Nabila Razali, nama yang tak perlu diperkenalkan lagi. Si pelantun lagu Pematah Hati dan Peluang Kedua kini kian ligat dengan karier seninya. Namun begitu, sesibuk mana pun dirinya sepanjang bulan Ramadan ini, Nabila tetap memilih untuk berbuka puasa di rumah bersama keluarga.
“Detik ini bukan selalu ada memandangkan saya sentiasa sibuk dengan karier. Kesempatan itu saya manfaatkan pada bulan Ramadan. Semoga tahun ini kami sekeluarga berpeluang untuk berbuka puasa bersama. Antara juadah berbuka yang sentiasa saya nanti-nantikan setiap kali Ramadan ialah Murtabak Daging, Puding Karamel, Nasi Beriani Daging dan Kuih Lompang.
Selain Datuk Chef Wan saya juga menjadikan ibu sebagai idola. Ibu bukan saja pandai memasak malah kreatif dalam mencipta menu-menu baru tanpa perlu merujuk buku dan sebagainya. Salah satu menu kreatif ibu ialah Ikan Bilis Goreng Cili yang dicampur dengan anggur. Rasanya sangat sedap!
Menu air tangan ibu yang lain yang turut menjadi kegemaran saya ialah Kari Baba Nyonya, Rendang Ayam dan Ayam Goreng Cili. Bagi saya keenakan rasanya sangat unik.
Nona kongsikan resipi Puding Karamel yang menjadi juadah kegemaran Nabila setiap kali Ramadan.
PUDING KARAMEL
Bahan-bahan:
- 4 biji trelur saiz A
- 1 tin susu cair
- 4 sudu besar gula
- 170 ml air
- Sedikit vanila esen
Cara Membuat:
Untuk karamel masak gula dan air di dalam kuali. Kacau sehingga keperangan lalu segera masukkan ke loyang. Ratakan karamel dan biar sejuk. Untuk puding, pukul telur sehingga rata jangan sampai berbuih. Masukkan susu cair, gula, air dan vanila esen. Kacau sehingga gula larut. Kemudian tapis adunan dan masukkan ke loyang yang telah dituangkan karamel tadi. Bungkus loyang dengan kertas aluminium lalu kukus selama 45 minit atau sehingga masak. Biarkan sejuk barulah diterbalikkan loyang. Simpan ke dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
Kredit Foto: Instagram Nabila Razali
Kalau Anda Anak Jati Malaysia, Kena Cuba 7 Perisa KitKat Ilham Anis Nabilah Ini
Nona salute bakat kulinari dan cara Anis Nabilah yang tidak putus-putus mempromosikan sajian Malaysia kepada dunia. Pelantikannya sebagai Pakar Perisa KitKat sejak tahun lalu dimanfaatkan sebaik-baiknya cef selebriti ini yang ternyata bijak mengetengahkan juadah tradisi dan makanan kegemaran rakyat Malaysia sebagai elemen utama dalam penghasilan coklat premium jenama tempatan ini.
Berbekalkan pengalaman luas yang ditimba selama ini, Anis menzahirkan kreativiti pembuatan coklat KitKat berteraskan cita rasa rakyat Malaysia sehingga terhasilnya wafer coklat berperisa Nasi Lemak, Deconstructed Ice Kacang, Ice Cream Potong, Traditional Onde Onde, Teh Tarik, Durian Delight dan Milo. Sempena ulang tahun pertama pembukaan kedai konsep KitKat Chocolatory di Mid Valley Megamall semalam, Anis turut berbesar hati membuat demonstrasi penyediaan coklat tersebut sebelum diberikan kepada orang ramai.
“Dengan bantuan KitKat, saya dapat menghasilkan pelbagai perisa yang menyeronokkan dan benar-benar menjiwai selera Malaysia. Dari Deconstructed Ice Kacang, Ice Cream Potong hingga ke Traditional Onde Onde, saya tidak akan melupakan asal-usul saya sebagai rakyat Malaysia dan sentiasa berusaha mencari keseimbangan antara ramuan tempatan dari Malaysia dan antarabangsa untuk mengeluarkan ciptaan KitKat saya sendiri.
