuat:
- Untuk karamel masak gula dan air di dalam kuali. Kacau sehingga keperangan lalu segera masukkan ke loyang. Ratakan karamel dan biar sejuk.
- Untuk puding, pukul telur sehingga rata jangan sampai berbuih.
- Masukkan susu cair, gula, air dan vanila esen. Kacau sehingga gula larut.
- Kemudian tapis adunan dan masukkan ke loyang yang telah dituangkan karamel tadi.
- Bungkus loyang dengan kertas aluminium lalu kukus selama 45 minit atau sehingga masak.
- Biarkan sejuk barulah diterbalikkan loyang. Simpan ke dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
Kredit Foto: Instagram Ustazah Asni Mansor
Majalah Nona ada juga di Telegram. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Follow kamii sekarang di https://t.me/majalahnona
Nikmati 6 Hidangan Luar Biasa, Mi Kering!
Dalam kesibukan mencari menu untuk memenuhi gaya hidup, olahan dari mi kering boleh menghasilkan pelbagai menu yang sedap dan berinovasi. Dari segi rasa, tidak kurang hebatnya! Mi kering juga boleh dipelbagaikan menu untuk menikmati hidangan yang luar biasa. Apa yang perlu, bijak mengadun rasa agar ia menjadi pelengkap elemen hidangan anda.
BEBOLA MI AYAM SAYUR-SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
2 keping mi kering | celur dan tos
1/2 cawan serbuk roti
1/2 cawan isi ayam rebus | carik-carik
1/2 cawan hirisan daun bayam
Sedikit hirisan cili benggala
Sedikit potongan dadu lobak merah
1 biji telur
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 Sudu teh garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng.
CARA MEMASAK:
Masukkan mi yang telah dicelur tadi dalam pengisar bersama telur. Kisar hingga sebati.Keluarkan dalam mangkuk adunan, kemudian campurkan isi ayam, hirisan sayur-sayuran.Seterusnya masukkan serbuk perasa ayam, lada sulah dan garam. Gaul rata.Campurkan serbuk roti sedikit demi sedikit hingga menjadi doh lembut.Bulat-bulatkan doh hingga habis.Panaskan minyak, kemudian goreng bebola hingga kuning keemasan.Bebola mi sedia dihidangkan dengan sos cili atau mayones.
BURGER DAGING MI KERING
BAHAN-BAHAN UNTUK MI:
3 keping mi kering | rebus dan tos
2 biji telur
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk perasa ayam
Piring sos saiz besar | untuk acuan
BAHAN PATTY DAGING:
250gm daging kisar
1 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu makan serbuk roti
1/2 sudu teh garam halus
BAHAN-BAHAN LAIN:
Hirisan timun
Hirisan tomato
Tomato ceri
Beberapa keping keju
Sos cili secukupnya
Mayones secukupnya
CARA MEMASAK:
Untuk membuat membentuk mi bagi mengantikan roti, pecahkan telur dalam mangkuk kemudian tambahkan garam dan perasa ayam. Kacau rata, masukkan mi yang telah dicelur ke dalamnya, Gaul lagi.Seterusnya masukkan campuran telur dan mi dalam piring sos saiz besar sebagai acuan.Panaskan pengukus dan kukus lima minit.Setelah mi membentuk seperti roti, bakar pula lebih kurang 7-10 minit supaya mi kelihatan garing keperangan. Setelah siap ketepikannya.Untuk sediakan daging burger pula,campurkan daging kisar, serbuk lada hitam, serbuk roti dan garam. Gaul rata hingga sebati.
Bentukkan bulat kemudian leperkannya.Panaskan sedikit mentega di atas kuali leper kemudian goreng daging hingga keperangan lebih kurang lima minit. Jangan terlalu garing, asal masak cukup.
Untuk membuat burger. Ambil dua keping roti mi segera yang telah siap tadi. Sapukan bahagian bawah dengan sos cili, bahagian atas dengan mayones.Lapiskan atas roti mi lapisan sos cili dengan hirisan timun dikuti, pattie kepingan keju dan tomato. Akhir sekali lapiskan dengan satu lagi lapisan mi segera yang disapu dengan mayonies.Burger mi siap dan sedia dihidangkan.
