Nasi dan lauk-pauk sememangnya menjadi juadah utama untuk berbuka puasa. Namun, jika makan sajian sama setiap hari pun jemu, kan?
Ads
Apa kata anda ubah sikit menu hidangan berbuka dengan memasak sajian pasta pula hari ini. Bukan saja mudah disediakan, malah mengandungi nutrisi yang sama seperti nasi. Selamat mencuba!
SEAFOOD AGLIO OLIO PASTA
Bahan-bahan:
200 gm spageti (siap direbus)
1 peket campuran makanan laut
5 sudu besar minyak zaitun
6 ulas bawang putih (dihiris halus)
1 sudu teh serbuk cili
2 tangkai daun parsli segar (dihiris halus)
4 biji tomato (dibelah dua)
1 sudu teh cuka sayur
1 sudu teh lada hitam kasar
3 sudu besar keju parmesan
Cara membuat:
Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga naik bau. Seterusnya, masukkan cuka sayuran dan kacau diikuti campuran makanan laut. Kacau hingga separuh masak. Kemudian, masukkan serbuk cili, daun parsli, tomato ceri dan spageti yang telah siap direbus. Akhir sekali, masukkan keju parmesan dan kacau hingga sebati. Sedia untuk dihidang.
CAJUN SHRIMP PASTA
Ads
Bahan-bahan:
200 gm spageti (siap direbus)
5 ekor udang
2 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih (dicencang halus)
½ ulas bawang putih (dicencang halus)
4 sudu besar rempah Cajun
1 sudu teh lada hitam kasar
200 ml krim masakan
4 sudu besar keju parmesan
1 peket salad roket
3 biji lada benggala (pelbagai warna dipotong dadu)
4 biji tomato ceri (dibelah dua)
Ads
Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang putih bersama bawang besar hingga layu dan naik bau. Masukkan rempah cajun, lada hitam dan udang. Kacau sebati dan masukkan pula krim masakan serta keju parmesan. Biarkan hingga mendidih. Seterusnya, masukkan spageti dan digaul sebati. Sesudah itu, masukkan lada benggala, tomato ceri dan buah zaitun. Gaul sebati dan hidangkan bersama salad.
Sumber: Kamilah’s Lifestyle Cafe
Majalah Nona ada juga di Telegram. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Follow kami sekarang di https://t.me/majalahnona
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Mimpikita yang terkenal dengan signature tersendiri serta rekaan cetakan eksklusif baru-baru ini telah berkolaborasi dengan Chinese tea house terkenal, Dolly Dim Sum.
Hasil daripada kolaborasi tersebut maka terhasilnya menu berbuka puasa yang akan dilancarkan pada Ramadhan 2022 ini.
Seiring dengan kempen raya 2022 Mimpikita yang meraikan persaudaraan, menu kolaborasi tersebut juga diinspirasikan dari memori dan ikatan persahabatan antara pengasas Dolly Dim Sum iaitu Dolly dengan sahabat-sahabatnya itu yang digelar “The Kita Girls”. Ia juga dicetuskan dari kegemaran mereka terhadap dim sum.
Selain itu, kolaborasi istimewa ini juga bagi meraikan menu tradisi masyarakat Cina yang digabungkan dengan cita rasa Melayu yang sesuai dinikmati di kala berbuka puasa.
Seleksi menu akan berada di seluruh outlet Dolly Dim Sum bermula pada 1 Ramadhan iaitu Pandan Gula Melaka, Tart Telur, Nasi Goreng Ikan Bilis, dan Osmanthus Agar-Agar.
Kesimpulannya, kolaborasi ini sangat istimewa buat Nurul, Mira dan Syera Zulkifli atas kerjasama mereka bersama Dolly Dim Sum yang diasaskan oleh 2 adik beradik perempuan iaitu Lim Meng Lu dan Lim Meng Jan.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Jamu selera keluarga hujung minggu ini dengan juadah popular dari negeri Cik Siti Wan Kembang. Selain terkenal dengan sos budunya, resipi kali ini khas buat anda yang berasal dari Kelantan dan tinggal di perantauan.
Sambil beristirahat hari ini, boleh cuba resipi Ketupat Sotong dan Gulai Kawah. Selamat mencuba!
KETUPAT SOTONG
Bahan-bahan:
1 kg sotong bersaiz sederhana dan segar
½ kg santan pekat
3 ketul gula Melaka
1 cawan beras pulut
10 helai daun pandan
Garam
Gula
Pencungkil gigi / lidi
Cara membuat:
Bersihkan sotong, buang bahagian kulitnya yang berwarna hitam dan toskan. Basuh beras pulut dan rendamkan seketika dengan sedikit santan dan garam. Seterusnya, ambil sotong yang telah dibersihkan tadi. Dengan menggunakan sudu kecil, masukkan beras pulut tadi sehingga separuh badan sotong. Pastikan ia tidak diisi penuh untuk mengelak menjadi keras dan mentah. Kemudian, ambil kepala sotong dan masukkan ke dalam badannya yang berisi beras pulut tadi. Cucukkan pencungkil gigi di bahagian depan dan belakang. Di dalam periuk, lapik bahagian dasarnya dengan daun pandan sehingga melitupi permukaan periuk. Susun sotong memenuhi ruang dasar dan tindan perlahan-lahan. Masukkan pula santan pekat bersama sedikit garam dan gula Melaka. Hidupkan api paling kecil dan tutup periuk. Masak selama 30 hingga 45 minit atau hingga pulut dalam sotong masak.
