Truffle mungkin kedengaran asing bagi kebanyakan orang Malaysia, mungkin hanya kelompok tertentu sahaja yang tahu dan menjadikan makanan ini sebagai satu bahan masakan yang wajib dinikmati. Tidak hairan kalau ia bukan menjadi makanan wajib kerana harganya yang tinggi, khabarnya ada Truffle dijual  pada $61,000 bagi Truffle seberat 1.8kg.

Mungkin untuk membeli Truffle berada diluar jangkauan kita, namun anda boleh menikmati hidangan istimewa yang menjadikan Truffle sebagai bintang dalam masakan di Nobu Kuala Lumpur sepanjang bulan September. Menyuntik kepakaran Nobu dalam menghasilkan hidangan Japanese-Peruvian, para tetamu yang hadir akan merasai pengalaman gabungan Truffle yang digabung bersama komponen masakan lain yang akan mengangkat pengembaraan deria rasa anda. Setiap satu hidangan ini disediakan oleh Cef Eksekutif Philip Leong bersama pasukannya di restoran Nobu.

Terdapat dua jenis pilihan Truffle dari eropah yang akan digunakan ke dalam masakan iaitu The Summer Black Truffle dari daerah Alba, Itali dan The Prigold Truffle dari Perancis.Kedua-dua jenis Truffle ini memiliki rasa yang berbeza. Skala harga setiap hidangan bermula dari serendah RM65 sehingga RM335. Mungkin anda patut cuba pengalaman gastronomi ini bersama insan tersayang.

Menikmati hidangan Itali tanpa rasa ragu tentang status halal. Itulah yang cuba diketengahkan oleh Positano Risto yang terletak di Publika.  Sebagai sebuah restoran yang diiktiraf nombor satu di Singapura dalam kategori makanan Itali, halal dan restoran pizza, Positano Risto cuba membawakan konsep yang sama untuk para penggemar makanan Itali di Malaysia.

Selepas  berjaya memperkenalkan Positano sebagai restoran Itali halal di Singapura, ia kini melebarkan sayap perniagaan ke Malaysia. Menurut pengasas Positano, Imran dan Ishak, visi mereka untuk memberikan lebih banyak pilihan makanan Itali halal  dan tanpa penggunaan alkohol untuk umat Islam wajar diberi pujian kerana tidak dinafikan agak sukar untuk mencari restoran makanan Itali tanpa kehadiran alkohol di seluruh dunia.

Dengan jumlah  seramai 18 million umat Islam di Malaysia, sudah tentu pasaran makanan Itali halal adalah meluas dan tidak mustahil sekiranya restoran makanan Itali halal ini boleh diterima oleh semua lapisan masyarakat tanpa mengira budaya dan agama. Di atas rasa kepercayaan bahawa industry makanan halal boleh diketengahkan ke peringkat antarabangsa, Imran dan Ishak memasang cita-cita untuk membuka lagi cawangan di seluruh Malaysia bagi membolehkan masyarakat Malaysia beragama Islam menikmati hidangan autentik Itali.

Positano Risto @ Publika telah membuka pintu untuk penggemar makanan Itali di Malaysia pada 9 Disember 2018 dan memilih Publika sebagai lokasi perniagaan.  Dengan berbekalkan lokasi yang strategik dan kedudukan restoran yang berhadapan dengan jalan utama di Publika, sudah pastinya restoran ini menjadi pilihan untuk umat Islam menikmati hidangan Itali tanpa rasa was-was.

Mengetengahkan konsep dekorasi moden, Positano Risto @ Publika boleh memuatkan sehingga 120 tetamu dalam satu jangkamasa. Malah, dekorasi dalaman yang moden dengan mengetengahkan konsep Alfresco Patio memberikan mood yang berbeza terutamanya di waktu malam. Dengan gabungan lampu neon yang diletakkan di sekeliling pokok yang terdapat di bahagian luar restoran, ia membawakan mood romantik dan elegan, sesuai untuk acara yang bakal diadakan.