KOKTEL MI GULUNG
BAHAN-BAHAN:
10-12 biji koktel ayam
2 keping mi kering | celur dan tos
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh garam
1 sudu makan tepung ubi
Lidi satey secukupnya
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Masukkan mi dalam mangkuk, kemudian campurkan dengan garam, lada sulah dan serbuk perasa ayam. Gaul rata dan cukup rasa. Taburkan tepung ubi atas campuran mi dan gaul rata. Lilitkan mi pada koktel yang telah dicucuk pada lidi satey. Lakukannya hingga habis. Panaskan minyak, goreng koktel yang telah bersalut mi hingga garing. Angkat dan toskan minyak. Setelah siap hidangkan bersama sos kegemaran anda.
MINI MUFFIN MI BALOGNES
BAHAN-BAHAN:
2 keping mi kering | celur dan tos
3 biji telur
6 kuntum cendawan shitake
150gm daging kisar
1/2 biji bawang Holland | cincang
3 ulas bawang putih | cincang halus
3 sudu makan sos balognes segera
1 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh garan
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh serbuk oregano
2 sudu makan mentega
10 biji tomato ceri | belah empat untuk hiasan
Sedikit keju parmesan
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang Holland dan bawang putih hingga kekuningan.Masukkan sos bolognes, kacau rata masukkan pula daging kisar. Kacau rata seketika kemudian masukkan cendawan shitake. Seterusnya masukkan serbuk lada sulah, oregano, garam dan gula secukup rasa. Setelah cukup rasa masukkan mi yang telah dicelur tadi. Tutup api dan gaul rata. Ketepikan dan biarkan sejuk seketika. Dalam mangkuk pecahkan telur dan kacau rata. Tuangkan telur dalam bekas berisi mi yang telah digaul dengan sos balognes. Gaul rata. Masukkan dalam paper cup kecil dan taburkan di atasnya dengan keju parmesan dan hias dengan hirisan tomato ceri. Bakar dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan pada suhu 170C lebih kurang 15 minit. Setelah masak, keluarkan muffin dari ketuhar dan sejukkan seketika. Muffin sedia dihidangkan.
PIZZA MI CENDAWAN
BAHAN-BAHAN MI:
2 keping mi kering | celur dan tos
3 biji telur
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh garam halus
BAHAN TOPPING:
1 cawan parutan keju mozzarella
Sedikit hirisan cili benggala kuning dan merah
1 cawan cendawan butang dalam tin | hiris nipis
5 biji tomato ceri | belah dua
3 keping bacon ayam | hiris halus
1/2 biji bawang Holland | dadu kasar
3 sudu makan sos balognes
1 sudu teh serbuk oregano
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan mi, pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian masukkan serbuk lada sulah, perasa ayam dan garam. Kacau rata. Masukkan mi yang telah dicelur, gaul rata. Masukkan dalam loyang pembakar yang telah disapu dengan mentega. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama lebih kurang 10-15 minit. Sementara itu sediakan topping. Panaskan mentega, kemudian tumiskan bawang Holland, kacau rata masukkan sos bolognese. Kacau rata, masukkan bacon ayam, cendawan dan cili benggala. Lengkapkan rasa dengan serbuk lada sulah, perasa ayam, oregano, garam dan gula. Tuangkan tumisannya ini atas mi yang telah dibakar tadi. Ratakan bahan tumisan melapisi permukaan mi, kemudian taburkan hirisan tomato ceri dan parutan keju mozzarella di atasnya. Bakar semula pizza dengan api atas selama lima minit lagi atau hingga keju cair dan sedikit perang bahagian atas pizza ini. Pizza sedia dihidangkan.
PUFF MI CENDAWAN CARBONARA
BAHAN-BAHAN
2 keping mi segera | celur dan tos
5 keping pastri puff segera
3 sudu makan sos carbonara
1/2 cawan daging kisar
1/2 biji bawang Holland | potong dadu
3 ulas bawang putih | cincang halus
5 biji cendawan butang dalam tin | dadu halus
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
1 biji kuning telur | kacau rata
2 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga kekuningan. Masukkan daging kisar, kacau rata kemudian masukkan cendawan butang. Kacau lagi dan masukkan sos carbonara, gaul lagi. Perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan mi, kacau rata dan tutup api. Ketepikan. Canaikan pastri puff menjadi nipis, kemudian letakkan inti mi carbonara di atasnya. Lipat dua kepingan pastri, bentuk dan kemaskan tepi dengan hujung garpu. Letakkan dalam loyang pembakar yang telah digriskan dengan mentega. Sapukan bahagian atasnya dengan kuning telur. Bakar dalam ketuhar dengan kepanasan 180C selama lebih kurang 30 minit. Setelah masak, keluarkan dari ketuhar dan puff sedia dihidangkan.
