Dalam usaha menjadikan masyarakat Malaysia lebih sihat dan mengamalkan pemakanan sihat, soal pengambilan hidangan berasaskan makanan laut perlu dipertingkatkan memandangkan ikan kaya dengan sumber protein, selenium, zink, iodin, Vitamin A dan D serta Omega 3.
Bagi chef terkenal Datuk Chef Wan, memasak berasaskan makanan laut seperti ikan banyak meninggalkan nostalgia buat dirinya terutamanya ketika zaman kanak-kanak. Tambahnya, membesar dalam persekitaran yang susah dan anak sulung kepada tujuh adik-beradik, sejak kecil dia sudah didedahkan dengan pelbagai ragam kehidupan untuk membantu ibu dan bapanya menambah pendapatan keluarga.
“Dari kecil saya sudah diajar untuk mencari rezeki tambahan untuk keluarga. Bayangkan, ayah hanya bekerja sebagai seorang askar berpangkat korperal dalam Tentera Udara Diraja Malaysia (TUDM) manakala ibu pula merupakan seorang suri rumah. Sudah tentu pendapatan keluarga agak terhad.
Jadi, sebagai anak sulung ayah akan membawa saya memancing di kawasan lombong berdekatan kuarters dan dari situ saya belajar bagaimana memancing. Hasil tangkapan dijadikan lauk untuk kami adik-beradik.”
Selain itu, Datuk Chef Wan juga sering membantu ibunya menyediakan kuih-muih untuk dijual di dalam kaurters. Dari situlah minatnya mula didedahkan secara informal terhadap dunia masakan terutamanya makanan Melayu.
“Jika ada lebihan, ikan tersebut juga akan dibuatkan ikan masin dan dimakan pada saat-saat yang diperlukan,” ujarnya ketika ditemui di majlis santai Uncle Ali The Fishmonger yang terletak di Bukit Jelutong, Shah Alam.
Pada majlis tersebut, Datuk Chef Wan turut berkongsi dua menu warisan keluarganya iaitu Gulai Udang Nenas dan Ikan Bakar Portugis. Resipi gulai tersebut telah diwarisi olehnya dari 5 generasi keluarga yang sememangnya mempunyai kepakaran dalam bidang masakan.
“Resipi yang saya sediakan hari ini adalah resipi keluarga yang diwarisi sejak turun-temurun lagi. Antara rahsia untuk mendapatkan hidangan gulai yang enak adalah melalui penggunaan bahan-bahan yang segar antaranya kunyit, lengkuas, buah keras, udang kering dan serbuk ketumbar.
“Saya tidak mempunyai sukatan khas dalam memasak. Sama seperti orang dulu-dulu memasak pakai campak-campak sahaja, saya juga begitu. Tetapi untuk memasak gulai, pastikan api besar digunakan untuk menaikkan bau bahan yang hendak ditumis. Pastikan jika mengisar bahan menggunakan mesin pengisar, ia akan mempunyai air dan tumislah dengan menggunakan api yang besar.
Jika menggunakan batu lesung, api yang sederhana sudah memadai dan pastikan ianya ditumis sehingga pecah minyak dan wangi. Jangan kedekut menggunakan bawang merah dalam masakan melayu kerana ia adalah antara salah satu rahsia untuk menyedapkan hidangan.”
Sebelum menamatkan proses memasak, Chef Wan turut berkongsi petua bagaimana memasak makanan berasaskan hidangan laut agar ia kekal segar dan enak ketika dinikmati.
“Untuk memasak hidangan berasaskan makanan laut, ia tidak boleh dimasak terlalu lama kerana akan menyebabkan manis pada makanan laut hilang. Jadi, sebagai contoh jika memasak gulai udang seperti ini, pastikan api ditutup beberapa minit sebelum dihidangkan kerana semasa proses tersebut udang masih boleh melalui proses memasak. Pastikan masa memasak makanan laut tidak terlalu lama bagi mengekalkan nutrien yang istimewa di dalamnya,” ujar Datuk Chef Wan mengakhiri perbualan.
Pulang bercuti dari Langkawi, Fazura anjur Majlis Birthday Fatima. Tema Safari Pilihan Fatima. Memang Wow!