Melangkah masuk ke dalam restoran, sebuah dinding yang berlatar belakang keindahan Positano menyambut kedatangan pelanggan. Ia sering menjadi pilihan untuk para pelanggan mengabadikan gambar kenangan tanda telah menikmati hidangan di Positano! Selain ruangan dalaman restoran yang selesa, di bahagian luar Positano turut disediakan tempat menjamu selera yang selesa dan lebih santai dengan penggunaan sofa untuk menikmati hidangan minum petang dalam suasana yang mendamaikan.

Nak tahu apakah menu istimewa dihidangkan di Positano Risto, dapatkan majalah NONA edisi April 2019 yang telahpun berada di pasaran. Pasti anda mahu mengetahui menu istimewa yang disediakan disini seperti yang telah dicuba oleh penulis dan jurufoto, bukan! Selamat mencuba!

Daging kambing sememangnya menjadi makanan kegemaran ramai kerana khasiat yang terkandung di dalamnya. Merupakan salah satu makanan sunah, daging kambing juga memiliki rasa menyelerakan jika dimasak sempurna bersama adunan atau perapan lengkap.

Terokai kelazatan dua sajian berasaskan daging kambing yang kami dikongsikan berikut. Mudah dan tidak memerlukan masa yang lama untuk menyediakannya. Selamat mencuba!

KAMBING BAKAR

Bahan-bahan utama:

• 1 kg kambing biri-biri (diambil bahagian bahu & rusuk) *potong 1 cm tebal atau sebesar tapak tangan

Bahan-bahan perapan:

• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• ½ sudu teh serbuk buah pelaga
• 1 sudu teh serbuk kayu manis
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• ½ sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh cuka kurma @ epal
• 2 sudu teh yogurt
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu teh garam halus
• 1 biji bawang Holland (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 inci halia (dikisar)
• 1 inci lengkuas

(gaul rata semua bahan)

Cara membuat:

Perap daging dengan rempah perapan selama enam hingga lapan jam. Kemudian, bakar daging yang telah diperap di atas dapur gril menggunakan api perlahan selama 20 minit sambil dibalik-balikkan. Apabila sudah masak, angkat dan enak dinikmati bersama nasi.

Resipi: TERIMA KASIH HAJI AMINUDDIN RESAD, RESTORAN AROMA HIJRAH, TTDI SHAH ALAM, Selangor

ARABIAN LAMB BURGER

Bahan-bahan:

• 800 gram daging kambing segar tanpa lemak (dicencang)
• 1 biji bawang Holland (dihiris halus)
• Hirisan bawang & tomato
• ¼ cawan daun parsli (dicencang)
• 4 keping keju
• 200 gram cendawan (ditumis – jika mahu)
• Secubit parutan buah pala
• 100 gram jeruk timun
• Secubit jintan putih
• Secubit biji ketumbar
• 20 gram garam & lada hitam
• Roti burger bijan
• Mayonis
• Jejari kentang

Cara membuat:

Satukan daging kambing, bawang, daun parsli, buah pala, jintan putih, biji ketumbar, garam dan lada hitam di dalam mangkuk. Gaul sekata dan uli bahan-bahan tersebut dengan menggunakan tangan. Ambil adunan yang telah sebati tadi dan bulat dan leperkan untuk menghasilkan inti burger. Kemudian, goreng inti burger dalam kuali selama beberapa minit dan teruskan memanggang ke dalam ketuhar hingga betul-betul masak. Keluarkan dan sejukkan seketika sebelum dihiaskan bersama hirisan tomato, bawang, jeruk timun dan salad. Akhir sekali, letakkan cendawan dan kepingan keju. Hidangkan burger dengan jejari kentang, sos cili dan mayonis.

Resipi: TERIMA KASIH SUNWAY RESORT HOTEL & SPA, CHANDRIKA BHASKARAN & CEF ALA’A ALI