Walau ke mana juga kaki melangkah, masakan air tangan ibu sendiri sememangnya tiada tandingan. Walaupun hanya telur goreng namun masakan ibu tetap paling sedap di dunia. begitu juga dengan selebriti tinggi lampai ini, setiap kali tibanya Ramadan pasti terkenangkan masakan arwah ibunya. Siti Elizad memuji masakan arwah ibu memang super sedap, terutamanya bila masak lemak cili padi dan rendang.
“Ada sesuatu yang istimewa dalam masakan mama, sebab setiap masakan lauk pauknya, mama mesti tambah ulam-ulaman, tak kisahlah ulam apa, kebiasaanya Pucuk Ubi. Sebab itulah di keliling rumah di kampung dulu, mama tanam macam-macam jenis ulam-ulaman ditamannya. Paling Elizat suka bila mak masak rendang atau gulai lemak dicampur dengan ulam-ulaman. Rasanya sedap tak terkata,” katanya.
Apabila sudah mempunyai keluarga sendiri, menu yang wajib ada di bulan puasa buat pelakon ini ialah Rendang Campur (campuran pelbagai organ dalaman), Rendang Daging Ayam Tua Campur Pucuk Ubi, Masak Lemak Cili Padi Daging Salai dan Kuah Kacang dengan nasi impit.
“Kalau nak tau kuah kacang saya lain sikit dari kuah kacang biasa sebab saya tambah dengan paru yang saya dadu kecil dan kacangnya saya tubuk kasar. Sebab saya suka, kuah tu pekat likat, dan terasa kacangnya ditambah pula dengan tekstur kenyal paru tu, “cerita Elizad lagi.
GULAI LEMAK DAGING SALAI BERSAMA PUCUK UBI
(Resipi: Datuk Chef Wan)
BAHAN-BAHAN:
Pucuk ubi (daun lembut sahaja)
1kg daging salai | hiris nipis
3 batang serai | titik
1 helai daun kunyit | siat-siatkannya
1kg santan pekat
Garam dan gula
4-5 biji belimbing buluh
1 keping asam gelugor
BAHAN KISAR:
30 biji cili padi
1cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
1. Masukkan hirisan daging salai dalam periuk bersama bahan kisar, serai dan separuh dari santan.
2. Masak sekejap sehingga daging empuk.
3. Setelah kuah agak kering, masukkan kesemua lebihan santan dan kacau rata. Guna api dapur yang agak sederhana agar santan tak pecah.
4. Masak hingga kuah benar-benar masak dan perasakan garam dengan secukupnya. Masukkan belimbing buluh dan daun pucuk ubi yang telah dibersihkan.
5. Setelah daun agak layu sedikit, dalam 10 min bolehlah tutup api. Sedia untuk dinikmati.
Sumber: Majalah RASA
Senang Je DATIN EINA AZMAN Buat Tepung Pelita, Patutlah Hampir Separuh Juta Orang Tonton Resipinya!
Alahai, kecur tengok air tangan Datin Paduka Eina Azman. Apa sahaja juadah yang disediakan selebriti cantik ini bukan sahaja membuatkan peminat terliur malah
perkongsian resipi beliau sangat mudah untuk dihasilkan. Jadi tidak hairanlah laman Instagram Datin Paduka Eina sering ‘dikunjungi’ peminat setiap hari. Rupa-rupanya
ia menjadi medan rujukan masakan buat para suri rumah. Lebih-lebih lagi waktu Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) yang dijalankan sekarang.
Mengintai media sosial milik isteri Datuk Paduka Kaiser ini memang jelas terserlah betapa beliau meminati dunia masakan. Dari menu hidangan utama sehinggalah pencuci mulut, semuanya ‘tersimpan’ kemas di Instagram miliknya. Aneka jenis kek, pasta, spageti, lauk-pauk, kuey teow dan murtabak, semuanya ada. Yang pasti Datin Paduka Eina memang tak lokek berkongsi resipi.
Paling mengagumkan, setiap video masakan beliau memiliki jumlah tontonan tidak kurang daripada 200 ribu dan pernah menerima sehingga lebih 1 juta viewers menerusi resipi corn dog! Walau pertama kali beliau menyediakan sajian tersebut namun hasil air tangan Datin Paduka Eina tidak pernah menghampakan.
Terbaru, ibu kepada pasangan kembar Arianna Audrey dan Karl Kareef ini memuatnaik resipi kuih paling popular ketika musim bazar Ramadan iaitu tepung pelita. Menyedari orang ramai mungkin sukar untuk mendapatkan kuih tradisi tersebut memandangkan tiada penganjuran bazar Ramadan tahun ini ekoran wabak Covid-19, Datin Paduka Eina terpanggil untuk berkongsi resipi.
