Kesibukan kerja dan pemakanan yang tidak seimbang banyak menyumbang ke arah gaya hidup yang tidak sihat. Mana tidaknya, kurang prhatin terhadap soal pemakanan menjadi antara sebab masalah kesihatan seperti sembelit dan sebagainya. Jadi, amalan minuman detoksifikasi bertujuan membersihkan sistem pencernaan untuk memastikan tubuh dapat berfungsi dengan baik. Amalkan pengambilan jus detoksifikasi hari ini untuk kesejahteraan tubuh.
Penulis buku resipi KEK TANPA KETUHAR, Tania Pawanteh berkongsi resipi bersama pembaca NONA.
- JUS CUKA EPAL, LIMAU GEDANG DAN KAYU MANIS
BAHAN-BAHAN:
2 sudu makan cuka epal
Jus dari 1 biji buah limau gedang
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu makan madu
CARA MEMBUAT:
Potong limau gedang dan ambil jusnya. Kemudian masukkan cuka epal diikuti dengan serbuk kayu manis ke dalam jus limau gedang tadi. Tambahkan sedikti madu dan kacau sehingga larut sebelum dihidangkan.
- AIR STRAWBERI, TEMBIKAI DAN DAUN PUDINA
BAHAN-BAHAN:
1 cawan buah strawberi
1 cawan hirisan tembikai
10 tangkai daun pudina
2 liter air masak
CARA MEMBUAT
Bersihkan buah strawberi. Kemudian belah dua. Kemudian potong dadu buah tembikai. Masukkan air masak ke dalam jag dan campurkan buah strawberi dan buah tembikai. Sejukkan ia di dalam peti sejuk selama 4 hingga 6 jam sebelum dinikmati.
- TEH DETOKS HALIA DAN KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
1/2 biji lemon|diambil jus
500ml air
CARA MEMBUAT
Bersihkan halia dan hiris nipis. Bersihkan pula kunyit hidup dan diketuk. Jerang air sehingga mendidih. Kemudian masukkan halia dan kunyit. Renehkan ia selama 15 minit. Tutup api dan masukkan pula perahan jus lemon. Hidangkan bersama hirisan lemon.
- AIR DETOKS NENAS, TIMUN DAN DAUN PUDINA
BAHAN-BAHAN:
1 biji nenas, dibuang kulit
1 biji timun
20 tangkai daun pudina
2 liter air masak
CARA MEMBUAT:
Bersihkan nenas dan buang kulitnya. Kemudian hiris nipis nenas tersebut. Ambil timun dan hiris nipis. Masukkan nenas, timun dan daun pudina ke dalam jag dan sejukkan selama 4-6 jam sebelum diminum. Boleh juga ditambah ais ke dalam air.
5.SMOOTHIE KALE, SADERI, EPAL, OREN DAN BIJI CHIA
BAHAN-BAHAN:
1 tangkai daun kale
1 tangkai saderi, dipotong
1 biji epal hijau, dipotong lapan
1 biji oren Sunkist, dibuang kulit dan dibelah empat
1 sudu teh biji chia
500ml air masak
CARA MEMBUAT:
Hiris daun kale dan basuh sehingga bersih. Jika tidak mahu menggunakan daun kale,boleh digantikan dengan brokoli. Potong saderi setebal 1cm. Asingkan seketika. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar sehingga lumat. Tuang kedalam gelas dan tabur sedikit biji chia diatas setiap gelas.
6.TEH HIJAU, BUAH KIWI DAN LEMON
BAHAN-BAHAN:
2 uncang teh hijau
1 biji buah kiwi, dibuang kulit
Jus dari sebiji buah lemon
500ml air
CARA MEMBUAT:
Didihkan air dan tuang ke dalam bekas yang mengandungi uncang teh hijau. Biarkan sehingga teh hijau sejuk. Setelah sejuk, kisar teh hijau bersama buah kiwi, dan jus lemon sehingga lumat dan sebati. Hidangkan ketika panas.
Cadangan Menu Sihat Untuk Berbuka & Sahur, Kawal Nafsu Makan Sepanjang Ramadan
Sebut tentang bazar Ramadan, selalunya ia umpama ‘pesta’ menjual makanan. Begitu meriah dengan pelbagai jenis kuih-muih, lauk-pauk dan minuman manis.
Apa pun bijaklah berbelanja, jangan lupa matlamat utama kita untuk beribadah. Kekalkan amalan pemakanan sihat sepanjang berpuasa.
