Secawan kopi mampu mempengaruhi emosi seseorang. Kandungan kafein dan persekitaran akan membentuk mood yang mana mempengaruhi emosi.

Starbucks yang mempunyai tenaga kepakaran dikenali sebagai Coffee Master boleh membantu memperkenalkan jenis-jenis kopi yang sesuai untuk dinikmati ketika pagi, tengah hari, petang dan malam.

Terdapat juga kopi yang sesuai dinikmati berdasarkan jenis sajian yang dinikmati contohnya pencuci mulut bercoklat, buah beri atau sajian berat seperti pasta berkeju dan kari pedas.

Duta kopi dari Starbucks (Malaysia), Ayesha Dahalan memperkenalkan kopi dan sajian yang sesuai untuk dinikmati bersama.

(a) Latin Amerika

Secara keseluruhan, kopi yang berasal dari Latin Amerika amat sesuai untuk dinikmati bersama juadah bercoklat, kekacang juga karamel ringan.

Antara kopi yang berasal dari Latin Amerika yang boleh didapati di Starbucks adalah Breakfast Blend, Colombia Narino Supremo, Guatemala Antigua dan House Blend.

Kopi ini sesuai dinikmati bersama juadah seperti puding karamel, wajik, kek coklat moist, kuih kole kacang, biskut kacang gajus dan ketayap hijau.

(b) Afrika dan Arab

Kopi yang berasal dari sini amatlah unik dengan karakter yang tersendiri. Kenya adalah antara kopi dari negara Afrika atau Arabia yang boleh didapati di Starbucks.

Kopi ini menawarkan rasa unik yang sesuai digandingkan dengan hidangan berasaskan buah-buahan, beraroma flora dan sitrus.

Kopi ini boleh dihidangkan secara panas ataupun sejuk sebagai minuman petang bersama tat buah-buahan, puding koktel beri, sagu gula Melaka, kek pisang juga flan buah sitrus.

Selain dari itu kudapan goreng gorengan seperti popia, pisang dan cempedak goreng selain rojak petis juga sesuai digandingkan dengan kopi ais.

(c) Asia dan Kepulauan Pasifik

Indonesia dan Thailand adalah antara negara penyumbang terbesar kepada kopi dari kumpulan pengeluar ini. Kopi dari sini lebih bold dan beraroma.

Oleh kerana ia lebih ‘kaw’ maka makanan yang lebih berat dan dominan dalam rasa dan karakter sepadan digandingkan bersama.

Sesuai di hidangkan selepas waktu makan tengahari, kopi ini adalah penyudah selepas hidangan berasaskan daging dan berempah. Pasta mahupun pizza antara pasangan hidangan terbaik selain soto, nasi briani kari kambing dan nasi putih asam pedas berdaun kesom.

Tidak dilupakan kuih-muih pedas seperti karipap, pulut serunding, cara berlauk dan pau daging. Kini, anda sudah tahu bukan jenis kopi yang sesuai dengan hidangan yang akan dijamah? Jadi, nikmati kopi sebaiknya! Rosmah Idayu Abu Samah

Kehebatan Datin Isma di dapur dalam menyediakan pelbagai jenis juadah telah menarik minat warga media sosial untuk mengikuti perkembangannya. Berkunjung ke laman Instagram, Masak With Passion membuat kecur air liur.

Dengan jumlah pengikut seramai 395 ribu yang begitu setia menonton video masakan yang dihasilkan olehnya. Ramai yang telah mencuba resipi Datin Isma dan kalau ikut betul-betul gerenti jadi, kaedahnya.

Personaliti anggun asal Kelantan ini juga merupakan pengasas kepada produk kecantikan Tia Amelia. Apabila ditanya tentang perkongsian resipi di media sosial, jawabnya, “Saya langsung tidak rasa rugi berkongsi resipi sebaliknya saya gembira apabila ada yang menghantar mesej di Instagram berterima kasih kepada saya kerana tidak kedekut ilmu.

Bagi saya ilmu yang saya ada ini bukanlah besar mana pun, tidak luak jika saya berkongsi. Bukankah berkongsi ilmu itu satu perbuatan yang dianjurkan oleh agama kita. Saya rasa gembira dapat membantu wanita-wanita yang tidak pandai memasak namun akhirnya mereka pandai kerana mengikut tutorial video di Instagram saya sehinggakan suami mereka memuji kebolehan mereka memasak dan meminta lagi mereka masak resipi tersebut,” katanya.

Jom kita cuba masak Kari Ayam gaya Datin Isma;

Bahan-bahan;

• Ayam
• Bahan kisar – bawang merah, bawang putih & halia
• bahan tumis – bawang merah, bawang putih, halia, rempah 3 sekawan & daun kari
• Rempah kari
• Cili Giling
• Asam Jawa
• Santan

Cara membuat;

Sumber: Instagram @datinismatia

Hidangan manisan seperti kek sememangnya sering menjadi pilihan untuk mengakhiri hidangan utama. Bertambah enak jika gabungan aneka kekacang menjadi pelengkap manisan bersama tersayang. Kepelbagaian khasiat kekacang menjadikan hidangan ini lebih enak dan menambat selera.

Kekacang dan legum diambil sebagai sumber protein menggantikan daging. Ia juga membantu menstabilkan paras glukos dalam darah, menyeimbangkan tindak balas elektrolit dalam tubuh dan meningkatkan kadar metabolisme serta fungsi tubuh dan otak.