Biarpun baru memuatnaik video resipi tersebut tiga hari yang lalu namun sehingga kini ia telah mencecah hampir 400 ribu tontonan. Kongsinya, “Alhamdullilah today teringin nak makan Tepung Pelita. So terjadilah Tepung Pelitanya.” Tepung pelita air tangan Datin Paduka Eina sememangnya menyelerakan. Ditambah pula dengan hiasan daun pandan di atasnya yang menyerlahkan lagi aroma pandan. Makan sejuk-sejuk pun sedap.
Berikut resipi tepung pelita Datin Paduka Eina Azman. Selamat mencuba!
a) Bahan-bahan lapisan pandan (hijau)
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan air daun pandan
- Air
- Pewarna hijau
- Perasa pandan
- 1 cawan gula
- Sedikit garam
- Sedikit air kapur
b) Bahan-bahan lapisan putih
- 4 sudu tepung beras
- 2 cawan santan
- Garam
- Gula
Cara-caranya masukkan tepung beras, diikuti air daun pandan. Tuang air ke dalam adunan bersama pewarna hijau. Kacau dan kemudian masukkan perasa pandan serta gula. Kurangkan kuantiti gula jika tidak mahu manis. Seterusnya masukkan sedikit garam dan air kapur. Kacau hingga pekat. Di dalam bekas kukusan, tabur sedikit gula. Tapis air bancuhan tadi dan kukus. Sementara itu, sediakan bahan lapisan seterusnya dengan memasukkan tepung beras, santan, sedikit garam dan gula. Kacau hingga pekat. Tapis dan tuangkan ke dalam bekas berisi adunan pandan tadi. Kukus lagi 10 minit. Siap untuk dihidang.
Ada 5 Bahan Ini Di Dapur, Mudahkan Kerja Memasak Sepanjang PKP
Daripada Perniagaan Tudung Ke Dunia Makanan. Noor Inora Bertindak Pantas Sebelum Jatuh Menerusi Flavours by SBU
Sebut sahaja nama Sincerely by Us pasti semua pencinta fesyen berhijab kenal akan jenama tudung terkenal ni. Menampilkan rekaan tudung yang mampu milik dengan pelbagai rekaan menarik ia menjadi pilihan ramai wanita sejak kemunculan dengan butik fizikal pada tahun 2013.
Selain menjual tudung Sincerely by Us juga merupakan antara butik terawal yang mengadakan konsep ‘vendor’ yang menampilkan banyak jenama fesyen di bawah satu bumbung.
Namun begitu sejak tahun 2016 butik jenama ini telah menutup sistem vendor dan mula melangkah ke hadapan dengan perniagaan dalam cabang berbeza iaitu dunia makanan. Butik yang terletak di Seksyen 16, Shah Alam diubah menjadi sebuah restoran yang dikenali dengan nama Flavours by SBU.
Biarpun telah beralih kepada bisnes makanan namun jenama fesyen Sincerely by Us masih beroperasi aktif secara atas talian dan juga terdapat hamparan pilihan item fesyen yang diletakkan di sudut khas restoran bagi pelanggan yang mahu membeli secara konvensional.
“Tidak dapat saya nafikan dunia fesyen kini semakin perlahan serta terlalu banyak persaingan. Kini tiba masanya saya berubah dengan pantas agar tidak jatuh. Namun ini tidak bermakna jenama fesyen saya terkubur, Sincerely by Us masih lagi ada dan kami masih mengeluarkan koleksi baru secara berkala untuk peminat jenama ini.
Cuma bagi saya peluang perniagaan perlu terus diteroka dan saya dapat rasakan bahawa dunia makanan adalah satu industri yang mana permintaannya akan datang secara berterusan,” ujarnya apabila ditanya tentang peralihan dari dunia fesyen kepada dunia makanan.
September tahun lalu menjadi titik tolak kepada Noor Inora yang bertekad untuk serius dalam membuka sebuah restoran. Dalam masa yang singkat lebih kurang sebulan, dia dan juga pasukannya hadir dengan konsep dan juga resipi yang sesuai. Mahu menjadikan restoran ini mesra pelanggan, setiap resipi yang dihasilkan cukup dekat di hati dan konsep rekaan dalaman restoran yang cukup selesa membuatkan mereka yang hadir seperti berasa di rumah sendiri.
Antara resipi yang ditawarkan di restorn ini seperti Spaghetti Lamb Explosion, Bolognese With Meatballs, Chargrilled Chicken Pasta, Salted Egg Chicken Pasta, Masak Lemak Cili Api Daging Salai dan banyak lagi. Apa yang boleh penulis katakan, masakan yang disediakan cukup menepati selera dan lazat.