Tidak lengkap sambutan hari lahir kanak-kanak tanpa sambutan majlis hari lahir. Bagi meraikan ulang tahun ke 2, Fazura dan suami tersayang Fattah Amin menganjurkan sambutan hari lahir Fatima sebaik sahaja mereka sekeluarga pulang dari bercuti di Pulau Langkawi, Kedah baru-baru ini.
Muat naik terkini pelakon, penyanyi dan usahawan Nur Fazura mengenai sambutan hari lahir puteri tersayang meraih perhatian para peminat.
Mana tidaknya, Fatima diraikan dalam sambutan hari lahir bertemakan safari! Malah menurut Fazura, puteri tersayang memilih sendiri tema tersebut untuk sambutan majlis hari lahirnya itu.
Menurut Fazura, apabila ditanya, Fatima mengatak ‘mahu’ harimau, kuda belang dan zirafah.
Bertepatan dengan permintaan Fatima, maka pasangan selebriti ini memilih tema safari untuk meraikan sambutan hari lahir Fatima pada tahun ini.
Melihat posting video di laman Instagram Fazura, ramai peminat menitipkan ucapan hari lahir serta mendoakan semoga permata hari penyeri kehidupan rumah tangga Fattah Amin dan Fazura ini membesar menjadi anak yang solehah, penyejuk hati mommy dan daddy.
Perancang majlis @eventsbyazzwaa telah bertanggungjawab merealisasikan tema safari buat Fatima di mana segenap ruang ballroom dihiasi dengan mainan berupa haiwan-haiwan yang terdapat di zoo serta gabungan flora dan fauna yang nampak real dan mempersonakan!
Manakala ‘birthday girl’ pula tampil comel mengenakan gaun rona mint green sambil rambutnya diikat kemas. Jika tahun lalu, majlis ulang tahun Fatima bertemakan taman warna warni dan gabungan patung haiwan, belon dan bunga-bungaan, kali ini nampaknya tema berkaitan haiwan masih mendominasi majlis sambutan hari lahir Fatima.
Tidak hairanlah mengapa Fatima begitu menggemari haiwan. Agaknya mainan apa yang paling banyak dimiliki oleh Fatima? Haiwan atau anak patung ya?.
Mulut Kata Maaf, Tapi Hati Pula Tidak. USTAZAH ASNI MANSOR Kongsi Cara Terbaik Untuk Memaafkan
Hidup ini tidak semuanya indah. Pasti ada yang terluka dan bersedih hati dengan pelbagai ragam perwatakan manusia. Ini merupakan salah satu cabang ujian Allah SWT.
Sebagai manusia biasa semestinya hati yang terluka sukar dibuang. Jika terlalu lama memendam rasa maka perasaan dendam pula akan terbuku di hati.
Ada yang ikhlas memaafkan namun ada juga yang berkata maaf tetapi masih menyimpan dendam di hati. Itu bukan kemaafan yang dituntut oleh Islam. Ustazah Asni Mansor berkongsi cara terbaik bagaimana untuk memaafkan.
Firman Allah SWT dalam surah Al Hujurat ayat ke-10 bermaksud “Sesungguhnya orang-orang yang beriman itu bersaudara, maka perbaikilah hubungan persaudaraan di antara saudara-saudaramu.”
Ada dua hubungan dalam kehidupan iaitu hubungan dengan Allah SWT dan hubungan sesama manusia.
Hubungan dengan Allah dipanggil iman dan hubungan dengan manusia dipanggil ukhuwah. Adakalanya hubungan sesama manusia diuji seperti hubungan dalam berkeluarga, jiran-jiran dan persahabatan.
Ada yang mengambil jalan pintas dengan menurut rasa dan gelora amarah. Tidak mahu memaafkan, tidak mahu bersua muka malah mendengar nama pun dijauhkan. Setiap kebaikan dan keburukan itu ada pintunya. Jika tidak mahu memaafkan, apa akan terjadi jika Allah SWT juga tidak mahu mengampunkan hamba-Nya?