1. CHOCOLATE LARVA ALMOND

BAHAN-BAHAN:

3 biji telur

3 biji kunign telur

110gm gula aising

60gm tepung gandum

60gm serbuk badam

110gm mentega

170gm coklat gelap

CARA MEMBUAT:

Pukul telur, kuning telur bersama gula aising sehingga ia menjadi kembang. Masukkan pula tepung gandum diikuti serbuk badam. Gaulkan sehingga ia menjadi sebati. Cairkan coklat gelap dan masukkan ke dalam adunan tadi. Gaulkan sehingga sebati. Kemudian cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan dan pastikan ia diadun sehingga sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan yang sesuai dan bakar pada suhu 190C selama 15 minit. Keluarkan dan sedia untuk dihidangkan bersama sos coklat.

2. GRANOLA PARCEL

BAHAN-BAHAN:

19gm oatmeal

90gm kelapa kering

200gm kacang badam

90 gm cip coklat

30gm ceri merah

60gm gula perang

160gm madu

10gm serbuk kayu manis

CARA MEMBUAT:

Campurkan kesemua bahan kecuali cip coklat. Gaulkan sehingga adunan menjadi sebati. Ratakan di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan cip coklat dan gaulkan sehingga sebati.Masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit pada suhu 170C.Keluarkan dari ketuhar dan potong ketika ia masih panas supaya ia tidak pecah. Setelah sejuk, rendamkan ke dalam coklat gelap yang telah dicairkan dan sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

3.HAZELNUT DOME MOUSSE CAKE

BAHAN UNTUK HAZELNUT SPONGE KEK:

9 biji telur ayam

500gm tepung campuran kek

80gm air

80gm minyak

BAHAN UNTUK HAZELNUT MOUSSE CREAM

4 biji telur ayam

70gm gula kastor

200gm krim putar

20gm serbuk gelatin

150gm jam perisa hazelnut

CARA MEMBUAT

Untuk menyediakan kek span kacang hazel, pukul telur bersama campuran tepung kek bersama air. Pukul sehingga kembang. Kemudian masukkan minyak dan kacau sehingga sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan  dan bakar selama 15 minit pada suhu 180C. Setelah masak, keluarkan dan biarkan ia sejuk seketika.Untuk menyediakan Hazelnut Mousse Cream pula, pukul krim putar sehingga naik dan asingkan seketika. Pukul telur dan gula sehingga kembang.Kemudian masukkan krim yang telah dipukul terlebih dahulu dan kacau sehingga sebati. Masukkan jam perisa kacang hazel yang telah dicairkan ke dalam adunan dan kacau sebati. Masukkan serbuk gelatin yang telah dicairkan. Potong ia mengikut acuan dan lapiskan bersama kek span hazel. Simpan di dalam peti sejuk sehingga keras sebelum dihidangkan.

4.PINE NUT  PIE

BAHAN UNTUK DOH:

200gm mentega

100gm gula kastor

1 biji telur

330gm tepung gandum

10gm susu tepung

BAHAN-BAHAN UNTUK INTI:

3 biji telur

75gm gula

125gm madu

45gm mentega(dicairkan)

75gm  krim putar

200gm kacang pine

CARA  MEMBUAT:

Untuk bahan A, gaulkan mentega bersama gula kastor sehingga sebati.Kemudian masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Masukkan pula tepung gandum dan susu tepung. Kacau sehingga sebati. Masukkan ke dalam acuan pai pilihan anda. Untuk menyediakan bahan B pula, pecahkan telur ke dalam bekas dan masukkan gula, madu dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan pula krim dan gaulkan sehingga sebati.Akhir sekali masukkan mentega yang telah dicairkan ke dalam adunan. Masukkan pula kacang pine ke dalam aduan dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 25 minit.

5. WALNUT CHEESE CAKE

BAHAN-BAHAN A:

425gm kacang walnut(dicincang)

75gm mentega

75gm gula

BAHAN-BAHAN UNTUK KEK KEJU:

800gm krim keju

100gm gula kastor

70gm sirap maple

50gm kacang walnut

3 biji telur

CARA MEMBUAT:

Gaulkan kesemua bahan A dan masukkan ke dalam bekas pembakar kek dan ratakan. Bakar selama 15 minit pada suhu 180C.Kemudian pukul krim keju bersama gula sehingga sebati dan masukkan telur sebiji demi sebiji.Masukkan pula kacang walnut dan sirap maple ke dalam adunan kek dan kacau sebati. Setelah siap, masukkan adunan keju ke dalam acuan kek di atas bahan A dan bakar selama lebih kurang 50 minit pada suhu 160C.

6.BISKUT  KACANG PISTACHIO

BAHAN-BAHAN:

125gm mentega

125gm gula kastor

3 biji telur

300gm tepung gandum

5gm baking powder

5gm garam

130gm kacang pistachio

1 sudu kecil kacang pistacio

1 sudu kecil esen vanilla

BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:

200gm gula 150gm mentega

250ml krim

CARA MEMBUAT:

Pukul mentega bersama gula sehingga sebati.Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji.Masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan garam.Gaulkan sehingga sebati. Bentukkan doh dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 25 minit. Apabila sudah masak, keluarkan dan biarkan ia sejuk seketika. Untuk menyediakan sos karamel pula, panaskan periuk kemudian masukkan gula  dan kacau sehingga ia kekuningan. Masukkan mentega dan kacau seketika. Kemudian masukkan krim dan kacau sehingga pekat didalam api yang perlahan.

RESIPI DISEDIAKAN OLEH: MOHD SHAFIK ABDULLAH (PASTRY CHEF) & AZRAM RIZAL (EXECUTIVE CHEF) HOTEL HOLIDAY VILLA SUBANG JAYA, SELANGOR DARUL EHSAN