Kenapa perlu makan secara sihat sepanjang bulan Ramadan?
Ini adalah penting untuk mengelakkan beberapa masalah kesihatan seperti sembelit, makanan tidak hadam, kembung perut, kandungan gula rendah dalam darah dan sebagainya. Jika masalah ini berlaku boleh mengganggu tumpuan kita yang sedang berpuasa.
MAKAN SECARA SIHAT
Makan pelbagai jenis makanan secara sederhana dan seimbang walaupun di bulan puasa.
Semua kumpulan makanan perlu diambil mengikut Piramid Makanan Malaysia iaitu nasi, roti, bijirin dan hasil bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran, ikan, ayam, daging dan kekacang, susu dan produk tenusu serta sedikit minyak, lemak, gula dan garam.
Selain itu, ambil air secukupnya sama ada dalam bentuk minuman atau sup.
HIDANGAN SIHAT BERBUKA PUASA
Rata-rata gemar berbuka puasa dengan minuman dan kuih-muih manis. Bagi mengelakkan makan secara berlebihan, ambil makanan ringkas terlebih dulu ketika berbuka puasa. Ini juga mengelakkan ketidakselesaan sistem penghadaman.
Mengikut sunnah, lebih afdal mengambil kurma sebagai makanan pertama ketika berbuka. Kurma kaya dengan tenaga dan serat.
Pengambilan makanan pedas dan berempah juga tidak digalakkan ketika berbuka puasa. Ini dikhuatiri menimbulkan ketidakselesaan perut di siang hari.
Berikut contoh cadangan menu yang bagus diambil sepanjang Ramadan:
| BERBUKA | 3 biji kurma, ½ cawan jus buah-buahan, 1 cawan sup sayur atau ½ cawan bubur lambuk dan 1 keping kuih. |
| MAKAN MALAM | 1½ cawan nasi, 1 ketul ikan atau ayam, 1 cawan sayur campur dan 1 biji buah. |
| MAKAN LEWAT MALAM (MOREH) | Snek ringkas seperti roti, biskut, sandwich, kuih-muih, kacang atau buah-buahan. |
SAHUR
Amalan bersahur penting semasa berpuasa bagi membekalkan tenaga sepanjang waktu berpuasa di siang hari.
Sebaik-baiknya, waktu bersahur setengah jam sebelum waktu imsak. Bersahur awal atau sahur sebelum tidur tidak digalakkan.
Semasa bersahur digalakkan mengambil makanan berasaskan karbohidrat kompleks seperti nasi, roti atau oat.
Pengambilan makanan tinggi serat seperti roti tinggi serat atau roti mil penuh serta oat pula dapat mengurangkan rasa lapar. Jangan lupa mengambil buah-buahan dan air yang mencukupi ketika bersahur.
Pengambilan minuman berkafein seperti teh atau kopi tidak digalakkan kerana boleh mengakibatkan kehilangan air dalam badan.
Contoh makanan untuk sahur yang boleh diambil seperti berikut:
| SAHUR | 1½ cawan nasi, 1 ekor ikan goreng, ½ cawan sup sayur campur dan tauhu, 1 biji pisang atau 3 biji kurma, 1 gelas air kosong dan 1 gelas susu rendah lemak Atau 1 cawan bijirin sarapan dengan ½ gelas susu rendah lemak dan kismis/hirisan pisang, 2 keping roti mil penuh dengan sedikit jem, 1 gelas jus oren dan 1 gelas air kosong |
Sumber: MyHEALTH Kementerian Kesihatan Malaysia
Majalah Nona ada juga di Telegram. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Follow kamii sekarang di https://t.me/majalahnona
Fakta Menarik Tentang Beras Yang WAJIB ANDA TAHU! Lepas Ini Jangan Tertipu Beli Beras Tiruan Pula
Mengenali jenis-jenis beras mungkin mudah namun untuk memilih beras terbaik memerlukan pengetahuan yang luas. Tidak dinafikan ramai pengguna lebih tertarik melihat fizikal beras yang putih bersih berbanding kualiti beras tersebut.
Salah satu aspek yang perlu diambil kira semasa memilih beras adalah butir beras yang diberi pewarna putih kimia seperti klorin dan aroma kimia pandan. Beras berkualiti dapat ditentukan melalui bentuk, kadar air dan kepanjangan beras.
Produk beras yang baik biasanya hanya memiliki kandungan beras hancur yang kecil dan kotoran seperti batu.
Bagaimana Mengenal Pasti Beras Yang Mengandungi Bahan Kimia?