KitKat Chocolatory memberi peluang kepada setiap pelanggan dan juga penggemar coklat untuk mencipta perisa coklat yang diinginkan dengan hasil yang sungguh luar biasa,” tuturnya.
Selain mengandungi ramuan berkualiti seperti kacang badam panggang, karamel kenyal dan kepingan cili pedas, KitKat Chocolatory turut menawarkan sebanyak 10,000 kombinasi perisa berbeza kepada pelanggan. Malah, ia juga sesuai dijadikan sebagai hadiah atau cenderahati kerana mempunyai pilihan kotak hadiah pelbagai warna dan corak berserta mesej tersendiri.
Senang Je DATIN EINA AZMAN Buat Tepung Pelita, Patutlah Hampir Separuh Juta Orang Tonton Resipinya!
Alahai, kecur tengok air tangan Datin Paduka Eina Azman. Apa sahaja juadah yang disediakan selebriti cantik ini bukan sahaja membuatkan peminat terliur malah
perkongsian resipi beliau sangat mudah untuk dihasilkan. Jadi tidak hairanlah laman Instagram Datin Paduka Eina sering ‘dikunjungi’ peminat setiap hari. Rupa-rupanya
ia menjadi medan rujukan masakan buat para suri rumah. Lebih-lebih lagi waktu Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) yang dijalankan sekarang.
Mengintai media sosial milik isteri Datuk Paduka Kaiser ini memang jelas terserlah betapa beliau meminati dunia masakan. Dari menu hidangan utama sehinggalah pencuci mulut, semuanya ‘tersimpan’ kemas di Instagram miliknya. Aneka jenis kek, pasta, spageti, lauk-pauk, kuey teow dan murtabak, semuanya ada. Yang pasti Datin Paduka Eina memang tak lokek berkongsi resipi.
Paling mengagumkan, setiap video masakan beliau memiliki jumlah tontonan tidak kurang daripada 200 ribu dan pernah menerima sehingga lebih 1 juta viewers menerusi resipi corn dog! Walau pertama kali beliau menyediakan sajian tersebut namun hasil air tangan Datin Paduka Eina tidak pernah menghampakan.
Terbaru, ibu kepada pasangan kembar Arianna Audrey dan Karl Kareef ini memuatnaik resipi kuih paling popular ketika musim bazar Ramadan iaitu tepung pelita. Menyedari orang ramai mungkin sukar untuk mendapatkan kuih tradisi tersebut memandangkan tiada penganjuran bazar Ramadan tahun ini ekoran wabak Covid-19, Datin Paduka Eina terpanggil untuk berkongsi resipi.
Biarpun baru memuatnaik video resipi tersebut tiga hari yang lalu namun sehingga kini ia telah mencecah hampir 400 ribu tontonan. Kongsinya, “Alhamdullilah today teringin nak makan Tepung Pelita. So terjadilah Tepung Pelitanya.” Tepung pelita air tangan Datin Paduka Eina sememangnya menyelerakan. Ditambah pula dengan hiasan daun pandan di atasnya yang menyerlahkan lagi aroma pandan. Makan sejuk-sejuk pun sedap.
Berikut resipi tepung pelita Datin Paduka Eina Azman. Selamat mencuba!
a) Bahan-bahan lapisan pandan (hijau)
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan air daun pandan
- Air
- Pewarna hijau
- Perasa pandan
- 1 cawan gula
- Sedikit garam
- Sedikit air kapur
b) Bahan-bahan lapisan putih
- 4 sudu tepung beras
- 2 cawan santan
- Garam
- Gula
Cara-caranya masukkan tepung beras, diikuti air daun pandan. Tuang air ke dalam adunan bersama pewarna hijau. Kacau dan kemudian masukkan perasa pandan serta gula. Kurangkan kuantiti gula jika tidak mahu manis. Seterusnya masukkan sedikit garam dan air kapur. Kacau hingga pekat. Di dalam bekas kukusan, tabur sedikit gula. Tapis air bancuhan tadi dan kukus. Sementara itu, sediakan bahan lapisan seterusnya dengan memasukkan tepung beras, santan, sedikit garam dan gula. Kacau hingga pekat. Tapis dan tuangkan ke dalam bekas berisi adunan pandan tadi. Kukus lagi 10 minit. Siap untuk dihidang.