Mengapa perlu kita membesarkan diri dengan tidak mahu memaafkan kesalahan insan? Carilah pintu silaturrahim. Pada pintu silaturrahim itulah ada kemaafan, pemberian, hadiah, doa dan ziarah yang akhirnya pintu itu membawa terus ke pintu syurga.
Kebaikan yang dicari maka syurga menanti dengan rahmat Allah. Tetapi andainya kita terus mengagungkan rasa kecewa, sakit hati, dendam dan tidak berpuas hati maka di situlah pintu kemusnahan silaturrahim.
Pada pintu kemusnahan silaturrahm itu ada dendam, tidak puas hati, mengungkit, menang dan tidak mahu kalah dan rasa sentiasa benar.
Maka jika itu yang kita agungkan, maka suburlah dendam dan berbuahlah kebencian seterusnya tumbuhlah permusuhan. Sabda Nabi SAW yang membawa maksud, “Tidak akan masuk syurga orang yang memutuskan silaturrahim.”
Mungkin kita kurang amalan, maka Allah uji dengan ujian ukhuwah untuk kita tambah dan kaut pahala dengan sabar dan reda. Allah Maha Pengampun. Kemaafan itu adalah kebahagiaan.
Firman Allah SWT dalam surah Al Baqarah maksudnya, “Dan kalau kau memaafkan itu adalah lebih dekat kepada taqwa.”
Cara Memberi Kemaafan
- Beristighfarlah kerana kita tidak dapat merasakan setiap kejadian dari Allah. Kadangkala ujian itu teguran buat kita.
- Biasakan diri dengan memaafkan kerana jika hati bersih maka tidak sukar untuk memaafkan.
- Leburkan kebencian dan kemarahan dengan kemaafan. Itulah jalan taqwa.
- Mohon dan berdoa pada Allah agar dikurniakan hati yang mudah memaafkan. Sesungguhnya Allah adalah pemilik hati kita.
Sultan Selangor Berkenan Rasmikan Pusat Ilmuan ERKC, Gaya Ringkas Tengku Permaisuri Curi Tumpuan
Penampilan anggun Duli Yang Maha Mulia (DYMM) Tengku Permaisuri Selangor, Tengku Permaisuri Norashikin seringkali menjadi tumpuan. Walau berbaju kurung mahupun kasual tetap terserlah kecantikan aslinya.
Mengiringi DYMM Sultan Selangor Sultan Sharafuddin Idris Shah Alhaj baru-baru ini di majlis pelancaran Pusat Ilmuan Hutan Hujan Tropika Elmina (ERKC) di Bandar Elmina, Subang, Tengku Permaisuri Norashikin tampil dengan gaya kasual namun tetap menawan.
Turut berangkat, DYTM Raja Muda Selangor Tengku Amir Shah.
Baginda berkenan melawat ke tapak pameran yang disediakan Sime Darby Property Berhad dan mendengar penerangan mengenai penubuhan ERKC sejak Oktober 2020, sebelum menandatangani plak dan melancarkan pusat ilmuan berkenaan.
Baginda bertitah agar pihak Universiti Putra Malaysia (UPM), Jabatan Perhutanan Negeri Selangor serta syarikat-syarikat korporat yang berminat agar bekerjasama untuk mencapai sasaran penanaman 11 juta pokok di seluruh Negeri Selangor menjelang tahun 2026.
Ini demi memastikan kelestarian alam sekitar dan bekalan udara bersih sentiasa dipelihara demi kesejahteraan rakyat negeri ini.
Baginda juga mahu agar penanaman semula pokok-pokok khususnya pokok bakau diperluas dan akan dipantau sendiri oleh DYTM Tengku Amir Shah.
Inisiatif-inisiatif ini adalah sebahagian usaha bagi mengekalkan sehingga 31 peratus gazet kawasan Hutan Simpan Kekal dan tadahan air bersih di seluruh Negeri Selangor.
Pada majlis ini, Tuanku Sultan, Tengku Permaisuri Norashikin dan Tengku Amir Shah turut berkenan menanam anak pokok merbau sebagai simbolik pelancaran.
Kredit Foto: Instagram Selangor Royal Official