Ada di antara peniaga yang mengambil kesempatan menggunakan pelbagai bahan kimia untuk membuatkan beras kelihatan cantik sekali gus menarik perhatian pembeli. Antara bahan kimia yang digunakan adalah seperti berikut:
(1) Pelicin
Beras yang mengandungi bahan kimia pelicin biasanya sangat licin ketika diramas. Jika ia mengandungi bahan kimia, biji beras akan melekat dengan banyak pada tangan. Begitu juga sebaliknya.
(2) Pewangi
Bahan pewangi yang dimasukkan ke dalam beras hanya mengeluarkan aroma wangi dalam tempoh yang singkat terutamanya apabila baru dibuka.
(3) Pemutih
Agak sukar untuk menentukan kandungan bahan pemutih di dalam beras. Namun, jika beras kelihatan terlalu putih dan tidak berwarna tulen seperti kekuningan, ia mungkin petanda beras tersebut mengandungi bahan kimia.
(4) Pembunuh kutu
Ada kalanya beras yang sudah lama akan mula berkutu. Kehadiran kutu menunjukkan beras tersebut tidak mengandungi bahan kimia. Justeru, elakkan menyimpan atau mengguna beras yang sudah terlalu lama agar tidak menjejaskan kesihatan anda.
Jenis-Jenis Beras
Terdapat pelbagai jenis beras yang ada di Malaysia. 5 jenis beras ini merupakan antara beras yang paling digemari masyarakat tempatan.
BERAS SIAM
Ia adalah beras import dari negara jiran. Beras Siam tergolong dalam kategori beras panjang dan mempunyai banyak jenis yang dijual di sini. Selain bentuknya yang panjang, beras Siam dikatakan lebih enak dan lembut.
BERAS BASMATI
Diimport dari India dan Pakistan. Sesuai untuk memasak nasi beriani, tomato dan nasi minyak yang sering digunakan untuk sajian majlis perkahwinan atau keramaian.
BERAS TEMPATAN
Beras yang ditanam di negara ini dengan pelbagai gred. Kebiasaannya, ia ditanam daripada jenis gred Super hingga gred beras biasa.
BERAS PULUT (PUTIH DAN HITAM)
Beras pulut putih biasanya digunakan untuk memasak ketupat dan tapai. Beras pulit hitam pula banyak ditanam di utara tanah air untuk kegunaan memasak seperti bubur.
BERAS PERANG
Ia adalah beras biasa tetapi tidak menjalani proses pembersihan seperti beras putih. Berserat tinggi dan baik untuk kesihatan terutamanya bagi pesakit diabetes. Suziana Abu Daud
KEKACANG, Tingkatkan Kadar Metabolisme Tubuh dan Otak. Lebih enak dijadikan sebagai Manisan!
Hidangan manisan seperti kek sememangnya sering menjadi pilihan untuk mengakhiri hidangan utama. Bertambah enak jika gabungan aneka kekacang menjadi pelengkap manisan bersama tersayang. Kepelbagaian khasiat kekacang menjadikan hidangan ini lebih enak dan menambat selera.
Kekacang dan legum diambil sebagai sumber protein menggantikan daging. Ia juga membantu menstabilkan paras glukos dalam darah, menyeimbangkan tindak balas elektrolit dalam tubuh dan meningkatkan kadar metabolisme serta fungsi tubuh dan otak.
- CHOCOLATE LARVA ALMOND
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
3 biji kunign telur
110gm gula aising
60gm tepung gandum
60gm serbuk badam
110gm mentega
170gm coklat gelap
CARA MEMBUAT:
Pukul telur, kuning telur bersama gula aising sehingga ia menjadi kembang. Masukkan pula tepung gandum diikuti serbuk badam. Gaulkan sehingga ia menjadi sebati. Cairkan coklat gelap dan masukkan ke dalam adunan tadi. Gaulkan sehingga sebati. Kemudian cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan dan pastikan ia diadun sehingga sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan yang sesuai dan bakar pada suhu 190C selama 15 minit. Keluarkan dan sedia untuk dihidangkan bersama sos coklat.