Jom Ke EATROPICA CAFE Sempena Cuti Hari Kemerdekaan, Sesuai Buat Family Gathering!
Kafe Eatropica adalah dari singkatan dua ayat EAT at TROPICA mengetengahkan konsep tropikal. Memulakan operasi sekitar Mac lalu, kafe yang membuka pintu di Menara 1 Sentrum, bersebelahan KL Sentral (rooftop NU Sentral Mall) ini cukup sesuai untuk anda yang mahukan kedamaian tatkala menjamu selera tanpa sebarang gangguan.
Pemiliknya, Azlin Zulkarnian, berkata pilihan konsep sedemikian mampu memberikan ketenangan dan kedamaian kepada penghuninya sebaik melangkah masuk. Terutamanya apabila ingin “melarikan diri” daripada kesibukan suasana ofis hutan konkrit Kuala Lumpur.
Memahami bagaimana tekanan di tempat kerja mampu mempengaruhi kehidupan dan emosi seseorang, Azlin mengilhamkan dekorasi kafe yang mendamaikan dan dipenuhi kehijauan bagi memberikan elemen ketenangan sambil para pelanggan menjamu selera dengan hidangan yang enak dalam suasama yang santai dan harmoni.
“Eatropica merupakan outlet pertama dan tidak terdapat di mana- mana lokasi sebelum ini. Terdapat banyak hidangan istimewa di Eatropica di antaranya adalah Pulled Lamb Burger. Ia merupakan daging kambing dicarik halus, menjadi patty burger (bukan daging kisar), digandingkan dengan keju feta dan sos tzatziki ala greek.
Hidangan ini sering menjadi pilihan untuk dinikamti oleh golongan korporat untuk hidangan makan tengahari kerana ianya mudah dan mengenyangkan terutamanya di kala sibuk dengan mesyuarat dan tugasan lain di pejabat. Selain itu, kami juga ada Melting Moroccan Lamb Shank, kambing yang dimasak hingga empuk, dinikmati dengan kemanisan apricot chutney dan kentang putar.
Hidangan lain yang turut mendapat sambutan termasuk Crispy Chicken Tenders, Melted Leek Risotto dan Crispy Skin Salmon Fillet dan Naked Burger (burger tanpa roti untuk pengamal sihat Keto diet). Manakala untuk pencuci mulut yang menjadi kegemaran ramai pengunjung adalah Sticky Date Pudding, iaitu puding kurma borsama sos butterscotch dan aiskrim vanila”, jelasnya.
Kafe yang memulakan operasi dari jam 8.00 pagi hingga 9.00 malam setiap hari isnin sehingga Jumaat ini turut beroperasi pada hari sabtu pula pada jam 8.00 pagi hingga 6 petang dan turut menerima tempahan untuk sebarang majlis yang hanya dibuat pada hari Ahad sahaja.
Selain hidangan yang menarik, lokasi yang strategik dan hiasan dalaman Eatropica ini amat sesuai sebagai lokasi alternatif bagi business meetings, workshop, majlis pelancaran produk, family gathering dan lain-lain lagi kerana mempunyai keluasan kapasiti 160 tempat duduk dan 300 tetamu untuk jamuan secara berdiri atau koktel.
Impian Eatropica di masa akan datang adalah untuk mempunyai rantaian cawangan restoran pelbagai konsep unik. Keunikan rasa setiap hidangan dengan konsep dekorasi yang menawan pastinya menjadikan Eatropica sebagai salah sebuah kafe pilihan masyarakat kini yang mementingkan kualiti makanan setanding dengan konsep dekorasi yang diterapkan!