GULAI KAWAH
Bahan-bahan:
500 gram daging lembut (campur urat, perut, rusuk dan ekor)
2 sudu makan kerisik
500 ml santan pekat
2 sudu makan gula merah / perang
20 gram ketumbar (dikisar)
20 ml budu
2 keping asam keping
Rempah 4 sekawan
Garam secukup rasa
Bahan-bahan kisar:
20 tangkai cili kering / serbuk cili
1 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan rempah gulai darat
7 ulas bawang putih
3 cm halia
2 cm lengkuas
Cara membuat:
Panaskan minyak dan tumis rempah empat sekawan sehingga wangi. Selepas itu, masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan juga ketumbar. Tumiskan sehingga naik bau. Seterusnya, masukkan daging dan kacau rata. Tuang sedikit air dan kacau sekali lagi. Apabila masakan sudah naik minyak, masukkan santan, kerisik, budu, garam secukup rasa dan gula merah. Biarkan ia mereneh sehingga mendidih. Kemudian, masukkan asam keping dan hingga pekat. Angkat dan hidangkan.
Resipi: TERIMA KASIH CEF OTHMAN ABU BAKER, SWISS-GARDEN RESIDENCES & HOTEL KUALA LUMPUR (www.swissgarden.com)
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Teringat dulu-dulu di kampung, waktu kecil selalu intai Atok dan Nenek di dapur. Dari awal kelapa tua dibelah, lalu dikukur dengan kukuran jenis duduk tu… ‘Kruk! Kruk! Kruk!’ sampai penuh besen dengan isi kelapa putih.
Nenek cakap semakin tua kelapa, maka semakin banyak dan kental santan yang dihasilkan. Isi kelapa tadi direndam dalam air suam, kemudian diramas dan diperah. Itulah rahsia masakan paling sedap, air tangan Nenek yang cukup rasa lemaknya!
Kukuran tradisionalPerahan santan
Tapi zaman ni, bukan senang nak dapatkan buah kelapa macam di kampung. Kebanyakannya terpaksa beli yang siap parut atau santan segera di kedai. Cuma dalam banyak-banyak santan segera, Santan Kelapa Ayam Brand jer paling dipercayai.
Menjelang musim raya nanti, tentu kita kembali sibuk membuat rendang walaupun tahun ni tak semeriah tahun-tahun lepas. Iyalah, dalam pada berjaga-jaga dengan wabak COVID-19, raya tetap raya dan ketupat rendang wajib di setiap rumah!
Tak kiralah rendang versi negeri mana pun… Rendang Tok, Kerutuk, Opor atau Rendang Ayam Johor, kita semua ada resipi masing-masing dalam membuat rendang. Ingat cakap Nenek, rahsia sesuatu rendang itu terjamin lazat adalah gabungan empat komponen iaitu rempah ratus, pes, daging dan bahan asas yang terpenting, iaitu SANTAN KELAPA.
Resipi Rendang Daging Bonda
Bahan-bahan:
Rempah
3 bunga cengkih
3 bunga lawang
3 buah pelaga
2 asam jawa
5 daun limau purut dihiris halus
8 sudu besar kerisik (kelapa goreng yang dikeringkan)
1 batang kayu manis
1 sudu besar gula Melaka secukup rasa
Garam secukup rasa
Pes (kisar halus)
2.5cm lengkuas, dihiris
3 batang serai, akar sahaja, dihiris
7 ulas bawang putih, dihiris
6 bawang merah, dihiris
2.5cm halia, dihiris
12 cili kering, dibuang biji dan dihiris
Daging
1kg daging lembu, dipotong kiub
Santan Kelapa
1 liter Santan Kelapa Ayam Brand pilihan anda
Minyak untuk menggoreng
1 cawan air
Cara membuat:
Kisar bahan pes menggunakan blender.
Panaskan minyak dalam kuali atau periuk besar. Tumis pes rempah, kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.
Masukkan daging dan gaul rata dengan adunan pes dan rempah sehingga berwarna keperangan dan daging menyerap rasa pes dan rempah.
Tuang santan dan kacau dengan perlahan sehingga hampir mendidih.
Kecilkan api sehingga sederhana. Masukkan air asam jawa dan air, dan teruskan mengacau supaya daging tidak melekat pada kuali.
Apabila daging sudah separuh masak, masukkan daun limau purut dan gula melaka.
Tuang kerisik dan tambah garam secukup rasa. Kacau dengan sempurna sehingga daging bersalut sepenuhnya dan dilitupi kuah.
Kecilkan api dan tutup dengan penutup. Biarkan rendang mereneh selama lebih kurang sejam sehingga daging menjadi lembut atau kuah rendang kering.
Hidang serta-merta atau biarkan sejuk dahulu sebelum disimpan.
Sumber: Ayam Brand
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Pasangan suami isteri, Sheahnee Iman Lee dan Naz Rahman cukup terkenal dalam industri pengacaraan tanah air. Bahkan sebelum mendirikan rumah tangga lagi, kedua-duanya sudah pun menceburi dunia ...