- GRANOLA PARCEL
BAHAN-BAHAN:
19gm oatmeal
90gm kelapa kering
200gm kacang badam
90 gm cip coklat
30gm ceri merah
60gm gula perang
160gm madu
10gm serbuk kayu manis
CARA MEMBUAT:
Campurkan kesemua bahan kecuali cip coklat. Gaulkan sehingga adunan menjadi sebati. Ratakan di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan cip coklat dan gaulkan sehingga sebati.Masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit pada suhu 170C.Keluarkan dari ketuhar dan potong ketika ia masih panas supaya ia tidak pecah. Setelah sejuk, rendamkan ke dalam coklat gelap yang telah dicairkan dan sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
3.HAZELNUT DOME MOUSSE CAKE
BAHAN UNTUK HAZELNUT SPONGE KEK:
9 biji telur ayam
500gm tepung campuran kek
80gm air
80gm minyak
BAHAN UNTUK HAZELNUT MOUSSE CREAM
4 biji telur ayam
70gm gula kastor
200gm krim putar
20gm serbuk gelatin
150gm jam perisa hazelnut
CARA MEMBUAT
Untuk menyediakan kek span kacang hazel, pukul telur bersama campuran tepung kek bersama air. Pukul sehingga kembang. Kemudian masukkan minyak dan kacau sehingga sebati. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 15 minit pada suhu 180C. Setelah masak, keluarkan dan biarkan ia sejuk seketika.Untuk menyediakan Hazelnut Mousse Cream pula, pukul krim putar sehingga naik dan asingkan seketika. Pukul telur dan gula sehingga kembang.Kemudian masukkan krim yang telah dipukul terlebih dahulu dan kacau sehingga sebati. Masukkan jam perisa kacang hazel yang telah dicairkan ke dalam adunan dan kacau sebati. Masukkan serbuk gelatin yang telah dicairkan. Potong ia mengikut acuan dan lapiskan bersama kek span hazel. Simpan di dalam peti sejuk sehingga keras sebelum dihidangkan.
4.PINE NUT PIE
BAHAN UNTUK DOH:
200gm mentega
100gm gula kastor
1 biji telur
330gm tepung gandum
10gm susu tepung
BAHAN-BAHAN UNTUK INTI:
3 biji telur
75gm gula
125gm madu
45gm mentega(dicairkan)
75gm krim putar
200gm kacang pine
CARA MEMBUAT:
Untuk bahan A, gaulkan mentega bersama gula kastor sehingga sebati.Kemudian masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Masukkan pula tepung gandum dan susu tepung. Kacau sehingga sebati. Masukkan ke dalam acuan pai pilihan anda. Untuk menyediakan bahan B pula, pecahkan telur ke dalam bekas dan masukkan gula, madu dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan pula krim dan gaulkan sehingga sebati.Akhir sekali masukkan mentega yang telah dicairkan ke dalam adunan. Masukkan pula kacang pine ke dalam aduan dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 25 minit.
- WALNUT CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN A:
425gm kacang walnut(dicincang)
75gm mentega
75gm gula
BAHAN-BAHAN UNTUK KEK KEJU:
800gm krim keju
100gm gula kastor
70gm sirap maple
50gm kacang walnut
3 biji telur
CARA MEMBUAT:
Gaulkan kesemua bahan A dan masukkan ke dalam bekas pembakar kek dan ratakan. Bakar selama 15 minit pada suhu 180C.Kemudian pukul krim keju bersama gula sehingga sebati dan masukkan telur sebiji demi sebiji.Masukkan pula kacang walnut dan sirap maple ke dalam adunan kek dan kacau sebati. Setelah siap, masukkan adunan keju ke dalam acuan kek di atas bahan A dan bakar selama lebih kurang 50 minit pada suhu 160C.
6.BISKUT KACANG PISTACHIO
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
125gm gula kastor
3 biji telur
300gm tepung gandum
5gm baking powder
5gm garam
130gm kacang pistachio
1 sudu kecil kacang pistacio
1 sudu kecil esen vanilla
BAHAN UNTUK SOS KARAMEL:
200gm gula 150gm mentega
250ml krim
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega bersama gula sehingga sebati.Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji.Masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan garam.Gaulkan sehingga sebati. Bentukkan doh dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180C selama 25 minit. Apabila sudah masak, keluarkan dan biarkan ia sejuk seketika. Untuk menyediakan sos karamel pula, panaskan periuk kemudian masukkan gula dan kacau sehingga ia kekuningan. Masukkan mentega dan kacau seketika. Kemudian masukkan krim dan kacau sehingga pekat didalam api yang perlahan.
RESIPI DISEDIAKAN OLEH: MOHD SHAFIK ABDULLAH (PASTRY CHEF) & AZRAM RIZAL (EXECUTIVE CHEF) HOTEL HOLIDAY VILLA SUBANG JAYA, SELANGOR DARUL EHSAN
